Вы здесь

Наука

05.12.2016 13:35 Наука в СНГ и мире

Молоко очень полезно для человеческого мозга. В этом уверены ученые из США. Эксперимент, в котором приняли участие около 60 добровольцев, помог им установить этот факт. Участники эксперимента — люди в пожилом возрасте. Все, что они должны были делать — ежедневно пить молоко. В итоге специалисты...

25.11.2016 14:26 Наука в СНГ и мире Продукт.BY №9 (173) сентябрь 2016

Можно привести 10 причин, почему производители должны использовать молочные белки в своих рецептах.

 

1. Потребители хотят больше белка

Многочисленные исследования показывают, что потребители...

23.11.2016 10:58 Наука в СНГ и мире

Существует множество способов классификации традиционных сыров с помощью таких критериев, как страна происхождения, тип молока, вид животного, от которого молоко получено, содержание жира, влагосодержание, текстура, используемый способ производства, влажность обезжиренного молочного остатка....

06.10.2016 08:43 Наука в СНГ и мире Продукт.BY №8 (172) август 2016

Исследование, опубликованное в Journal of Food Science, говорит о том, что заменить свиной шпик на вареную киноа при производстве сухих колбас вполне возможно, даже при некоторых изменениях в конечном продукте.

 

Исследователи Института...

05.10.2016 09:25 Наука в СНГ и мире

Российская система качества (Роскачество) планирует создать базу ДНК продуктов питания, чтобы при помощи тестов определять место происхождения товаров. Так организация намерена бороться с имитацией российской продукции, сообщил  руководитель Роскачества Максим Протасов.

Российские...

04.10.2016 13:37 Наука в СНГ и мире

Потенциальную возможность создать вакцину против африканской чумы свиней (АЧС) открывает работа российских ученых совместно с коллегами из США, сообщает пресс-служба Российского научного фонда (РНФ).

Группа исследователей под руководством директора Всероссийского НИИ ветеринарной...

04.10.2016 09:38 Наука в Беларуси

Ученые Беларуси и Пакистана начали совместные разработки в сфере сельского хозяйства. Об этом сообщил председатель Государственного комитета по науке и технологиям (ГКНТ) Александр Шумилин.

Руководитель ГКНТ и федеральный министр науки и технологий Пакистана Рана Танвир Хусейн подписали...

03.10.2016 18:10 Наука в СНГ и мире Продукт.BY №8 (172) август 2016

Сыр «Фета» является превосходным источником кальция и белка, но, как и все традиционные молочные продукты, содержит небольшое количество железа.

Марьям Джалили, специалист отделения исследований в области пищевой промышленности и сельского хозяйства Научно-...

26.09.2016 14:15 Наука в СНГ и мире

Исследования специалистов из Университета Копенгагена в Дании подтвердили, что сыр имеет полезные для здоровья свойства. Результаты эксперимента были опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition.

Ученые наблюдали за здоровьем 139 человек в течение 12 недель. Участников разделили...

21.09.2016 17:34 Наука в СНГ и мире

Сенсоры и программы для анализа данных могут помочь агрокомпаниям лучше следить за здоровьем скота: новые ушные бирки для животных оснащены датчиками, отслеживающими их движения и пищевые привычки.

Это позволит на ранних стадиях выявить заболевших животных и сократить расходы...

13.09.2016 18:00 Наука в СНГ и мире

Технологии генной модификации организмов, гонимые сегодня в России, на самом деле спасают человечество от голода и открывают перспективы для различных отраслей, в том числе животноводства и медицины, пишет "Наука в Сибири".

Так, сегодня с использованием ГМО изготавливается практически...

07.09.2016 13:55 Наука в СНГ и мире

Часто можно услышать, что мясо и мясные продукты, которые приходят с ферм, где заботятся о гуманном отношении к животным, вкуснее того мяса, которое делают на предприятиях, ориентированных собственно на продукт — чтобы сделать его больше, быстрее и т. д. Но, как установили ученые, такие вкусовые...

05.09.2016 17:11 Наука в СНГ и мире

Принято считать, что человек различает четыре вкуса пищи: горький, сладкий, кислый и соленый. Не так давно к ним добавился «умами» (вкус высокобелковых веществ). На днях же ученые сообщили об открытии шестого вкуса — «крахмалистого». Научная работа об этом появилась в журнале Chemical Senses, а ...

04.09.2016 21:34 Наука

Несмотря на доказанное существование пяти основных вкусов, некоторые ученые, в числе которых специалист Центра химических исследований Монелл (Monell Chemical Senses Center) Майкл Тордофф (Michael Tordoff), готовы с этим поспорить. «Я считаю, что существует множество вкусов, —...

01.09.2016 15:16 Наука Продукт.BY №5 (169) май 2016

О вреде нитратов — солей азотной кислоты — сегодня слышал, наверное, каждый. Но для человеческого организма плохи не сами нитраты, а преобразование их в ядовитые нитриты. И тут все решает их количество. При невысоком количестве нитратов минимальное количество нитритов вреда не ...

31.08.2016 16:39 Наука в СНГ и мире

Исследователи из Калифорнийского университета нашли способ предотвратить массовое исчезновение бананов (род Musa), выяснив, каким образом патогенные грибы, вызывающие заболевание сигатоку, заражают их ткани. Ученые выявили способствующие инфекции гены, подавив которые, можно спасти растения....

30.08.2016 18:27 Наука в СНГ и мире

Американские ученые изучили, как люди воспринимают продукты, которые сделаны из мяса животных, выращенных «гуманно», на маленьких фермах, и в «промышленных» условиях, и показали, что убеждения потребителей влияют на восприятие ими пищи.

Исследование http://...

26.08.2016 14:18 Наука в СНГ и мире

Ученые США выяснили, что определение типа микробов может снизить вероятность порчи молочного продукта. Такие выводы были сделаны после изучения микробиоты на двух крупных перерабатывающих заводах Калифорнии, сообщает Dairy Site. Заводы отвечают за 20% производства молочной продукции в США.

...
22.08.2016 17:58 Наука

В рамках Национального собрания и выставки (National Meeting & Exposition) Американского химического общества (ACS) ученые представили съедобную упаковочную пленку, сделанную из казеина.

Как отметила руководитель исследования Пегги Томасула, «пленки, выполненные на основе белка,...

11.08.2016 17:21 Наука в СНГ и мире

Употребление молока и йогурта во время беременности может способствовать увеличению массы тела ребенка при рождении. К таким выводам пришел доктор Дэвид Кларк (Bovina Mountain Consulting LLC, Bovina, NY, USA). Он подготовил обзор литературы по этому вопросу, сделав акцент на употреблении...

09.08.2016 16:59 Наука в СНГ и мире

Потенциальную возможность создать вакцину против африканской чумы свиней (АЧС) открывает работа российских ученых совместно с коллегами из США, сообщает пресс-служба Российского научного фонда (РНФ).

...

29.07.2016 17:13 Наука в СНГ и мире

Израильский стартап SuperMeat создаст искусственно выращенное мясо из куриных клеток. Предварительно оценена и стоимость инновационного продукта — 5 долларов за килограмм.

 Ученые планируют выращивать мясо из взятых с помощью биопсии клеток курицы. При этом птице не наносится никакого...

29.07.2016 16:17 Наука в СНГ и мире

Американские исследователи нашли новый эффективный способ увеличения срока годности обработанного молока. Процедура позволит сохранить качество продукта до двух месяцев.

Руководитель исследования Брюс Эпплгейт

Как известно, пастеризация увеличивает срок...

28.07.2016 16:06 Наука

Испанский центр полимерных технологий завершил разработку нового биоразлагаемого материала, бутылки, пакеты и крышки из которого будут устойчивы к стерилизации и пастеризации.

Инновация стала возможной  благодаря европейскому проекту BIOBOTTLE, разработанному в рамках Седьмой...

15.07.2016 17:22 Наука в СНГ и мире

В России разработали экспресс-тесты, которые будут определять наличие антибиотиков в молоке. За счет российских компонентов в составе индикатора предполагаемая стоимость тестов будет на 40% меньше, чем у аналогов из других стран.

 Прототипы экспресс-теста были продемонстрированы в рамках...

13.07.2016 13:01 Наука в СНГ и мире

 По данным исследования ученых из Кембриджского университета, сыры с плесенью, благодаря своим сильными противовоспалительным свойствам, являются хорошим средством профилактики болезней сердца и воспаления слизистой желудка.

Плесень на сыре образуется в результате деятельности грибков...

01.07.2016 07:19 Наука Продукт.BY №3 (167) март 2016

Аромат является очень важным фактором, влияющим на потребительскую привлекательность продукта. Именно аромат играет едва ли не самую решающую роль в том, как потребитель воспринял продукт. В сущности, от запаха зависит успех продукта на рынке.

Ароматические...

01.07.2016 07:18 Наука в СНГ и мире Продукт.BY №3 (167) март 2016

Исследователи университета Ньюкасла пришли к выводу, что употребление органического мяса вместо неорганического помогает получить двойную дозу незаменимых питательных веществ и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Доклад был опубликован в научном журнале British Journal of...

28.06.2016 12:02 Наука в СНГ и мире

Канадские ученые из Института Лоусона в ходе исследований выяснили, что ежедневный прием богатых пробиотиками молочных продуктов (йогурт, молоко) снижает риск развития рака молочной железы у женщин. Результаты исследования опубликованы в журнале Applied and Environmental Microbiology.

...

23.05.2016 17:22 Наука в Беларуси

Исследователи из Белорусской медицинской академии последипломного образования установили, что газированные напитки могут употреблять даже люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Об этом стало известно во время онлайн-конференции на сайте БЕЛТА.

Доцент кафедры...

PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-704
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100
produkt.by@tut.by