"Союзснаб" предлагает использовать Молочный протеин Promilk 852 В

Использование в производстве мороженного Молочного протеина Promilk 852 В повышает биологическую ценность продукта.

Учитывая недостаток белка в пище современного человека, особенно в детском питании, специалисты ГК "Союзснаб" предлагают использовать в производстве мороженого "премиум" класса концентрат молочных белков -Молочный протеин Promilk 852 В, сообщает Агентство INFOLine.

Аналогичный продукт под известной торговой маркой, пользующийся большой популярностью у потребителей, уже выпускает крупная кондитерская фирма. Молочный протеин Promilk 852 В получают методом ультрафильтрации свежего обезжиренного молока с последующей распылительной сушкой.

Внесение в рецептуру от 3 до 5 % молочного протеина повышает содержание белка в продукте от 2,5 до 4,0 %. Помимо этого Молочный протеин Promilk 852 В улучшает органолептические показатели мороженого, придавая ему: – более полный, насыщенный, молочный вкус; – более плотную, однородную, кремообразную консистенцию; – повышенную взбиваемость.

Мороженное, в производстве которого используется Молочный протеин Promilk 852 В, имеет настолько гармоничный вкус, что включение в его рецептуру ароматизаторов (даже ванилина) не обязательно.