Страсти вокруг.

На Западе врагом здорового питания объявлен глутамат натрия, точнее, искусственный глутамат, он же MSG (англ. monosodium glutamate), он же Е621. Как утверждают специалисты, с точки зрения науки, невозможно производить колбасу без глутамата. Однако тема состава мясопродуктов становится особенно актуальной в связи с тем, что на всех континентах вегетарианцы, адепты здорового образа жизни и худеющие не хотят покупать колбасу, считая ее вредным продуктом. Применять или не применять глутамат? Своим взглядом на проблему поделились белорусские специалисты-практики...

Продолжение читайте в печатной версии журнала.