Вы здесь

Молоко

01.06.2016 07:13 Молоко Продукт.BY №2 (166) февраль 2016

Европейское агентство по безопасности продуктов питания (European Food Safety Authority, EFSA) выразило свое мнение по поводу молока, обработанного ультрафиолетовым излучением, и пришло к выводу, что такой продукт является безопасным для целевой группы (всех возрастных групп, за ...

15.05.2016 18:40 Молоко Продукт.BY №2 (166) февраль 2016

В начале февраля в Минске прошел Международный научно-практический семинар «Инновационные технологии и оборудование для молочной промышленности», который провели РУП «Институт мясо-молочной промышленности» совместно с компанией «Кизельманн» при поддержке Министерства сельского...

12.05.2016 16:09 Молоко

Выступая на международном форуме «Беларусь молочная», директор по развитию Valio Ltd Андрей МУЗЫЧИН рассказал о новинках и инновационных продуктах финского производителя.

Набирающая популярность во всем мире тенденция - снижение сахара в молочной продукции. «В мире, Европе...

17.02.2016 00:00 Молоко

1.1. Виды молочного сырья

Сырьем для производства молочных продуктов являются цельное натуральное коровье молоко, сливки, вторичное молочное белково-углеводное сырье.

Цельное молоко — это основной вид молочного сырья для производства молочных продуктов. Высокая пищевая ценность...

17.02.2016 00:00 Молоко

1.6. Первичная обработка молока на ферме При первичной обработке свежевыдоенное молоко очищают от механических загрязнений и охлаждают.

Фильтрование молока. Наиболее простым способом очистки молока от попавших в него во время доения или дальнейшего хранения механических загрязнений...

04.02.2016 00:00 Молоко Продукт.BY №1 (165) январь 2016

«Нас ожидают огромные перемены, если говорить о применении сыворотки…»

Цель производителей — создание новых и совершенствование существующих продуктов. Традиционные молочные продукты все активнее генерируют в направлении продуктов нового поколения — появляются продукты, более полезные для...

21.12.2015 00:00 Молоко

На современных предприятиях молочной промышленности все больше места в технологических линиях стали завоевывать односедельные клапаны.

По своему функциональному назначению односедельный клапан может выполнять либо отсекающую, либо переключающую поток жидкости функцию. Так...

22.09.2015 00:00 Молоко Продукт.BY №12-13 (160) сентябрь 2015

17–18 сентября 2015 года на базе клуба «Робинсон» прошел Международный молочный семинар. Организаторами мероприятия выступили ООО «БелХансен» совместно с компаниями Hydrosol и Olbrichtarom (Германия).

ООО «БелХансен» работает на белорусском рынке с 2004 года и известно...

19.09.2015 00:00 Молоко

Говорят, повторить пармезан за пределами италии невозможно.

Euromag посетил сыроварню il trionfo в итальянском регионе эмилия-романья и узнал, что делает пармезан таким особенным и как распознать подделку.

Пармиджано-реджано, или по-простому пармезан, поистине уникальный сыр....

31.08.2015 00:00 Молоко

Шотландские учёные университета Эдинбурга и университета Данди нашли способ не остановить, но замедлить таяние мороженого при комнатной температуре.

Исследователи из Шотландии научились замедлять таяние мороженого

Сохранить структуру температуру сливочного десерта им помог...

13.07.2015 00:00 Молоко

Компания « БелХансен», максимально оперативно внедряя новинки протекторных культур, информация о которых предоставлялась ранее, не забывает о самом главном — возможности проведения ротационной политики в отношении используемых протекторных бактериальных заквасок.

Серия бактериальных...

16.06.2015 00:00 Молоко

Орегонский университет начал продажи полимера для сгущения молока.

Полимер назвали Ropy 352. Университет согласился дать простую лицензию (то есть права у компании не исключительные) на его производство одному из лидеров в производстве заквасочных культур. Название производителя не...

03.05.2015 00:00 Молоко

В начале марта компания СООО «СитурГрупп», дистрибьютор Ingredia (Франция), организовала семинар «Молочные белки и их функциональность» для представителей ведущих белорусских предприятий молочной промышленности.

Основной целью данного мероприятия являлось знакомство с передовым...

28.04.2015 00:00 Молоко

В условиях постоянного дефицита сырого молока, а также повышенного спроса на сыры со стороны розничных сетей в связи с действующим эмбарго, актуальным становится применение новых решений для повышения выхода сыра без ущерба для качества продукции.

Юлия Келяшова

инженер-технолог...

25.03.2015 00:00 Молоко

«Агропродуктсервис» — ваш лучший поставщик заквасочных культур, ферментов и ингредиентов для молочной промышленности.

Современный рынок молочных технологий характеризуется множеством инновационных тенденций и предложений. Сориентироваться в них зачастую бывает достаточно сложно. Причем...

08.01.2015 00:00 Молоко

В Институте мясо-молочной промышленности открылся участок по производству глубокозамороженных бактериальных концентратов для молочной отрасли.

Проект реализован в рамках Государственной программы инновационного развития Республики Беларусь на 2011–2015 годы. На вопросы «Продукт.BY» о...

09.12.2014 00:00 Молоко

Испанские ученые из Института пищевых технологий при Политехническом университете Валенсии создали съедобное покрытие, которое продлевает срок хранения сыра.

Для этого покрытия, которое представляет собой прозрачную пленку, был использован хитозан, полученный из оболочек ракообразных,...

14.10.2014 00:00 Молоко

Молочный комбинат «Самаралакто» (ГК Danone в России) выпустил первую промышленную партию «Школьного» йогурта под ТМ Danone.

Этот продукт имеет, как минимум, несколько отличий от своих собратьев. Его нельзя купить в магазинах, он производится специально для школ и детских садов,...

07.07.2014 00:00 Молоко

Почему выпускники голландского университета могут сразу приступать к работе, а российских молодых специалистов надо «доводить» до ума?

Мы поехали в лучший университет Нидерландов и выведали все их секреты.

«Я просто боюсь подпускать этих недоучек к коровам», – честно ответил...

27.06.2014 00:00 Молоко

Шведская компания G. Larsson Starch Technology AB (LarssonSweden) уже давно зарекомендовала себя как надежный партнер производителей крахмала во всем мире, поставляя полностью автоматизированные линии «под ключ».

В последние годы LarssonSweden делает ставку на применение передовых...

23.06.2014 00:00 Молоко

Вкусные сыры начинаются с выбора фермента

Натуральный сычужный фермент играет ключевую роль в производстве сыров. Качество и тип натурального сычужного фермента зависят от многих факторов, которые влияют на выход сыра и развертывание вкусового букета во время созревания. CSK использует...

18.06.2014 00:00 Молоко

Технологи ГК «Союзоптторг» предлагают производителям мороженого использовать обезвоженный молочный жир.

Этот ингредиент получают из сливок при удалении влаги, молочного белка и молочного сахара путём сепарирования и концентрирования.

Молочный жир позволяет сделать мороженое с...

12.06.2014 00:00 Молоко

Yoplait представляет ограниченный выпуск йогурта с освежающими вкусами.

Компания Yoplait радует потребителей сезонными вкусами еще с осени 2012 года, когда было изготовлено мороженое со вкусом тыквенного пирога и яблочного криспа. Требования покупателей растут, и это приводит к...

15.04.2014 00:00 Молоко

Данная публикация основывается на статье, обобщающей несколько лет исследований, опубликованной в «Международном журнале о молочной промышленности». статью «Муллан, У.М.а. (2000).

«Причины и контроль раннего образования газа при производстве сыра Чеддер», Международный журнал о...

09.04.2014 00:00 Молоко

На протяжении многих лет научная работа ряда сотрудников РУП «Институт мясо-молочной промышленности» посвящена исследованиям по разработке молочных продуктов для детского питания. О том, что сделано, какие новинки появятся в скором времени и почему сегодня их производство и вывод на рынок...

24.03.2014 00:00 Молоко

Наверное, не ошибусь, если скажу, что Качокавалло – один из самых популярных сыров в Южной Италии.

Он входит в список обязательных сувениров, которые увозят с собой из дома в дальние края итальянские эмигранты или туристы, путешествующие по Италии ниже Неаполя.

Ближайшая...

20.02.2014 00:00 Молоко

Ян КЕРХОВ, старший эксперт Отдела прикладных технологий, подразделение консервантов, компания DSM

Последние несколько лет потребление сыра в России, Беларуси и на Украине неуклонно растет. С учетом достижения оценочной стоимости 8,3 млрд долларов США, в 2014 году российский рынок сыра...

28.11.2013 00:00 Молоко

В современных промышленных технологиях все большую роль играют процессы, основанные на использовании разных электрофизических методов обработки — микроволновых, акустических, ультрафиолетовых, магнитных и т. д., позволяющих интенсифицировать производство.

В частности, интенсивно...

19.11.2013 00:00 Молоко

Исследователи из Университета Хоэнхайма и Института инженерии и биотехнологий Фраунгофера (Германия) в рамках проекта MicroMilk разработали новый метод пастеризации молока с помощью микроволн.

Данный способ сохраняет ценные компоненты молока, а также подходит для нагрева вязких и...

19.09.2013 00:00 Молоко

Молочные продукты занимают значительное место в пищевом рационе человека.

Вместе с тем молоко представляет собой скоропортящийся продукт и благоприятную среду для развития возбудителей различных пищевых инфекций и микроорганизмов, вызывающих отравление. Микробное заражение молока...

PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-704
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100
produkt.by@tut.by