Брестский мясокомбинат отмечает 80-летний юбилей
- 30.05.2019 11:09
80-летний юбилей отмечает одно из старейших предприятий мясной промышленности Беларуси. Сегодня Брестский мясокомбинат — одна из лидирующих компаний отрасли страны. Некоторые продукты марки стали настоящими народными любимцами, сообщает tvr.by.
Мария Тройнич побывала на производстве. Такие пельмени делают только на Брестском мясокомбинате. Внутри охлажденная, а не замороженная начинка. Цепочка переработки короткая: свежее мясо поступает на завод, в тот же день из него делают фарш и заворачивают в тесто. Каждый ингредиент тщательно взвешивают с точностью до нескольких граммов с помощью компьютера. Чтобы не нарушить уникальную рецептуру.
Тесто, начинка и даже форма имеют значение
По словам специалистов, именно благодаря квадратной, непривычной для постсоветского пространства форме пельменей, по-особенному раскрывается их вкус. Технологию переняли в Италии, где закупали оборудование линии. И теперь это одна из составляющих бренда «Мясные подушечки». Прямо с конвейера пельмени отправляются в скороморозильник. Там при температуре минус тридцать градусов они полностью замерзают за пятнадцать минут. Это нужно, чтобы максимально сохранить полезные свойства продукта.
Сегодня Брестский мясокомбинат занимает лидирующие позиции в мясной промышленности страны
За месяц здесь выпускают больше четырех тысяч тонн готовой продукции. В ассортименте — около четырехсот наименований. И к производству каждого — особенный подход. На предприятии признаются: главный ингредиент легендарных пельменей известен любой хорошей хозяйке и есть в слогане мясокомбината. Это — любовь к своему делу и покупателю.