Свинина: свежий подход

Сеть магазинов «Родная Сторона» переводит свои мясные цеха на европейскую технологию разделки свиных туш. Руководит этим процессом Артурас Канюшенас, обучившийся новой технологии в Дании еще в 1990-х годах и долгое время использовавший ее в крупной прибалтийской сети. Чтобы узнать, в чем заключается нововведение и как работают литовские мясники в Беларуси, «Продукт.BY» пообщался с Артурасом, который сейчас является ведущим специалистом управления развития собственного производства СООО «НТС» — правообладателя торгового знака «Родная Сторона».

Продолжение читайте в печатной версии журнала.