Аналитика
Как «Милкавита» врывается и формирует сырную «элиту»…
Ровно 10 лет назад в состав ОАО «Милкавита» вошло хойникское предприятие «Полесские сыры». Сегодня Полесский производственный участок (таково его современное официальное название) является одним…
Как мировые игроки молочного рынка расширяют сферы влияния
«Продукт.BY» продолжает публикацию материалов с мирового молочного форума, прошедшего в сентябре в Вильнюсе. Одна из самых любопытных презентаций, как показалось нашему корреспонденту Марине…
Молочные аналоги: подделки или новый тренд?
Вследствие самых разных причин — религиозных, диетических, эстетических, экономических — все больше потребителей ищут замену молочным продуктам. Мировой молочный альтернативный рынок активно…
Выставка Anuga-2015: инновации в категории натуральных и плавленых сыров
Широкий ассортимент сыров на всемирных продовольственных выставках всегда вдохновляет. Удивительно то, что большинство сыров, по крайней мере натуральных, изготавливается всего из четырех…
Россия — Беларусь. Молочные параллели
Предлагаем вашему вниманию краткий аналитический обзор, в котором мы постарались выхватить из информационного потока последние новости с молочного рынка России, способные влиять на наш молочный…
Каков рисунок на сыре?
Влияние культур рода Lactobacillus и вида упаковочного материала на формирование рисунка сыров, вырабатываемых при участии пропионовокислых бактерий.
Т. ЗАБОЛОЦКАЯ РУП «Научно-…
McDonalds вернул в меню сливочное масло и отказался от заменителей молока
Здоровье миллионов людей было бы крепче, если бы они употребляли молоко, а не его заменители, пишет Washington Post и приводит данные последних исследований.
Полный текст…
Это настоящий талант — «чувствовать» молоко
О том, чем живут профессионалы пищевой индустрии, «Продукт.BY» будет рассказывать в своей новой рубрике «Неформальный разговор». Сегодня гость нашей «студии» — ведущий технолог ОАО «Слуцкий…
Спрос на рисовое и соевое молоко
К 2020 году рынок альтернативных видов молочных продуктов достигнет отметки 19,5 миллиарда долларов.
Полный текст читайте в печатной версии журнала Выпуск №…
Украина теряет российский рынок с 1 января
ЕС не будет компенсировать Украине потерю российского рынка после введения зоны свободной торговли между Украиной и ЕС с 1 января 2016 года.
Полный текст читайте в печатной…
Какие йогурты выбирает потребитель
Международная исследовательская компания клиентского опыта 4Service Group (4service-group.com), имеющая 14 лет опыта и активный портфель из сотен клиентов в 52 странах, член профессиональных…
Лейкозное молоко: «за» и «против»
В ЕАЭС с 1 января 2016 года вступает в силу требование техрегламента «О безопасности пищевой продукции», в соответствии с которым на промпереработку разрешается принимать только молоко хозяйств,…
Фальсификаторы «предпочитают» продукты для детей
Большую часть фальсифицированной молочной продукции, которая попадает на полки магазинов, составляют продукты для детей. Несовершенство законодательства привело к тому, что производители сами…
Немного Италии в белорусском сыроделии
Белорусский рынок не избалован итальянскими сырами. Как импортные, так и аутентичные отечественные редко встретишь на прилавках. Но потребитель такой продукции, навевающей утонченную романтику…
Короли и… базилик
Экспертно-дегустационная комиссия конкурса «Чемпион вкуса» в ходе слепой дегустации единогласно отметила сыр «Прованс» с ароматом базилика. Не так давно на предприятии, где был создан данный…
Ученые рассказали, как выбрать сыр для запекания
В попытке усовершенствовать то, что уже является одним из самых совершенных в мире продуктов, представители Американского химического общества решили рассказать, как правильно выбрать сыр, чтобы…
Санкции не помогли. Почему животноводство в России — в кризисе
Спустя год после запрета на поставку мясных продуктов в Россию из Европы выяснилось, что производители крупного рогатого скота не смогли заполнить выгодную нишу.
Переработчики, как прежде…
Пиво или водка: чей градус дешевле?
В проекте бюджета на 2016 год ставки акцизов на крепкий алкоголь снижены, а акциз на пиво «заморожен».
В связи с новой фискальной политикой в отношении производителей алкогольных напитков…
Что означают для Украины новые санкции России
Эмбарго особого значения не имеет, а вот рост тарифов снизит торговлю между странами еще на 10–15%, пишет РБК ссылаясь на заявления экспертов.
Продуктовое эмбарго в отношении Украины…
Итоги лишь определяют начало
НА ВЧЕРАШНЕЙ коллегии оценивались итоги работы организаций Минсельхозпрода за январь—октябрь, обсуждались задачи на 2016 год.
Ситуацию в отрасли глубоко и всесторонне проанализировал…
В Японии выпущены сосиски на рёбрышках
Многие люди обожают грызть рёбрышки, на которых еще осталось сочное мясо.
Одна из японских сетевых пиццерий специально для таких гурманов разработала новое блюдо: сосиски на рёбрышках.…
Маркировка без правил или обман на полках магазинов
Согласно опросам, подавляющее большинство покупателей изучает этикетки продуктов и хочет покупать безопасные и качественные товары.
Однако существующая маркировка часто не помогает…
Польские бренды придут в Беларусь?
О возможностях экономического сотрудничества Польши и Беларуси в консервной отрасли в рамках семинара «Польские пищевые продукты — торговля, переработка, инвестиции», который прошел в Минске,…
Операция «Наводнение»
Как Индия стала мировым молочным лидером
Опыт развития молочного рынка Индии, учитывая, каких результатов достигла страна не только в организации собственного производства, но и на…
Секреты успеха Ошмянского мясокомбината
ОАО «Ошмянский мясокомбинат» — одно из старейших предприятий мясопереработки Беларуси. В нынешнем году оно отметило свой 115-й день рождения.
Достигнув такой солидной даты,…
Ноябрьский марш
Для продовольственного рынка Беларуси ноябрь примечателен тем, что в этот осенний месяц отмечается День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Если…
«Россию в следующем году ждет оживление»
Мысль, вынесенную в заголовок данного материала, высказал в ходе интервью «Продукт.BY» Артем БЕЛОВ — исполнительный директор Национального союза производителей молока «СОЮЗМОЛОКО».
Дело…
Хлебный фронт
Не секрет, что выпускать сегодня социально значимую продукцию, к которой в первую очередь относится хлеб, белорусскому производителю чрезвычайно сложно. Дело — в цене вопроса. Если на сырье цены…
Нет никакого свободного рынка
Есть рынок, тихо и аккуратно управляемый
«Учитывая нынешнюю ситуацию на рынке сырого молока, думаю, очень скоро начнется процесс консолидации производителей, что в итоге скажется на ценах…
Приоритет специализации и элитным сырам
Никто не будет спорить с утверждением, что самый главный показатель работы любого предприятия — это прибыль. За девять месяцев 2015 года ее объем от реализации продукции по Воложинскому филиалу…
