Алексей Латышев: Если сократить мойку маслоцеха на 20 минут, можно произвести 500 кг масла дополнительно

Новые технологии мойки и дезинфекции представил на форуме «Беларусь молочная» директор отдела гигиены пищевой промышленности ООО «Мератекх Рус Груп» (Россия) Алексей Латышев, пишет The DairyNews с мероприятия.

Латышев рассказал о применении специальных моющих средств, важности практического опыта настройки систем мойки: СИП, пены, смазки, инструментов для диагностики систем мойки и качества мойки.

— Сокращение времени мойки маслоцеха на 20 минут позволяет произвести 500 кг масла ежедневно на сумму 250 тыс рублей. Стоимость мойки при этом составляет 5000 рублей, — рассказал Латышев.

Эксперт добавил, что три установки ВВУ тратят на ручную мойку ежедневно два часа. Сокращение времени мойки позволит обеспечить дополнительную варку 8 тонн готовой продукции в сутки.

Кроме того, прилипание творога в формах приводит к ежедневному браку готовой продукции. Если воспользоваться мойкой, которая стоит 5000 руб, такой неприятности можно избежать.