Аналитика

На сегодняшний день рынок кваса в Украине находится в процессе формирования и повторяет развитие рынка пива, которое наблюдалось 10 лет назад. Годовое потребление кваса на душу населения в…

Г. Мурунова, ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич

Сычужный фермент является функционально необходимым компонентом для производства сыра. Безопасность его применения доказана за…

Работа по присоединению Беларуси к Всемирной торговой организации представляет собой комплекс мероприятий по адаптации внешнеторгового режима страны к правилам этой организации, регулирующей…

Продажи мороженого в мире в 2008–2012 годах увеличились и составили 12 млн т в 2012-м. Максимальный прирост показателя пришелся на 2011-й. Более 50 % от общемирового объема продаж мороженого…

В этом репортаже мы сознательно применяем телеграфный стиль. Победило правило: «Больше фото, меньше слов».

Итак, 19 июля, вечер. Городской Дворец культуры имени Горького на несколько…

Декорирование стекла — очень узкая ниша. Между тем, эта услуга очень востребована в алкогольной отрасли. И те, кто в свое время наладил этот бизнес, не прогадали. Изображение наносится на стекло…

Конкурс «Чемпион вкуса» — это не только «слепые дегустации», во время которых производитель получает ответ на вопрос: что вкусно, а что нет. Мы хотим, чтобы в ходе конкурса происходил более…

В. ПОТЕХА, доктор технических наук; Н. МЫШКОВЕЦ; А. ПОТЕХА; В. ЛЮТКЕВИЧУО «Гродненский государственный аграрный университет», г. Гродно, Беларусь

Продолжение читайте в печатной версии…

Учитывая окружающую среду, обеспечивающую рост рынка алкогольных напитков, специалистами компании Euromonitor International было проведено исследование, в котором отражены тенденции, риски и…

Сегодня российский рынок терпит колоссальные убытки, несмотря на помощь властей. К такому выводу пришли депутаты и предприниматели в ходе круглого стола в Госдуме, посвященного последствиям…

В июне OOO «Белтрумф» в окружении друзей и партнеров отпраздновало свое 15-летие. Чтобы поздравить именинника и разделить его радость, в спортивном комплексе Раубичи собрались представители…

При упоминании сыра сразу вспоминается знаменитая шутка Шарля де Голля: «Как можно управлять страной, в которой столько же сортов сыра, сколько дней в году?!». И все же, великий генерал…

М. БИЛЬКО, кандидат технических наук, доцент; А. ТЕНЕТКА; М. СКОРЧЕНКО Национальный университет пищевых технологий, г. Киев, Украина

Цвет является главным из визуальных атрибутов розовых…

По мнению экспертов, в ближайшие несколько лет можно ожидать увеличения объемов производства различных видов сырной продукции примерно на 7 % в год.

Возникает вопрос: а где будут…

До июня 2013 года Беларусь оставалась благополучной по такому особо опасному заболеванию, как африканская чума свиней, или болезнь Монтгомери. Однако в ситуации многочисленных вспышек АЧС в…

Заводу Fage удалось пустить сыворотку в дело — предприятие построило так называемый анаэробный реактор.

Несмотря на то, что технология производства густого и богатого протеинами…

Обывательское представление о производстве мороженого ассоциируется со сладкой сказкой: текут молочные реки с шоколадными берегами, а люди в белых колпачках непринужденно «колдуют» над ними, вот…

Наши попытки найти в торговых организациях вареную колбасу и сосиски для детей, изготовленные по СТБ 2247–2012, не увенчались успехом. Однако обнаружилось, что производители стремятся завоевать…

Хорошая уборка и поддержание порядка на пищевом предприятии еще не гарантируют от возможности заражения сырья и продукции микрофлорой.

При правильно организованной уборке из цехов вместе…

Мудрые начальники любят хорошие идейные драки. Множество исследований доказали: когда люди борются за свои идеи — разумеется, с должным взаимным уважением, — они работают более продуктивно и…

Как свидетельствуют результаты внешней торговли за январь – май, молочные продукты вошли в топ-десятку товаров, обеспечивших прирост белорусского экспорта. Почему сложилась благоприятная…

Еще с древних времен людей волнует вопрос о том, будет ли достаточно еды, чтобы прокормить растущее население. Такие страхи и пессимистичные прогнозы редко оказывались оправданными, ведь всегда…

Сейчас в республике идет сбор урожая. Но вопрос в том, доберется ли он до Москвы.

Абрикос армянский, сорт ананасный, пользуется спросом в фермерских хозяйствах и на московских рынках.…

В последние годы свиноводство в России развивалось довольно успешно.

Но изменение конъюнктуры рынка свиноводства в связи с вступлением России в ВТО требует новых подходов. Министерство…

Специалисты «Виола-Стар» знают все секреты, как создать благоприятную погоду в доме

С каждым годом в Беларуси растет спрос на кондиционеры. Впрочем, у данного явления есть вполне логичное…

Весной 2013 года Могилевский государственный университет продовольствия отметил 40-летие. Поздравить учебное заведение с юбилеем приехали представители предприятий пищевой отрасли и компаний,…

Борис ТИМОФЕЕВ, главный научный сотрудник «ОИЭЯИ-Сосны», академик МАХ, профессор, д. т. н.

23 апреля в Санкт-Петербурге состоялось двадцатое общее годичное собрание Международной…

На общем собрании членов Ассоциации предприятий индустрии микроклимата и холода большинством голосов новым председателем избран генеральный директор ЗАО «Холодон» Владимир Луконин. В…

Каждый плод потребляет кислород не только, когда растет, но также и после сбора урожая. Чем выше скорость дыхания плода, тем более быстро будут происходить его увядание и ухудшение качества с…

В этой статье мы рассмотрим один из частых вопросов: как определить тип, размер и код заказа клапана производства Danfoss?

Чаще всего мы сталкиваемся с проблемой отсутствия…