Влияние различных штаммов сухих дрожжей на динамику вторичного брожения и органолептические свойства игристых вин

Л. Дубинчук, канд. техн. наук; И. Татевосян, канд. техн. наук, И. РотаруГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук», г. Москва, Россия

Продолжение читайте в печатной версии журнала.