Методические подходы по расчету и оценке алиментарной нагрузки в отношении обогащающих компонентов

Е. ФЕДОРЕНКО, к. м. н., доцент Республиканский научно-практический центр гигиены, г. Минск, Беларусь

В современных условиях вследствие ряда причин (использование интенсивных технологий в сельском хозяйстве, промышленная переработка продовольственного сырья с целью получения продуктов питания, пищевые привычки населения) питание населения характеризуется дисбалансом основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов), недостаточным потреблением эссенциальных микронутриентов (витаминов и минеральных веществ)...

Продолжение читайте в печатной версии журнала.