Технологии
Круассан – всегда рентабельная выпечка
Гордость европейской кухни – круассаны – давно полюбились и российским потребителям за их вкусовые качества, и производителям за возможность получить неплохую прибыль на такой выпечке.
…
Мясные продукты Испании
При всём разнообразии продуктов и особенно морепродуктов, главное на испанском столе – мясо. Сухой и жаркий климат страны приучил ее жителей к копченому и сыровяленому мясу.
Автор:…
Продлевая жизнь продуктов питания
Пищевая индустрия постоянно работает над созданием новых способов, методов и технологий, способных увеличить сроки хранения продуктов.
Традиционные методы, такие, как консервирование,…
Использование расторопши пятнистой в качестве источника функциональных ингредиентов
В настоящее время особый интерес проявляется к обогащенным функциональным пищевым продуктам.
Одним из направлений создания новых функциональных хлебобулочных изделий является…
Биоразложение: углеродный след упаковки
Термин «биоразлагаемые материалы» мы встречаем все чаще.
Он стал вполне привычным. И мы уже не задумываемся над тем, что под ним подразумевается. Каждый знает, что использовать…
Лимонная кислота (моногидрат)
Лимонная кислота – это натуральная пищевая добавка, которая была получена в 1784 году из сока неспелых лимонов шведским аптекарем Карлом Шееле.
Лимонная кислота содержится в ягодах,…
Искусственное мясо «натурального» вида — уже не фантастика
Еду в XXI веке будут делать из чего угодно, что мы сейчас неопределенно называем «отходами».
В июне ученые России и Японии объявили о своих открытиях: первые готовы делать пищу из…
Инновации в упаковке для напитков: новшества 2011 года
С помощью стильного дизайна и технологических новшеств разработчики упаковки для напитков повышают ее экологичность, привлекательность, увеличивают срок хранения сохраняемого ею продукта и…
Первые российские спреды от "Эфко", обогащенные фитостеринами
В последние годы средний объем производства спредов в России составляет 90–115 тыс. т в год — это 36–46 % от объемов производства сливочного масла.
Ипатова Л.Г., к.т.н., доцент,…
От крепкого градуса к «мягкому» похмелью
"Элиар-М" рассказывает о производстве водки и ликеро-водочных изделий.
Виктор Мойсюк, директор ООО «Элиар-М»
Одним из перспективных путей формирования потребительских…
Встречайте: "Крист и специи"
На белорусском рынке пищевых добавок для мясных изделий появилась новая компания — ООО "Крист и специи".
И хотя предприятию чуть больше полугода, результаты работы достойны того, чтобы о…
Уникальная технология создания многокомпонентных преформ
Немецкая компания Inotech Kunststofftechnik (Наббург) подала заявку на патент на новую технологию производства многоцветной или многокомпонентной преформы для ПЭТ-бутылки.
При…
"БелТоргХолод": модернизация холода "Южанки"
Какие преимущества у современного холодильного оборудования с выносным холодом?
В непростые для экономики в целом и для торговли в частности времена ритейл отчаянно борется за покупателей…
Белорусский сыр с «немецким» привкусом от Danisco
«Изначально мы даем знания…» — таков девиз компании Danisco — крупнейшего в мире производителя функциональных ингредиентов для всех отраслей пищевой промышленности.
Многолетний опыт в…
Секрет успеха предприятия заложен в CSB-System
Кондитерская компания "Доктор Клаус Карг" из Германии установила систему CSB-System.
Уже 60 лет компания «Доктор Клаус Карг» ежедневно снабжает традиционной баварской выпечкой всех…
В Берёзе решен вопрос очистки сточных вод
В 2011 году Берёзовский сыродельный комбинат ввёл в эксплуатацию первый пусковой комплекс локальных очистных сооружений
Экология и экономика — на первый взгляд похожие друг на друга…
Витебские крепкие линии
Несколько месяцев назад на Витебском ликероводочном заводе «Придвинье» была запущена новая линия по розливу ликероводочной продукции в сувенирную тару. Плюс модернизирована линия под…
Воложинский маслосырзавод: новому цеху сушки — современный холод
В 2011 году на Воложинском маслосырзаводе был открыт новый цех по производству сухих молочных продуктов.
В июне 2011 торжественно, с участием председателя Минского облисполкома Бориса…
ЗЦМ от "Берёзки"
В апреле 2011 года Берёзовский сыродельный комбинат стал первым среди молочных предприятий, кто поставил производство ЗЦМ на промышленные рельсы.
В 2003 году ОАО «Берёзовский…
Вниманию животноводов и птицеводов
BAUER TECHNICS предлагает СОВРЕМЕННЫЕ решения для строительства свиноводческих комплексов, птицефабрик и комплексов по выращиванию КРС
В последние 20 лет вы можете увидеть много…
Первые российские спреды от "Эфко", обогащенные фитостеринами
В последние годы средний объем производства спредов в России составляет 90–115 тыс. т в год — это 36–46 % от объемов производства сливочного масла.
Ипатова Л.Г., к.т.н., доцент,…
Коварный вкус коктейлей. "Элиар-М"
"Элиар-М" рассказывает о слабоалкогольных напитках.
Виктор Мойсюк, директорООО «Элиар-М»
В 2008 году в Беларуси был установлен исторический рекорд по продаже алкогольных,…
Предприятие Veviba на успешном курсе
Бельгийское мясоперерабатывающее предприятие управляет всеми процессами при помощи CSB-System
Veviba – это успешное и самое известное мясоперерабатывающее предприятие на территории…
Химия и жизнь — гармония возможна
Для многих потребителей такие слова, как трансизомеры, насыщенные жирные кислоты, Омега 3, Омега 6 и пр. сродни химическим формулам, которым в быту простого человека делать нечего.
Однако…
Производство сухой кислотной сыворотки по технологии компании A-Lima-Bis
Установки нанофильтрации A-Lima-Bis на предприятиях молочной промыленности Беларуси появились не так давно, но уже успели положительно себя зарекомендовать.
ОАО «Молочный мир», первым…
Добавочные бактериальные культуры CHR. HANSEN
В настоящее время потребитель предъявляет к качеству молочной продукции, особенно сыра, жесткие требования.
Сергей Красоцкий, к. т. н., технический руководитель компании «БЕЛХАНСЕН»…
Сточные воды в Гродно стали чище
Гродненский мясокомбинат реализовал проект по очистке сточных вод.
Гродненский мясокомбинат был открыт в 1972 году. Спустя без малого 40 лет много воды утекло. В том числе и сточной, по «…
В Ошмянах налажена переработка сыворотки
В конце июля ОАО «Ошмяны сыродельный завод» открыло новый цех по сгущению и деминерализации сыворотки.
Учитывая, что ежесуточно завод перерабатывает до 140 тонн молока, теперь вместо 112…
Инновационные решения для переработки теста от Forbo Siegling
Новинки от Forbo Siegling: транспортерные ленты для тестораскаточных машин
В настоящее время на большинстве кондитерских и хлебопекарных предприятий для производства теста используются…
Березовский фромаж. ОАО "Березовский сыродельный комбинат"
В Березе завершается наладка и выходит на уровень промышленного производства новая французская сыродельная линия Шалон Мегар.
Один из крупнейших производителей сыра Беларуси — Березовский…