Презентации, аналитика и дебаты: как прошел юбилейный международный форум «Беларусь мясная»

Большие звезды мясного дела

На отраслевом международном форуме в Минске более 300 участников зафиксировали успешные кейсы и наметили цели дальнейшего развития

В условиях острой конкуренции на внешних продовольственных рынках необходимо учитывать мировые тенденции, своевременно реагировать на вызовы, а также не только укреплять позиции, но и стремиться их расширять. Ключевая роль в решении этих задач отводится мясному скотоводству. Такое заявление сделал заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Игорь Дорофейчик на открытии X Международного форума «Беларусь мясная».

Игорь Дорофейчик награждает лидеров в отрасли.

Представитель ведомства подчеркнул, что мясоперерабатывающая отрасль — одна из приоритетных и экспортно ориентированных. На протяжении последних пяти лет в стране наблюдается устойчивая тенденция роста производства готовых мясных изделий. В результате республика в полном объеме обеспечивает потребности внутреннего рынка.

По итогам 2025 года производство мяса скота и мяса птицы составило 101 процент к уровню предыдущего периода, колбасных изделий — 103 процента. Уровень самообеспечения достиг 140,2 процента.

— Мясоперерабатывающая отрасль страны в целом развивается достаточно быстрыми темпами, стоят определенные четкие задачи по ее модернизации, — отметил Игорь Дорофейчик. — Дополнительным стимулом для дальнейшего развития стала принятая Государственная программа «АПК будущего» на 2026–2030 годы, цель которой — создание высокопроизводительного сельскохозяйственного сектора. В рамках программы запланировано строительство крупных молочно‑товарных комплексов, реконструкция и модернизация перерабатывающих предприятий. Это позволит увеличить объемы производства и расширить экспортный потенциал страны.

Спикер подчеркнул, что стратегическим направлением становится полная переработка всего поступающего сырья. Развитие отрасли, по его словам, подтверждается уже проведенными реконструкциями, имеющейся производственной базой и, безусловно, профессионализмом кадров.

Торжественным моментом форума стало вручение наград от Министерства сельского хозяйства и продовольствия. Например, благодарности ведомства за многолетнюю добросовестную работу, достижение высоких показателей и значительный личный вклад в развитие агропромышленного комплекса удостоена начальник отдела продаж Могилевского мясокомбината Татьяна Загурская. Получая награду, она подчеркнула: успех — это всегда командная история.

— За время моего нахождения на посту мы показали хорошие темпы роста. Но я хочу сказать, что это награда не лично моя, а всего коллектива, — отметила она. — Все отделы в связке выпускают новые виды продукции, которые пользуются спросом. Конкурентоспособные цены позволяют нам максимально присутствовать в торговых объектах и сетях, в том числе на полках нашего крупного клиента — потребительской кооперации.

Начальник отдела продаж ОАО «Могилевский мясокомбинат» Татьяна Загурская.

По ее словам, комбинат активно развивается. В последние два года здесь установили линию по производству консервов:

— Наша тушенка «Армейский запас» пользуется таким спросом, что даже установлена очередь желающих. Мы развиваемся и в экспорте. Мы в тренде, смотрим, что пользуется спросом, и держим руку на пульсе.

Об экспортных успехах мясной отрасли и планах по дальнейшему расширению поставок рассказала начальник главного управления внешнеэкономической деятельности Министерства сельского хозяйства и продовольствия Ксения Мелешко.

— Мясо — это та продукция, которая обеспечивает прирост валютной выручки в нашей стране. Если анализировать показатели за последние пять лет, то мы значительно увеличили экспортные продажи в натуральном выражении мясной продукции. И, конечно же, у нас есть планы по дальнейшему росту, — сообщила начальник главного управления.

Награждает лидеров в отрасли Ксения Мелешко.

Речь идет о продукции с высокой добавленной стоимостью. В числе наиболее востребованных позиций — говядина обваленная (бескостная), мясные колбасные изделия, полуфабрикаты, мясные консервы.

Традиционно основным покупателем отечественной мясной продукции остается Российская Федерация. Белорусская говядина, мясо птицы и готовая мясная продукция пользуются стабильным спросом на российском рынке. В этом году уже согласован прогноз баланса спроса и предложения с Минсельхозом России, который предполагает взаимные поставки отдельных видов мясной продукции на рынки обеих стран. При этом география экспорта активно расширяется. Сегодня Беларусь поставляет мясную продукцию примерно в 20 стран мира. Одним из ключевых направлений остается Китай, где высоким спросом пользуется белорусская говядина, в том числе охлажденная. Если в 2016 году поставки в КНР ограничивались в основном молочной и мясной группой товаров, то сегодня ассортимент значительно вырос — добавляются кондитерские изделия, напитки и другие позиции.

Перспективным направлением становятся страны Африки. Из Беларуси туда отгружается мясо птицы. Причем, согласно международным оценкам, потребность в этом продукте на Африканском континенте будет только расти, поэтому рынок перспективен для отечественных производителей. На данный момент Африка ежегодно импортирует около 2,4 миллиона тонн мяса птицы.

В этом году форум объединил управленцев, технологов, маркетологов и инженеров вокруг главного вопроса: за счет чего сегодня формируется прибыль мясной категории и какие решения реально работают на полке? Участники разобрали, как меняется рынок и какие управленческие, технические, технологические решения позволяют расти.

Заведующая сектором НТО РУП «Институт мясо-молочной промышленности» Юлия Бенцевич.

В деловой программе события участвовали представители органов власти, отраслевых объединений, науки и бизнеса. Так, вопросы государственного регулирования оказались в центре внимания на выступлении заместителя директора Департамента ветеринарного и продовольственного надзора Минсельхозпрода Кирилла Глущенко. Он рассказал о ключевых рисках, требованиях и практике взаимодействия надзорных органов с предприятиями отрасли.

Научное сопровождение мясоперерабатывающей индустрии представила кандидат ветеринарных наук заместитель директора по научной работе Института мясо‑молочной промышленности Елена Степанова. В своем выступлении она осветила вопросы научного обеспечения отрасли и перспективные направления исследований.

Российские эксперты также поделились опытом с белорусскими коллегами. Руководитель управления контроля качества и стандартизации ПАО «Группа Черкизово» Елена Агеева затронула актуальную тему проблем с экспертизой мяса птицы. Особый практический интерес вызвало выступление руководителя гастрономического направления «Союзоптторг» (Россия) Андрея Прокофьева, который говорил об оптимизации производства мясной продукции в условиях постоянного роста закупочных цен на сырье.

Ярким событием второго дня форума стали «Мясные дебаты» — дискуссия с участием экспертов Беларуси и России, сопровождавшаяся дегустацией мясных новинок двух стран. Участники вместе со специалистами разбирались, нужны ли представленные новинки на белорусской полке, как и из какого сырья и ингредиентов их можно производить. В центре внимания — экономическая эффективность производства, выбор подходящего формата упаковки, позиционирование и брендирование продукции. Формат живого диалога позволил производителям получить обратную связь от коллег и экспертов, а также сверить подходы к выводу новых продуктов на рынок Союзного государства.