Аналитика
Потребители выбрали лучший сыр.
Чтобы выбрать лучшие сыры, «Чемпион вкуса» отправился на первый Сырный фестиваль, который прошел под Минском в одну из суббот июня. Именно здесь, несмотря на дождливую погоду, собрались любители…
Страсти вокруг.
На Западе врагом здорового питания объявлен глутамат натрия, точнее, искусственный глутамат, он же MSG (англ. monosodium glutamate), он же Е621. Как утверждают специалисты, с точки зрения науки,…
Беларусь приглашает голландских инвесторов.
Республика Беларусь — одна из стран-лидеров по потреблению продуктов питания, а также по их производству. В то же время и сельское хозяйство, и перерабатывающая промышленность не останавливаются…
Украинский рынок масла.
Производство сливочного масла в Украине по итогам 2012 года выросло по сравнению с 2011 годом на 15,7 % — до 88,2 тыс. тонн, говорится в сообщении Государственной службы статистики. Причем в…
Лаборатория завтрашнего дня.
Вступление России в ВТО диктует новые требования не только к производителям, но и к научно-исследовательским лабораториям, которые занимаются контролем качества и безопасности пищевой продукции.…
От первого лица. Я горжусь своим предприятием
Начальник Полесского производственного участка ОАО «Молочные продукты» Татьяна ГРАМОВИЧ:
— Коллектив предприятия придает большое значение модернизации и техническому перевооружению…
Применение моющих и дезинфицирующих средств компании «БелАсептика» на молокоперерабатывающих предприятиях.
В изготовлении высококачественной конкурентоспособной и безопасной для здоровья потребителя продукции важную роль играют вопросы соблюдения ветеринарно-санитарных и гигиенических требований на…
«Чемпион вкуса» выявил новых лидеров
Стартовав на выставке «Белагро», а затем продолжившись на первом Сырном фестивале, летний сезон дегустаций конкурса «Чемпион вкуса» выдался масштабным и богатым на победителей. Три дня участники…
Профилактика пороков сыра раннего и позднего вспучивания заквасачной микрофлорой
Для производства сыра широко применяются бактериальные закваски лиофильной (сублимационной) сушки. Однако в настоящий период все шире находят применение бактериальные глубокозамороженные закваски…
Не кошмарьте потребителей, говорите правду!
Накануне принятия технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» противники этого документа назвали его «научно не обоснованным, отрицающим сложившуюся за 20…
От объемов — до чемпионов.
Молокоперерабатывающими предприятиями системы Министерства сельского хозяйства и продовольствия за 2012 год произведено 112,6 тыс. тонн сливочного масла, темп роста составил 108,2 %...
…
О применении посолочно-нитритной смеси.
В настоящее время в связи с образованием Таможенного союза значительно ужесточились требования к качеству и безопасности пищевой продукции, реализуемой как на территории Беларуси, так и в России…
Как на Полесье выросли сырные чемпионы.
Сыры «Монастырецкий» и «Голландский новый» Полесского производственного участка (г. Хойники) ОАО «Молочные продукты» получили Гран-при по итогам народной дегустации конкурса «Чемпион вкуса». Две…
Как снизить затраты при мойке емкостей?
Каждая емкость на пищевом производстве должна быть целой и чистой. Эти две задачи неизменны для всех емкостей в пищевой промышленности.
Технологическое назначение емкостей требует…
«Тепло» минчан к прохладному лакомству.
Одно из любимых лакомств людей — мороженое — представлено на рынке в большом количестве и широком ассортименте. Производители стараются выпускать новые виды продукта, всевозможных форм, вкусов и…
Foodmate B.V.: инновации в убое и переработке курицы. Спектр возможностей отвечает потребностям
Голландская компания Foodmate B.V. специализируется на разработке и производстве оборудования по убою и переработке птицы. Господин
Рик ВАЙНХЕРСТ, генеральный директор, посетивший Минск…
Мясная промышленность Беларуси: точки роста.
Увеличение объемов сырья и рост экспорта — отличительные черты белорусской мясоперерабатывающей отрасли, взявшей курс на дальнейший рост и обеспечение потребителей разнообразной…
Все как по маслу…
По определению ведущего ученого России в области маслоделия Ф. А. Вышемирского, «масло из коровьего молока — незаменимый продукт питания». Он является поставщиком полиненасыщенных жирных кислот,…
Использование лактосбраживающих дрожжей в производстве сывороточно-солодовых напитков.
Широкому внедрению технологий с использованием молочной сыворотки в качестве основы для напитков препятствуют органолептические свойства (специфические вкус и запах, цвет), незначительные сроки…
В Беларуси в мае снизились цены на растительное масло, яйца, рыбу.
В целом на отдельные продукты питания цены практически не изменились или выросли незначительно, на некоторые снизились.
Так, снизились цены на масло растительное (на 0,6%), яйца (на 3,6…
Как научиться не превращать еду в отходы?
Чем хороша привычка оставлять еду на завтра, проводить ревизию в холодильнике и приносить собойку из ресторана.
В сравнении с европейскими странами или США, количество еды, особенно…
Уникальный образец техники для развозной торговли представлен на выставке "Белагро-2013".
На Международной специализированной выставке "Белагро-2013", которая открылась в Минске, вниманию специалистов и публики представлен уникальный образец автотехники для развозной торговли.
…Конкурентоспособными на мировом рынке сегодня могут быть только продукты с высокой добавленной стоимостью.
БОЛЕЕ 90 процентов отечественной сельхозпродукции поставляется сейчас в Россию.
Практически в полном объеме туда уходят многие ключевые продовольственные потоки. В связи с вступлением…
Мошенники из Минска продавали в Россию сыр через подставные фирмы.
Финансовой милицией Гродненской области пресечена незаконная схема вывоза молочной продукции за пределы страны через подставные компании.
Сумма ущерба государству колеблется возле Br1,2…
Кооперативная торговля:как будем меняться.
Три месяца минуло после общего собрания членов Белкоопсоюза, в котором принял участие Александр Лукашенко. Тогда Президент подверг критике кооперативную торговлю за сдачу позиций на рынке сетям,…
Тайны экологий.
Толчком для написания этой статьи стало проведение 3 мая круглого стола, посвященного теме использования натуральных продуктов питания в нашей стране. Скажу сразу. Данное мероприятие и просто…
.. Тише едешь — дальше будешь.
Неотъемлемой частью современного магазина является покупательская тележка. Простое и эффективное решение, проверенное временем, впервые было предложено выходцем из семьи эмигрантов из Латвии.…
О чем расскажет опыт соседей.
Белорусская розничная торговля находится на пике развития. Эксперты прогнозируют, что через три-четыре года рынок достигнет стадии насыщения, и между ритейлерами развернется конкурентная борьба…
«Все, что я умею, — это продавать помидоры».
Это слова Павла МУСЯЛА, исполнительного и генерального директора сети супермаркетов PROFI ROM (Румыния). За его плечами — гендиректорский пост в сети «Перекрестк» (Россия), а затем — в сети…
«Крынiца» входит в лето. О ближайших планах крупнейшей компании страны
В феврале генеральный директор ОАО «Крынiца» Григорий Петкевич рассказал о том, что в 2013 году белорусской рознице стоит ждать от компании достаточно много сюрпризов. Они связаны с увеличением…