Аналитика
Применение моющих и дезинфицирующих средств компании «БелАсептика» на молокоперерабатывающих предприятиях.
В изготовлении высококачественной конкурентоспособной и безопасной для здоровья потребителя продукции важную роль играют вопросы соблюдения ветеринарно-санитарных и гигиенических требований на…
«Чемпион вкуса» выявил новых лидеров
Стартовав на выставке «Белагро», а затем продолжившись на первом Сырном фестивале, летний сезон дегустаций конкурса «Чемпион вкуса» выдался масштабным и богатым на победителей. Три дня участники…
Профилактика пороков сыра раннего и позднего вспучивания заквасачной микрофлорой
Для производства сыра широко применяются бактериальные закваски лиофильной (сублимационной) сушки. Однако в настоящий период все шире находят применение бактериальные глубокозамороженные закваски…
О применении посолочно-нитритной смеси.
В настоящее время в связи с образованием Таможенного союза значительно ужесточились требования к качеству и безопасности пищевой продукции, реализуемой как на территории Беларуси, так и в России…
Не кошмарьте потребителей, говорите правду!
Накануне принятия технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» противники этого документа назвали его «научно не обоснованным, отрицающим сложившуюся за 20…
От объемов — до чемпионов.
Молокоперерабатывающими предприятиями системы Министерства сельского хозяйства и продовольствия за 2012 год произведено 112,6 тыс. тонн сливочного масла, темп роста составил 108,2 %...
…
Как на Полесье выросли сырные чемпионы.
Сыры «Монастырецкий» и «Голландский новый» Полесского производственного участка (г. Хойники) ОАО «Молочные продукты» получили Гран-при по итогам народной дегустации конкурса «Чемпион вкуса». Две…
Как снизить затраты при мойке емкостей?
Каждая емкость на пищевом производстве должна быть целой и чистой. Эти две задачи неизменны для всех емкостей в пищевой промышленности.
Технологическое назначение емкостей требует…
«Тепло» минчан к прохладному лакомству.
Одно из любимых лакомств людей — мороженое — представлено на рынке в большом количестве и широком ассортименте. Производители стараются выпускать новые виды продукта, всевозможных форм, вкусов и…
Foodmate B.V.: инновации в убое и переработке курицы. Спектр возможностей отвечает потребностям
Голландская компания Foodmate B.V. специализируется на разработке и производстве оборудования по убою и переработке птицы. Господин
Рик ВАЙНХЕРСТ, генеральный директор, посетивший Минск…
Использование лактосбраживающих дрожжей в производстве сывороточно-солодовых напитков.
Широкому внедрению технологий с использованием молочной сыворотки в качестве основы для напитков препятствуют органолептические свойства (специфические вкус и запах, цвет), незначительные сроки…
Мясная промышленность Беларуси: точки роста.
Увеличение объемов сырья и рост экспорта — отличительные черты белорусской мясоперерабатывающей отрасли, взявшей курс на дальнейший рост и обеспечение потребителей разнообразной…
Все как по маслу…
По определению ведущего ученого России в области маслоделия Ф. А. Вышемирского, «масло из коровьего молока — незаменимый продукт питания». Он является поставщиком полиненасыщенных жирных кислот,…
Готовим востребованные квалифицированные кадры для экономики.
Выбор будущей профессии — дело серьезное. Большинство молодых людей стремится получить высшее образование, но порой такое стремление обусловлено престижностью учебы в высшем учебном заведении.…
Российские маслоделы — ЗА здоровый образ жизни!
В канун Дня здорового питания, 30 мая, российские маслоделы собрались в Калининграде на форуме «Новый национальный продукт — новые горизонты развития», который был организован Союзом…
«Какие шикарные перспективы по мороженому».
Эта мысль в разных вариациях звучала 21 июня. В этот паляще жаркий день, когда все мысли были только о холодке и прохладительных продуктах и напитках, в Марьиной Горке открывался новый завод по…
Нанопропитки, или Как победить плесень.
Любой переработчик знает, что для получения высококачественных продуктов, помимо хорошего сырья и технологий, необходимо неукоснительное соблюдение гигиены производства. К сожалению, по сей день…
Тритикалевая мука — ценное сырье для хлебопечения.
В настоящее время посевные площади под тритикале в мире превышают 3,6 млн га, в России они составляют примерно 60 тыс. га, в том числе в Краснодарском крае — около 40 тыс. га. Тритикале…
Пивной импорт обгоняет экспорт.
За январь – апрель 2013 года импорт пива в Беларусь составил более 4 млн дал или 25,2 млн долларов в стоимостном выражении. Данные показатели соответственно на 39,0 и 43, 3 % больше уровня…
В Беларуси в мае снизились цены на растительное масло, яйца, рыбу.
В целом на отдельные продукты питания цены практически не изменились или выросли незначительно, на некоторые снизились.
Так, снизились цены на масло растительное (на 0,6%), яйца (на 3,6…
Как научиться не превращать еду в отходы?
Чем хороша привычка оставлять еду на завтра, проводить ревизию в холодильнике и приносить собойку из ресторана.
В сравнении с европейскими странами или США, количество еды, особенно…
Уникальный образец техники для развозной торговли представлен на выставке "Белагро-2013".
На Международной специализированной выставке "Белагро-2013", которая открылась в Минске, вниманию специалистов и публики представлен уникальный образец автотехники для развозной торговли.
…Конкурентоспособными на мировом рынке сегодня могут быть только продукты с высокой добавленной стоимостью.
БОЛЕЕ 90 процентов отечественной сельхозпродукции поставляется сейчас в Россию.
Практически в полном объеме туда уходят многие ключевые продовольственные потоки. В связи с вступлением…
Мошенники из Минска продавали в Россию сыр через подставные фирмы.
Финансовой милицией Гродненской области пресечена незаконная схема вывоза молочной продукции за пределы страны через подставные компании.
Сумма ущерба государству колеблется возле Br1,2…
О чем расскажет опыт соседей.
Белорусская розничная торговля находится на пике развития. Эксперты прогнозируют, что через три-четыре года рынок достигнет стадии насыщения, и между ритейлерами развернется конкурентная борьба…
«Все, что я умею, — это продавать помидоры».
Это слова Павла МУСЯЛА, исполнительного и генерального директора сети супермаркетов PROFI ROM (Румыния). За его плечами — гендиректорский пост в сети «Перекрестк» (Россия), а затем — в сети…
«Крынiца» входит в лето. О ближайших планах крупнейшей компании страны
В феврале генеральный директор ОАО «Крынiца» Григорий Петкевич рассказал о том, что в 2013 году белорусской рознице стоит ждать от компании достаточно много сюрпризов. Они связаны с увеличением…
Первоэтажный Питер
Городу на Неве 27 мая 310 лет.
Так уж получилось, что довелось мне когда-то родиться в Ленинграде, то бишь в Санкт-Петербурге, и жить там аж до 3 лет.
Хотя жизнь в итоге…
В Беларуси стало слишком много инноваций.
Государственный комитет по науке и технологиям готовит нормативно-правовой акт, который позволит четко определить, какая продукция является инновационной, а какая лишь преподносится как таковая…
«Минск Кристалл» — история успеха длиною в 120 лет.
РУП «Минск Кристалл» вошел в десятку лидеров мирового рейтинга алкогольных напитков The Millionaires Club 2012, опубликованного авторитетным британским журналом Drinks International.…
