Вы здесь

Молоко

14.11.2010 23:00 Молоко

ИЧПТУП «Белхансен»Сергей Красоцкий, технический руководитель, к.т.н.

ТУ BY 190513389.026–2010 Сырный продукт «Полесский нежный» — (срок созревания не менее 30 суток) с массовой долей жира в сухом веществе 40, 45 и 50 %. Может изготавливаться из цельного сухого или нормализованного...

29.10.2010 00:00 Молоко

На основании исследований за последние несколько лет специалистами ВНИИМС были обобщены причины пороков сыра, которые могут появляться при несоответствии качества рассола определенным требованиям.

Валентина МОРДВИНОВА, заведующая отделом сыроделия ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии, к.т.н....

14.10.2010 00:00 Молоко

Посолка является обязательным элементом производства полутвердых сыров и служит переходной операцией от выработки сыра к его созреванию.

Валентина МОРДВИНОВА, заведующая отделом сыроделия ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии, к.т.н.

Поваренная соль играет в сыре не только роль...

05.10.2010 00:00 Молоко

Ингибирующее действие органических кислот, которое развивается в процессе ферментации молока молочно­кислыми или другими видами бактерий, известно уже давно.

В течение многих лет оно используется для увеличения срока хранения молочных продуктов. Исследования в данной области выявили,...

17.09.2010 00:00 Молоко

На белорусском рынке появился новый тест PortaSCC на определение соматических клеток в свежем молоке коровы.

Он предназначен для использования в условиях хозяйства.

Александр Николаевич ГАНИЧ, директор ООО «ЛАНДИНГ»

Тест был разработан компанией PortaCheck, Inc. США для...

17.09.2010 00:00 Молоко

СООО «БелХансен» — эксклюзивный поставщик компонентов для производства молочной продукции всемирно известной компании Chr. Hansen на территории Республики Беларусь.

Алла Ивановна СТЕЛЯ, технолог по разработке новых ТНПА

150 лет назад датский фармацевт Христиан Дитлев Амменторп...

06.08.2010 00:00 Молоко

Недавно на Хойникском сыродельном комбинате вступил в строй компрессорный цех АХУ, который сегодня по праву считается одним из лучших в стране.

Вместе с другими компаниями, готовившими подразделение к пуску, на предприятии работали представители УП «Джевет». Слово — директору компании...

30.06.2010 00:00 Молоко

На современном этапе развития молочной отрасли Республики Беларусь одним из самых перспективных направлений является производство сыра.

Сергей Вячеславович КРАСОЦКИЙ, кандидат технических наук, технический руководитель компании «БЕЛХАНСЕН»

Анализ экономических и технологических...

28.06.2010 00:00 Молоко

Молоко для сыроделия считается сыропригодным, если оно имеет оптимальное содержание белков, жира, СОМО, кальция, образует под действием сычужного фермента плотный сгусток, хорошо отделяющий сыворотку, и является благоприятной средой для развития молочнокислых бактерий.

Татьяна ШИНГАРЕВА...

15.06.2010 00:00 Молоко

ТУ BY 190513389.012-2009 Сыр «Альбери»

Александр Козик, менеджер-технолог ИЧПТУП «Белхансен»:

«Сыр относится к группе полутвердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания, изготавливается из нормализованного пастеризованного коровьего молока.

Массовая доля...

04.06.2010 00:00 Молоко

22–23 апреля на базе ОАО «Барановичский молочный комбинат» состоялся республиканский семинар для специалистов сыродельных предприятий.

Представители фирм CRYOVAC и Berchlaska рассказали о тенденциях развития производства сыров в Европе.

Екатерина ВЛАСОВА

Ключевой темой...

19.05.2010 00:00 Молоко

В конце марта для белорусских производителей кисломолочных продуктов в Минске состоялся семинар датской компании Danisco.

Иностранные специалисты рассказали об опыте работы на разных рынках и о новых тенденциях в отрасли.

Пороки кисломолочных продуктов

Различают...

07.04.2010 00:00 Молоко

В середине марта для белорусских производителей мороженого в Минске состоялся семинар датской компании Danisco.

Иностранные специалисты поделились знаниями, которые были ими приобретены за пять лет работы на рынках стран СНГ.

Рост мирового потребления мороженого с 2003 по 2008...

07.04.2010 00:00 Молоко

Применение жиров компании "ЭФКО" позволяет решить вопросы с сезонным дефицитом качественного молочного сырья и его высокой стоимостью.

В. С. Капранчиков, к. т. н., С. В. Колесникова, ООО «ЭФКО Пищевые Ингредиенты»

Мировые тенденции в области питания связаны с созданием продуктов,...

01.04.2010 00:00 Молоко

Количественный и качественный состав микрофлоры сырого молока зависит от санитарно-гигиенических условий его получения и хранения на фермах, транспортировки, хранения до переработки на молочных предприятиях.

Т. И. Шингарева, зав. кафедрой технологии молока и молочных продуктов УО «...

09.03.2010 23:00 Молоко

ТУ BY 190513389.013-2009 Сыр «БелаРусь-экстра» (держатель документа — ИЧПТУП «Белхансен»)

Массовая доля жира в сухом веществе — 46 % и 51 %. Массовая доля влаги — не более 43 %. Срок созревания сыра «БелаРусь-экстра» — 15 суток. Срок созревания сыра «БелаРусь-экстра» выдержанный — 40...

03.02.2010 23:00 Молоко

Компания «БК Джюлини» (Германия) является ведущим мировым производителем солей-плавителей для производства плавленого сыра и других ингредиентов для сыродельной и молочной промышленности.

Она существует с XIX века, имеет филиалы во многих регионах мира и поставляет продукцию в более...

PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-704
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100
produkt.by@tut.by