Аналитика
Крепкий алкоголь: оценка экспертов
Жюри московских международных дегустационных конкурсов спиртов и водки (2014 год) определило лучшую продукцию. По приглашению организаторов конкурсов — коммуникационного агентства «МАКРО ивент» и…
Роль жира в формировании технологических свойств кремов на растительных маслах
Крем на растительных маслах (КРМ) — продукт, альтернативный животным сливкам, растительный полуфабрикат длительного хранения для профессионального использования в производстве кондитерских…
Меньше пены в бидоне!
Кто позволяет российскому бизнесмену с американским паспортом, главе «Союзмолока» Андрею Даниленко все время тянуть одеяло на себя.
РОССИЙСКИЕ функционеры вновь пытаются обвинить Беларусь…
Хлеб из амаранта, чипсы – из яблок
ЮНЫЕ инноваторы представили лучшие из «100 идей для Беларуси» 2013 года республиканскому экспертному совету в НАН Беларуси
Если бы идеи молодых обрели реальную жизнь, то мы бы ели хлеб не…
Правительство обязано с нами консультироваться
Национальный союз польских кооперативов молока является крупнейшей организацией, представляющей интересы молочного сектора страны.
В 2012 году Союз отметил 20-летие. В него входят более…
Беларусь теряет «молочные» позиции на Северо-Западе
Доля рынка белорусских молочных товаров в России и на Северо-Западе будет сокращаться по разным причинам, считают эксперты.
На этой неделе представители петербургского отделения…
Идеи пищевой безопасности:от внедрения до управления
На Форуме по безопасности пищевой продукции в Минске, организованном IFC, Лесли Д. БУРКУИН, преподаватель науки о продуктах питания, эксперт в области безопасности пищевых продуктов (Университет…
Замечательная жизнь
Константина Васильевича ОБЪЕДКОВА не надо представлять специалистам молочной отрасли. Его хорошо знают на каждом молокоперерабатывающем предприятии. В своем кругу и директора, и технологи тепло…
«Макдональдс» нацелился на Могилевскую область
«Макдональдс» планирует открыть три ресторана в Могилевской области — два в Могилеве и один в Бобруйске, сообщили «Продукту.BY» в Могилевском горисполкоме. Владимир ЛАПЦЕВИЧ
«…
«Наши доходы — это, прежде всего , экспорт»
Александра МАРЕЙКО, директора ОАО «Витебский маслоэкстракционный завод», чрезвычайно сложно застать на рабочем месте. И это не тот случай, когда нужно бить в колокола и поднимать вопросы,…
Инновационные технологии производства говядины, обогащенной органическим йодом
И. ГОРЛОВ, академик РАСХН, доктор сельскохозяйственных наук, профессор; Ю. НЕЛЕПОВ, доктор технических наук, профессор; Е. КАРПЕНКО ГНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства…
Новинки сезона
1.Особенности выполнения выпускной квалификационной работы (на основе собственных научных исследований):
Могильный М. П., Шленская Т. В., Иванова В. Н. Издательство: ДеЛи плюс Год…
Правила цветочного ритейла
За последние годы число цветочных магазинов в нашей стране значительно увеличилось, причем заметен постепенный переход от небольших ларьков с несколькими букетами к крупным специализированным…
Вверх по карьерной лестнице
Розничная торговля сегодня переживает настоящий бум. Строятся новые магазины и торговые центры, развиваются местные сети, приходят на рынок сети международные. Недаром…
За бортом регулирования, или Свободное плавание сыра и вареной колбасы
Из перечня регулируемых государством продуктов неожиданно исчезли вареные колбасы. Ранее такая же судьба настигла сыры. К тому, что после подобных решений непременно цены ползут вверх,…
«Отсутствие недостачи — результат целенаправленной работы или мошенничество?»
Многие директора магазинов научились обманывать свое руководство, показывая великолепные результаты по снижению недостач. Как им это удается? И как поймать «за руку» мошенников? Попробуем…
Год в стиле «Спартака» начался
Не все еще об этом знают, но в белорусской кондитерской отрасли грядут по-настоящему радостные, светлые события. Достаточно уже того, что в июне 2014 года крупнейшая кондитерская фабрика страны «…
Спасти колбасу коптить или не коптить
В Польше создан «Комитет защиты копченостей, традиционно копченых». Участники Комитета — более 150 компаний из разных регионов Польши — добиваются изменений европейских требований содержания…
26 тысяч палето-мест под одной крышей
В ноябре прошлого года сеть магазинов «Евроопт» запустила в Барановичах новый региональный логистический комплекс класса «А+» стоимостью 25 млн евро. Он стал самым большим складом под одной…
Новая точка отсчета для торговли
Под занавес 2013 года парламентариями был принят небезызвестный Закон «О государственном регулировании торговли и общественного питания в Республике Беларусь». Его положения неоднократно…
Дискаунтеры произвели революцию в Польше
Магазины низких цен — один из важнейших сегментов польской торговли. Однако вовсе не этот показатель стал фактором успеха развития данного формата на рынке. И доказательством тому является…
Остановить дискаунтеры
Недавно в Беларуси на самом высоком уровне было обозначено, что необходимо ограничить развитие магазинов крупных форматов и уделять больше внимания расширению торговых объектов шаговой…
Борьба с патогенами с помощью взаимодействия органических кислот
Менеджмент и гигиена — ключевые составляющие успешного предприятия по производству птицы. Несмотря на то, что на протяжении многих лет органические кислоты были главным средством борьбы с…
Покупатель как на ладони
Еще 15–20 лет назад, не говоря уже про советские времена, работать продавцом было весьма престижно. Перед человеком, имевшим доступ к дефицитным товарам, заискивали. Со временем все изменилось,…
«ЕВРООПТ» против...кого?
Под знаком примерно такого вопроса прошел январь. С 10 по 21 января в суде Фрунзенского района слушалось чуднОе дело. ООО «Евроторг» (ТМ «Евроопт») требовал защитить свою деловую репутацию.…
Кому не хватит пирога
В ноябре прошлого года в Варшаве состоялся VI Форум потребительского рынка и торговли — самая масштабная конференция в Польше, посвященная развитию различных сегментов…
Все лучшее — детям
Этот памятный с советских времен слоган и в самом деле представляется актуальным, лишенным малейшего налета заштампованности, когда оцениваешь продукцию ОАО «Малоритский консервноовощесушильный…
Победа над плесенью:натуральный способ защиты сыра
Ян КЕРХОВ, старший эксперт Отдела прикладных технологий, подразделение консервантов, компания DSM
Последние несколько лет потребление сыра в России, Беларуси и на Украине неуклонно…
Хоккейное меню столицы
До Чемпионата мира по хоккею с шайбой-2014 осталось всего ничего — каких-то три месяца. В подготовке к этому знаменательному событию задействованы практически все столичные службы. Однако,…