Что изменилось после реализации инновационного проекта на Копыльском филиале Слуцкого сыродельного комбината

В Беларуси с 2022 года реализуется программа «Один район — один проект». Финансовую поддержку на выгодных условиях получил и Копыльский филиал Слуцкого сыродельного комбината. В 2023 году на предприятии заработал цех по производству сухих молочных продуктов, на строительство которого было затрачено 32,674 миллиона рублей. Это абсолютно инновационный проект, благодаря которому удалось дополнительно нарастить объемы переработки молока. Кроме того, на предприятии появилось 32 новых рабочих места.

— За один день мы можем переработать около 280 тонн обезжиренного молока. В цехе выпускается сухое быстрорастворимое обезжиренное и сухое цельное молоко. Его еще называем молоком с капиллярно-пористой структурой. Благодаря гранулам, образующимся в процессе производства, молоко быстро растворяется. Его можно восстановить и по рецептуре добавить в другие продукты, — рассказывает начальник цеха сухого обезжиренного молока Илья Юреня. — Сухое молоко применяют для производства мороженого, кондитерских изделий, комбикормов, мясных продуктов. Мы производим готовый продукт, который обладает всеми свойствами, но при этом может храниться 2 года в отличие от обычного молока.

Инновационность проекта как раз и заключается в особенности получения гранул.

— Все просто: мелкие частицы возвращаем в зону распыла, где сухой продукт сталкивается с невысушенным продуктом. И затем в процессе высушивания образуется та самая капиллярно-пористая структура. Так мы получаем быстрорастворимый продукт и формируем гранулы с примерно одинаковыми размерами, — поясняет специалист.

Фосфолипид лецитин дозируется в быстрорастворимое цельное молоко для продления сроков хранения. Узел дозирования универсальный, его можно использовать и для добавления витаминов и микроэлементов. В будущем, рассказывает собеседник, на предприятии этим также будут заниматься, что в разы расширит ассортимент производимых изделий. Вся продукция экспортно ориентированная, отгружается в Алжир, Мьянму, Мексику, Кубу и другие страны.

— Немного цифр: с 2023 года благодаря инновационному проекту произвели более 1000 тонн сухого обезжиренного быстрорастворимого молока, а также 150 тонн сухого цельного быстрорастворимого молока.