Вы здесь

Молоко

30.06.2010 00:00 Молоко

На современном этапе развития молочной отрасли Республики Беларусь одним из самых перспективных направлений является производство сыра.

Сергей Вячеславович КРАСОЦКИЙ, кандидат технических наук, технический руководитель компании «БЕЛХАНСЕН»

Анализ экономических и технологических...

28.06.2010 00:00 Молоко

Молоко для сыроделия считается сыропригодным, если оно имеет оптимальное содержание белков, жира, СОМО, кальция, образует под действием сычужного фермента плотный сгусток, хорошо отделяющий сыворотку, и является благоприятной средой для развития молочнокислых бактерий.

Татьяна ШИНГАРЕВА...

15.06.2010 00:00 Молоко

ТУ BY 190513389.012-2009 Сыр «Альбери»

Александр Козик, менеджер-технолог ИЧПТУП «Белхансен»:

«Сыр относится к группе полутвердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания, изготавливается из нормализованного пастеризованного коровьего молока.

Массовая доля...

04.06.2010 00:00 Молоко

22–23 апреля на базе ОАО «Барановичский молочный комбинат» состоялся республиканский семинар для специалистов сыродельных предприятий.

Представители фирм CRYOVAC и Berchlaska рассказали о тенденциях развития производства сыров в Европе.

Екатерина ВЛАСОВА

Ключевой темой...

19.05.2010 00:00 Молоко

В конце марта для белорусских производителей кисломолочных продуктов в Минске состоялся семинар датской компании Danisco.

Иностранные специалисты рассказали об опыте работы на разных рынках и о новых тенденциях в отрасли.

Пороки кисломолочных продуктов

Различают...

07.04.2010 00:00 Молоко

В середине марта для белорусских производителей мороженого в Минске состоялся семинар датской компании Danisco.

Иностранные специалисты поделились знаниями, которые были ими приобретены за пять лет работы на рынках стран СНГ.

Рост мирового потребления мороженого с 2003 по 2008...

07.04.2010 00:00 Молоко

Применение жиров компании "ЭФКО" позволяет решить вопросы с сезонным дефицитом качественного молочного сырья и его высокой стоимостью.

В. С. Капранчиков, к. т. н., С. В. Колесникова, ООО «ЭФКО Пищевые Ингредиенты»

Мировые тенденции в области питания связаны с созданием продуктов,...

01.04.2010 00:00 Молоко

Количественный и качественный состав микрофлоры сырого молока зависит от санитарно-гигиенических условий его получения и хранения на фермах, транспортировки, хранения до переработки на молочных предприятиях.

Т. И. Шингарева, зав. кафедрой технологии молока и молочных продуктов УО «...

09.03.2010 23:00 Молоко

ТУ BY 190513389.013-2009 Сыр «БелаРусь-экстра» (держатель документа — ИЧПТУП «Белхансен»)

Массовая доля жира в сухом веществе — 46 % и 51 %. Массовая доля влаги — не более 43 %. Срок созревания сыра «БелаРусь-экстра» — 15 суток. Срок созревания сыра «БелаРусь-экстра» выдержанный — 40...

03.02.2010 23:00 Молоко

Компания «БК Джюлини» (Германия) является ведущим мировым производителем солей-плавителей для производства плавленого сыра и других ингредиентов для сыродельной и молочной промышленности.

Она существует с XIX века, имеет филиалы во многих регионах мира и поставляет продукцию в более...

PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-704
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100
produkt.by@tut.by