Аналитика
Фальсификаторы «предпочитают» продукты для детей
Большую часть фальсифицированной молочной продукции, которая попадает на полки магазинов, составляют продукты для детей. Несовершенство законодательства привело к тому, что производители сами…
Немного Италии в белорусском сыроделии
Белорусский рынок не избалован итальянскими сырами. Как импортные, так и аутентичные отечественные редко встретишь на прилавках. Но потребитель такой продукции, навевающей утонченную романтику…
Короли и… базилик
Экспертно-дегустационная комиссия конкурса «Чемпион вкуса» в ходе слепой дегустации единогласно отметила сыр «Прованс» с ароматом базилика. Не так давно на предприятии, где был создан данный…
Как страны ЕС справляются с молочным кризисом
Молочные фермеры в Великобритании уже несколько месяцев ведут борьбу с низкими ценами на молоко, однако кризис затронул фермеров и в других государствах-членах ЕС.
Полный…
По накатанной колее
Когда в Поставах появляются фуры с логотипом «Магнит», все знают, что они будут загружаться сырами с молочного завода. С первого дня работы директор предприятия Валентин ПЫЛИНСКИЙ искал крупного…
Как «Милкавита» врывается и формирует сырную «элиту»…
Ровно 10 лет назад в состав ОАО «Милкавита» вошло хойникское предприятие «Полесские сыры». Сегодня Полесский производственный участок (таково его современное официальное название) является одним…
Как мировые игроки молочного рынка расширяют сферы влияния
«Продукт.BY» продолжает публикацию материалов с мирового молочного форума, прошедшего в сентябре в Вильнюсе. Одна из самых любопытных презентаций, как показалось нашему корреспонденту Марине…
Молочные аналоги: подделки или новый тренд?
Вследствие самых разных причин — религиозных, диетических, эстетических, экономических — все больше потребителей ищут замену молочным продуктам. Мировой молочный альтернативный рынок активно…
Выставка Anuga-2015: инновации в категории натуральных и плавленых сыров
Широкий ассортимент сыров на всемирных продовольственных выставках всегда вдохновляет. Удивительно то, что большинство сыров, по крайней мере натуральных, изготавливается всего из четырех…
Каков рисунок на сыре?
Влияние культур рода Lactobacillus и вида упаковочного материала на формирование рисунка сыров, вырабатываемых при участии пропионовокислых бактерий.
Т. ЗАБОЛОЦКАЯ РУП «Научно-…
Россия — Беларусь. Молочные параллели
Предлагаем вашему вниманию краткий аналитический обзор, в котором мы постарались выхватить из информационного потока последние новости с молочного рынка России, способные влиять на наш молочный…
McDonalds вернул в меню сливочное масло и отказался от заменителей молока
Здоровье миллионов людей было бы крепче, если бы они употребляли молоко, а не его заменители, пишет Washington Post и приводит данные последних исследований.
Полный текст…
Это настоящий талант — «чувствовать» молоко
О том, чем живут профессионалы пищевой индустрии, «Продукт.BY» будет рассказывать в своей новой рубрике «Неформальный разговор». Сегодня гость нашей «студии» — ведущий технолог ОАО «Слуцкий…
Спрос на рисовое и соевое молоко
К 2020 году рынок альтернативных видов молочных продуктов достигнет отметки 19,5 миллиарда долларов.
Полный текст читайте в печатной версии журнала Выпуск №…
Украина теряет российский рынок с 1 января
ЕС не будет компенсировать Украине потерю российского рынка после введения зоны свободной торговли между Украиной и ЕС с 1 января 2016 года.
Полный текст читайте в печатной…
Санкции не помогли. Почему животноводство в России — в кризисе
Спустя год после запрета на поставку мясных продуктов в Россию из Европы выяснилось, что производители крупного рогатого скота не смогли заполнить выгодную нишу.
Переработчики, как прежде…
Ученые рассказали, как выбрать сыр для запекания
В попытке усовершенствовать то, что уже является одним из самых совершенных в мире продуктов, представители Американского химического общества решили рассказать, как правильно выбрать сыр, чтобы…
Пиво или водка: чей градус дешевле?
В проекте бюджета на 2016 год ставки акцизов на крепкий алкоголь снижены, а акциз на пиво «заморожен».
В связи с новой фискальной политикой в отношении производителей алкогольных напитков…
Что означают для Украины новые санкции России
Эмбарго особого значения не имеет, а вот рост тарифов снизит торговлю между странами еще на 10–15%, пишет РБК ссылаясь на заявления экспертов.
Продуктовое эмбарго в отношении Украины…
Итоги лишь определяют начало
НА ВЧЕРАШНЕЙ коллегии оценивались итоги работы организаций Минсельхозпрода за январь—октябрь, обсуждались задачи на 2016 год.
Ситуацию в отрасли глубоко и всесторонне проанализировал…
В Японии выпущены сосиски на рёбрышках
Многие люди обожают грызть рёбрышки, на которых еще осталось сочное мясо.
Одна из японских сетевых пиццерий специально для таких гурманов разработала новое блюдо: сосиски на рёбрышках.…
Маркировка без правил или обман на полках магазинов
Согласно опросам, подавляющее большинство покупателей изучает этикетки продуктов и хочет покупать безопасные и качественные товары.
Однако существующая маркировка часто не помогает…
Второе рождение ГМЗ № 2
Стоит сразу отметить, что ГМЗ № 2 — предприятие уникальное.
Оно создавалось для обеспечения молочными продуктами организаций бюджетной сферы — школ,…
Stelland: продукция на любой вкус
О том, чем сегодня живут предприятия мясной и молочной отрасли Минской области, рассказал в интервью заместитель генерального директора по правовой и маркетинговой деятельности КУП «…
Несколько слов на сладкую тему
В прошлом номере мы разместили, как нам самим казалось, исчерпывающий материал, приуроченный к 110-летию ведущей кондитерской фабрики страны, столичной «Коммунарки».
Но… в канун Дня…
Форель с белорусской пропиской
Беларусь вряд ли станет второй Норвегией по выращиванию рыбы. Слишком разные стартовые возможности у наших стран. Тем не менее подтянуть отечественную отрасль к уровню соседних Польши и России —…
Один день на «Санте»…
В начале ноября 2015 года белорусскую профильную прессу пригласили посетить цех по переработке сельди СП «Санта Бремор».
О поводах проведения…
Польские бренды придут в Беларусь?
О возможностях экономического сотрудничества Польши и Беларуси в консервной отрасли в рамках семинара «Польские пищевые продукты — торговля, переработка, инвестиции», который прошел в Минске,…
Операция «Наводнение»
Как Индия стала мировым молочным лидером
Опыт развития молочного рынка Индии, учитывая, каких результатов достигла страна не только в организации собственного производства, но и на…
Приоритет специализации и элитным сырам
Никто не будет спорить с утверждением, что самый главный показатель работы любого предприятия — это прибыль. За девять месяцев 2015 года ее объем от реализации продукции по Воложинскому филиалу…
