Статьи
Мясо механической обвалки и дообвалки: особенности технологии производства
Л. П. Шалушкова, к. б. н., С. А. Гордынец
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
…
Мясо механической обвалки и дообвалки: технология производства
Рациональное использование ресурсов мясного сырья – важное направление в деятельности предприятий.
Л. П. Шалушкова, к. б. н., С. А. Гордынец
…В рационе белорусов недостаточно витаминов и минералов
В рационе белорусов преобладает чрезмерно калорийная пища, содержащая большое количество насыщенных жиров, холестерина, рафинированного сахара, соли и алкоголя.
В то же время недостаточно…
Плюсы и минусы холодильника: роль холода в сохранении продуктов
Способность низкой температуры тормозить работу ферментов и активность микробов широко используют в торговле и в быту.
Владимир ГЕЛЬГОР, заместитель заведующего отделом стандартизации и…
Продукты для питания дошкольников и школьников с использованием мяса птицы
Производство продукции детского питания возможно только при использовании высококачественного исходного мясного сырья.
С. А. Гордынец, РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
…Мировой рынок зерна: основные производители и потребители
Основными видами зерновых культур на мировом рынке являются пшеница, ячмень, овес, кукуруза, рис, гречиха и горох.
В настоящее время мировой рынок зерна контролируют пять основных…
Сахарные горы, солодовые берега…
Пищевики теряют миллиарды рублей за пределами производственного конвейера.
Говорят, что хороший продукт трудно испортить, а вот слепить конфетку из сырья сомнительного качества довольно…
Россия: за чистоту пития
В Государственную думу внесен законопроект, который должен ударить по самогонщикам. Сегодня в России 30% потребляющих алкоголь пьют суррогаты.
Заместитель председателя комитета Госдумы по…
Пища для размышлений
ООН призывает население разных стран придерживаться традиционных гастрономических привычек.
Диетологи продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) опасаются, что…
Беларусь: экспорт мяса скоро упрется в потолок
По данным Национального статистического комитета, рост экспорта мяса втрое опережает темпы его производства в хозяйствах республики.
В I полугодии, по данным Белстата, сельчане поставили на…
Беларусь зальет водкой весь мир
Правительство поставило перед производителями водки фантастические задачи по росту экспорта, обязав их за оставшиеся месяцы 2009-го и 2010 год увеличить экспорт в 30 (!) раз.
В 2005 году…
Ни пуха, ни пера, ни сала
Россия вновь вводит запреты на импорт мяса. С 7 сентября запрещены поставки мяса с ряда предприятий Испании, Канады, Франции, Аргентины и Китая.
Несмотря на то, что многие импортеры…
Гадание на молоке
С мирового аграрного рынка поступают интересные новости. Агентство Bloomberg сообщает о восстановлении спроса на молочные продукты.
Рост потребления вкупе со снижением производства в США и…
Просто добавь Е-ды, или Несколько слов о "вкусной химии"
Похоже, последний форпост доступных удовольствий скоро рухнет под натиском большого бизнеса и большой химии...
Речь идет о еде. Ведь нынче в конкурентной войне за увеличение продаж упорно…
В погоне за молоком
В ближайшее время цены, по которым российские заводы приобретают молоко у сельхозпроизводителей, могут вырасти на 10-15%.
В ближайшее время цены, по которым российские заводы приобретают…
Покупки на долгосрочный период
По данным «МедиаМикс» МАСМИ, большинство горожан (81 %) делают покупки для семьи на долгосрочный период. Чаще всего они совершаются на рынке (39,8 %) и в супермаркетах/универсамах (30,5 %).
…Россия: Импортной птице подрежут крылья
Предполагается, что квота на ввоз мяса птицы снизится практически вдвое — с 952 тыс. т в этом году до 550 тыс. т в 2012 году.
Как стало известно РБК daily, Минсельхоз и Минэкономразвития…
Со своим пивом в Германию
Накануне серьезных испытаний российские пивовары наращивают экспорт. По мнению экспертов, пивную отрасль ждут нелегкие времена.
Во-первых, потому что акцизы на пиво вырастут в разы, раз уж…
У Беларусі сёлета найдаражэйшая бульба
Ва ўсіх рэгіёнах Беларусі пачалася ўборка бульбы. Але ўраджай ня радуе. Паводле прагнозу НДІ бульбаводзтва, нізкі валавы збор другога хлеба выкліча праблемы пры стварэньні запасаў харчовай і…
Европа слишком много ест: "Одной Земли уже недостаточно"
Всемирная продовольственная организация бьет тревогу, пишет Андреа Таркуини в статье, напечатанной в газете La Repubblica.
Согласно докладу Продовольственной и сельскохозяйственной…
Предприятия отказываются от бутилированной питьевой воды
По данным экспертов, мировой рынок бутилированной воды переживает острейший кризис. На протяжении 10 лет потребление воды в мире росло более чем на 10% в год, в 2009 году рост рынка не превысит 1-…
Украина: рынок мяса - цены и прогнозы
Прирост мирового потребления мяса в 2009 году немного замедлится, но в ближайшие 10 лет будет увеличиваться как производство, так и объемы торговли, говорят аналитики.
При этом наибольший…
И целого мира мало
У кризиса с продуктами питания – много граней. Одну из них можно увидеть на севере Ганы, в Кандига (Kandiga), недалеко от районного центра Болгатанга (Bolgatanga).
("Sueddeutsche Zeitung…
"Проблема антибиотиков рождается не на мясокомбинате" - Нарута
21 июля, спустя неделю после постановления Совмина, наблюдательный совет ОАО "Слонимский мясокомбинат" вопреки пожеланиям правительства оставил у руля предприятия Вячеслава Наруту.
В конце…
Расставили сеть
Российские сети супермаркетов надеются увеличить число покупателей с помощью интернет-магазинов. Но пока проекты больше похожи на имиджевые — интернет-торговля приносит 2% от всей выручки.
…
Подорожает ли пиво?
Российские пивовары пытаются убедить российское правительство отказаться от увеличения налога на свою продукцию.
("O Globo", Бразилия)
Министерство финансов хочет утроить ставку…
Яблоки раздора
Консервные заводы Беларуси жалуются на дороговизну плодово-ягодного сырья и, в частности, яблок. В условиях, когда на внешних рынках кризис подкосил цены на консервы, это грозит резко ухудшить…
АПК: объединять и укреплять
Правительство намерено ускорить формирование интеграционно-кооперационных структур в агропромышленном комплексе. На базе ряда действующих крупных предприятий будут созданы производства полного…
Кадровый ресурс
В пищевой отрасли ожидается приток ВЭД-специалистов. Совет концерна «Белгоспищепром» поставил перед подведомственными предприятиями задачу кадрового укрепления служб внешнеэкономической…