Аналитика
Удивительные закваски
Казалось бы, всем специалистам хорошо известно, что такое закваски и для чего они нужны. Но меняются поколения мастеров, появляются инновации в этой сфере, и полученной когда-то в учебном…
Из истории бренда «Віцебскае малако»
Во время проведения выставки «Продэкспо-2014» в Москве журналисты нашего издания неслучайно обратили внимание на стенд ОАО «Молоко», г. Витебск.И не только потому, что получился он чрезвычайно…
Мечты печальные черты
При обсуждении отраслевых проблем, связанных с нехваткой сырья, на V съезде Национального союза производителей молока «СОЮЗМОЛОКО» прозвучала тема поддержки молочной отрасли, субсидий и…
БЕЗ «ХИМИИ» .Как развивается польский рынок биопродуктов
НАТУРАЛЬНОСТЬ КАК АУТЕНТИЧНОСТЬ
Интерес к здоровому питанию сказывается на потребительском поведении поляков: они все охотнее совершают покупки в специализированных магазинах, где…
Сыры высшего качества!
ОАО «Верхнедвинский маслосырзавод» получило золотую медаль на Международной выставке продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2014» в Москве.
По результатам…
Остановить дискаунтеры
Карл Ханс Альбрехт и Дитер Шварц, владельцы сетей магазинов-дискаунтеров Aldi и Lidl, признаны самыми богатыми жителями Германии, в Португалии по доходам лидирует семья Соарес дос Сантос —…
Время сушить молоко
Производство сухих молочных продуктов — перспективное направление, которым хотели бы заниматься многие. Повышение требований к безопасности и качеству диктует новые подходы, что означает…
Итоги торгов на БУТБ сухое молоко, сыворотка
В январе 2014 года продолжились активные биржевые торги сухим молоком. В целом за рассматриваемый месяц реализовано: сухого молока —1,68 тыс. т (в том числе СОМ — 1,04 тыс. т, СЦМ — 0,64 тыс. т)…
Белок раздора
На совещании по вопросу развития молочной отрасли РФ, прошедшем 12 марта под руководством вице-премьера Аркадия Дворковича, представителями двух отраслевых союзов – Молочного Союза России (РСПМО…
Ученые создали для вегетарианцев «овощное мясо»
Специально для проекта "LikeMeat", который финансируется Седьмой рамочной программой EC, ученые из Европы создали мясо, которое смогут употреблять вегетарианцы.
Дело в том, что новый…
"Традиционную моцареллу готовят из молока буйволиц"
О разновидностях сыра моцарелла Марине Гладкой рассказал шеф-повар ресторана Bigoli Сергей Матузов.
— Почему моцареллу изначально делали только из молока буйволиц?
— Все дело в…
История колбасных изделий
Сейчас колбасными изделиями мало кого удивишь, а когда-то они напрямую влияли на ход истории.
Первое историческое упоминание о колбасе, вернее, о её прототипе, можно найти в «Одиссее».…
Молоко и мясо «запаковали» в торговые балансы
В ПОВЕСТКЕ дня совместной коллегии министерств сельского хозяйства России и Беларуси, которая на прошлой неделе проходила в Москве, было три вопроса
Речь шла о результатах сотрудничества…
Испанские ученые установили, бактерии, которые содержатся в детском питании, помогут сделать колбасы полезными для здоровья
При невозможности грудного вскармливания младенцам дают адаптированные молочные смеси, в состав которых входят пробиотики.
Пробиотики оказывают благоприятное действие на физиологические…
Единство и борьба торговых ассоциаций
В Беларуси есть необходимость создания местных ассоциаций розничной торговли. Об этом говорилось во время февральской пресс-конференции в Минском столичном союзе предпринимателей и работодателей…
Холодная комната: путь к экономии
«Холодная комната» — открытое пространство с разными температурными режимами. Это альтернатива стандартному холодильному оборудованию. Причем позволяющая экономить электроэнергию до 50 %. В…
Философия рыбных продаж
Как сделать рыбную категорию привлекательной для покупателя? О чем надо знать, работая с «экзотикой»? На что делать ставку в организации прилавков и специальных зон для охлажденной рыбы? Какие…
Что общего у Витебска и Сочи?
Долго играть в загадки и шарады мы в рамках этой публикации не собираемся.И для ответа на поставленный в заголовке вопрос ненадолго перейдем на язык цифр. Итак, как известно абсолютно всем…
Встречаем гостей по высшему разряду
Чемпионат мира по хоккею — знаковое событие для Беларуси. И мы должны использовать потенциал этого мероприятия по максимуму, в том числе заявив о себе посредством нашего традиционного…
Аппетитный кобрендинг
«Гиппо» — одна из первых крупных торговых сетей, запустивших свой кобрендовый проект с банком. С сентября прошлого года покупатели сети, совершив покупку свыше определенной суммы, могут оформить…
«Коммунарка» в 2014 году… Планы и ожидания
Чего можно и нужно ждать от ведущего кондитерского предприятия страны в нынешнем году? Об этом за несколько дней до наступления весны «Продукт.BY» побеседовал с заместителем генерального…
О Климовичах заговорили в Москве
В начале февраля в Москве проходила 21-я Международная выставка продуктов питания, напитков и сырья «Продэкспо-2014». Климовичский ликеро-водочный завод заявил для участия в трех профессиональных…
Виктор Валюшицкий: «Гипермаркеты в регионах нужно размещать за пределами райцентров»
Приняв под занавес 2013 года Закон «О государственном регулировании торговли и общественного питания», парламент наконец-то поставил точку в этом вопросе. Обсуждение данного нормативного акта…
Секреты о том, как правильно выбрать соковыжималку…
Представить жизнь современного человека без бытовой техники практически невозможно. Продукты технологического прогресса не только существенно облегчают наш быт, но также предоставляют массу…
Пить чай в Европе, любуясь Азией, или Про Стамбул — город контрастов
Как-то раз мы с друзьями собрались за чашкой чая и не только… Случилось это вскоре после того, как отметили Новый, 2013 год… Нужно было обсудить планы отдыха на ближайшее будущее. Практически все…
Чем решил удивить «Морозпродукт» в 2014 году?
Сегодня СООО «Морозпродукт» и его символы — классическая серия «копеечного» мороженого с его разноцветными пингвинами, бодрый попугай Гоша, разнообразные «белорусские сказки» и многое другое —…
С кем и как будем договариваться?
Виктор МАРГЕЛОВ, сопредседатель Республиканской конфедерации предпринимательства, владелец собственного бизнеса, связанного с производством и розничной реализацией продуктов питания
…Новинки ELECTROLUX PROFESSIONAL
Рынок профессионального кухонного оборудования на сегодняшний день очень обширен и продолжает динамично развиваться. Ведущие производители не устают обновлять и улучшать свой модельный ряд,…
Как росла «ВЕЛИКА КИШЕНЯ»
Месяц назад при въезде в Ужгород появился большой красный билборд со слоганом «Obrie nizke ceny!». Как оказалось, плакат рекламирует не словацкий магазин по ту сторону границы — таким образом…
Чистый вкус мяса!
Мясо – основа любой колбасы. Поэтому данному ингредиенту Миорский мясокомбинат придает особое значение. Если свинина – то только своя, миорская, говядина – тоже только витебского региона. Ведь…