Вы здесь

Молоко

01.07.2016 07:27 Молоко Продукт.BY №3 (167) март 2016

В следующем десятилетии станет доступной самая безопасная китайская детская смесь — спустя 10 лет после известного скандала с меламином. Новые разработки в данном сегменте связаны с совершенствованием регулирующих, экономических, торговых и бизнес-стратегий, которые помогут повысить...

01.07.2016 07:20 Молоко Продукт.BY №3 (167) март 2016

Международная молочная федерация (International Dairy Federation, IDF) и Международная организация по стандартизации (International Organization for Standardization, ISO) предложили новый стандарт, который позволяет определить количество молочнокислых бактерий в кисломолочных...

01.07.2016 07:19 Молоко Продукт.BY №3 (167) март 2016

С 1 января 2015 года все участники молочного рынка работают в правовом поле Договора об образовании Евразийского экономического союза. Требования технических регламентов интеграционного объединения сегодня распространяются на таможенную территорию пяти государств — Армении,...

01.07.2016 07:06 Молоко Продукт.BY №3 (167) март 2016

Для любого производства, желающего развиваться и пытающегося выжить в конкурентной борьбе, всегда остро стоит вопрос, как сделать сбыт более эффективным? Не секрет, что за ответом в первую очередь надо идти к конечному потребителю. Это правило применимо к любой отрасли народного...

23.06.2016 14:10 Молоко Продукт.BY №4 (168) апрель 2016

Сгущение молочного сырья в процессе изготовления сухих молочных продуктов — один из основных этапов, в котором типы применяемого оборудования влияют на энергетические затраты производства и качество готового продукта. Сегодня повсеместно используемым оборудованием для сгущения являются вакуум-...

20.06.2016 16:28 Молоко Продукт.BY №4 (168) апрель 2016

В Кобрине, на местном маслодельно-сыродельном заводе, современный сыродельный цех был запущен всего-навсего полгода назад, в августе 2015-го. Но уже сейчас это производство заслуживает, чтобы его показать и о нем же предметно поговорить… Веские причины для такого заявления у нас...

15.06.2016 18:24 Молоко

На сайте холдинга «Могилевская молочная компания «Бабушкина крынка» имеется, в том числе, и такая информация: «На предприятии внедряются современные технологии, основанные на применении передовых рецептур, но при этом не нарушается основополагающий принцип — использовать только...

01.06.2016 07:54 Молоко Продукт.BY №2 (166) февраль 2016

Теме ресурсов энергосбережения было посвящено выступление Олега ДЫМАРА на семинаре «Инновационные технологии и оборудование для молочной промышленности», организованном РУП «Институт мясо-молочной промышленности» и компанией «Кизельманн». Наряду с конкретными рекомендациями ученый...

01.06.2016 07:13 Молоко Продукт.BY №2 (166) февраль 2016

Европейское агентство по безопасности продуктов питания (European Food Safety Authority, EFSA) выразило свое мнение по поводу молока, обработанного ультрафиолетовым излучением, и пришло к выводу, что такой продукт является безопасным для целевой группы (всех возрастных групп, за ...

15.05.2016 18:40 Молоко Продукт.BY №2 (166) февраль 2016

В начале февраля в Минске прошел Международный научно-практический семинар «Инновационные технологии и оборудование для молочной промышленности», который провели РУП «Институт мясо-молочной промышленности» совместно с компанией «Кизельманн» при поддержке Министерства сельского...

12.05.2016 16:09 Молоко

Выступая на международном форуме «Беларусь молочная», директор по развитию Valio Ltd Андрей МУЗЫЧИН рассказал о новинках и инновационных продуктах финского производителя.

Набирающая популярность во всем мире тенденция - снижение сахара в молочной продукции. «В мире, Европе...

17.02.2016 00:00 Молоко

1.1. Виды молочного сырья

Сырьем для производства молочных продуктов являются цельное натуральное коровье молоко, сливки, вторичное молочное белково-углеводное сырье.

Цельное молоко — это основной вид молочного сырья для производства молочных продуктов. Высокая пищевая ценность...

17.02.2016 00:00 Молоко

1.6. Первичная обработка молока на ферме При первичной обработке свежевыдоенное молоко очищают от механических загрязнений и охлаждают.

Фильтрование молока. Наиболее простым способом очистки молока от попавших в него во время доения или дальнейшего хранения механических загрязнений...

04.02.2016 00:00 Молоко Продукт.BY №1 (165) январь 2016

«Нас ожидают огромные перемены, если говорить о применении сыворотки…»

Цель производителей — создание новых и совершенствование существующих продуктов. Традиционные молочные продукты все активнее генерируют в направлении продуктов нового поколения — появляются продукты, более полезные для...

21.12.2015 00:00 Молоко

На современных предприятиях молочной промышленности все больше места в технологических линиях стали завоевывать односедельные клапаны.

По своему функциональному назначению односедельный клапан может выполнять либо отсекающую, либо переключающую поток жидкости функцию. Так...

22.09.2015 00:00 Молоко Продукт.BY №12-13 (160) сентябрь 2015

17–18 сентября 2015 года на базе клуба «Робинсон» прошел Международный молочный семинар. Организаторами мероприятия выступили ООО «БелХансен» совместно с компаниями Hydrosol и Olbrichtarom (Германия).

ООО «БелХансен» работает на белорусском рынке с 2004 года и известно...

19.09.2015 00:00 Молоко

Говорят, повторить пармезан за пределами италии невозможно.

Euromag посетил сыроварню il trionfo в итальянском регионе эмилия-романья и узнал, что делает пармезан таким особенным и как распознать подделку.

Пармиджано-реджано, или по-простому пармезан, поистине уникальный сыр....

31.08.2015 00:00 Молоко

Шотландские учёные университета Эдинбурга и университета Данди нашли способ не остановить, но замедлить таяние мороженого при комнатной температуре.

Исследователи из Шотландии научились замедлять таяние мороженого

Сохранить структуру температуру сливочного десерта им помог...

13.07.2015 00:00 Молоко

Компания « БелХансен», максимально оперативно внедряя новинки протекторных культур, информация о которых предоставлялась ранее, не забывает о самом главном — возможности проведения ротационной политики в отношении используемых протекторных бактериальных заквасок.

Серия бактериальных...

16.06.2015 00:00 Молоко

Орегонский университет начал продажи полимера для сгущения молока.

Полимер назвали Ropy 352. Университет согласился дать простую лицензию (то есть права у компании не исключительные) на его производство одному из лидеров в производстве заквасочных культур. Название производителя не...

03.05.2015 00:00 Молоко

В начале марта компания СООО «СитурГрупп», дистрибьютор Ingredia (Франция), организовала семинар «Молочные белки и их функциональность» для представителей ведущих белорусских предприятий молочной промышленности.

Основной целью данного мероприятия являлось знакомство с передовым...

28.04.2015 00:00 Молоко

В условиях постоянного дефицита сырого молока, а также повышенного спроса на сыры со стороны розничных сетей в связи с действующим эмбарго, актуальным становится применение новых решений для повышения выхода сыра без ущерба для качества продукции.

Юлия Келяшова

инженер-технолог...

25.03.2015 00:00 Молоко

«Агропродуктсервис» — ваш лучший поставщик заквасочных культур, ферментов и ингредиентов для молочной промышленности.

Современный рынок молочных технологий характеризуется множеством инновационных тенденций и предложений. Сориентироваться в них зачастую бывает достаточно сложно. Причем...

08.01.2015 00:00 Молоко

В Институте мясо-молочной промышленности открылся участок по производству глубокозамороженных бактериальных концентратов для молочной отрасли.

Проект реализован в рамках Государственной программы инновационного развития Республики Беларусь на 2011–2015 годы. На вопросы «Продукт.BY» о...

09.12.2014 00:00 Молоко

Испанские ученые из Института пищевых технологий при Политехническом университете Валенсии создали съедобное покрытие, которое продлевает срок хранения сыра.

Для этого покрытия, которое представляет собой прозрачную пленку, был использован хитозан, полученный из оболочек ракообразных,...

14.10.2014 00:00 Молоко

Молочный комбинат «Самаралакто» (ГК Danone в России) выпустил первую промышленную партию «Школьного» йогурта под ТМ Danone.

Этот продукт имеет, как минимум, несколько отличий от своих собратьев. Его нельзя купить в магазинах, он производится специально для школ и детских садов,...

07.07.2014 00:00 Молоко

Почему выпускники голландского университета могут сразу приступать к работе, а российских молодых специалистов надо «доводить» до ума?

Мы поехали в лучший университет Нидерландов и выведали все их секреты.

«Я просто боюсь подпускать этих недоучек к коровам», – честно ответил...

27.06.2014 00:00 Молоко

Шведская компания G. Larsson Starch Technology AB (LarssonSweden) уже давно зарекомендовала себя как надежный партнер производителей крахмала во всем мире, поставляя полностью автоматизированные линии «под ключ».

В последние годы LarssonSweden делает ставку на применение передовых...

23.06.2014 00:00 Молоко

Вкусные сыры начинаются с выбора фермента

Натуральный сычужный фермент играет ключевую роль в производстве сыров. Качество и тип натурального сычужного фермента зависят от многих факторов, которые влияют на выход сыра и развертывание вкусового букета во время созревания. CSK использует...

18.06.2014 00:00 Молоко

Технологи ГК «Союзоптторг» предлагают производителям мороженого использовать обезвоженный молочный жир.

Этот ингредиент получают из сливок при удалении влаги, молочного белка и молочного сахара путём сепарирования и концентрирования.

Молочный жир позволяет сделать мороженое с...

PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-704
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100
produkt.by@tut.by