Аналитика
Лабораторный контроль на страже качества
Производство сухих молочных продуктов необходимо контролировать по определенным показателям в соответствии с порядком контроля, установленным регламентирующими документами. Для этого нужно…
«Лидское пиво» добавляет инновационную составляющую
Компания «Лидское пиво» представила новую для белорусских пивоваренных предприятий категорию продукта — «Крафтовое пиво» — и рассказала об итогах своей работы в 2013 году.
Две…
Добро возвращается!
Премии в области корпоративной социальной ответственности удостоен Березовский сыродельный комбинат. Благодаря своей социально активной позиции предприятие попало в один ряд с такими участниками…
Цветообразование мясных продуктов. Невозможное возможно
С. ГОРДЬШЕЦ, кандидат сельскохозяйственных наук; И. КАЛТОВИЧ; Ж. ЯХНОВЕЦ РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
Введение в колбасные фарши некоторых веществ способствует оптимизации…
«З павагай да якасцi »
Бережное отношение к лучшим национальным традициям производства мясных изделий — именно в этом заключается секрет успеха ОАО «Ошмянский мясокомбинат». Продукцию предприятия вот уже более века…
Сколько метров в миле... пивной? Или что делать, если «Октоберфест» — далек?..
Предлагаем очередную историю на тему гурманных путешествий от автора рубрики — Ивана Незатевахина, ветерана белорусской торговли и просто душевного компанейского человека. На этот раз мы с вами…
Как выглядят блюда с витрин
На витрине ресторанов в Японии, как и во многих других странах мира, принято выставлять завлекательные кулинарные образцы.
Глядя на аппетитные пирожные, морепродукты и полноценные блюда,…
Китайские ученые изобрели этикетку, определяющую срок годности продукта
Китайские ученые разработали этикетки, меняющие цвет в зависимости от свежести продукта.
Новые этикетки были продемонстрированы на заседании Американского химического общества в Далласе…
Пища для размышлений
Почему мы делаем ставку на натуральное продовольствие, и как это помогает наращивать экспорт
Как успокоить детей специальными консервами, уберечь их от пальмового масла и почему…
Статистика производства молока России возвращается к реальности – Лабинов
Несмотря на общее падение производства молока в стране, количество поступающего на переработку товарного молока не снижается.
Это говорит о том, что статистика по молочной отрасли…
ЗАО «СПЕЦОРГСТРОЙ»:Мастер полов особого назначения
Сегодня рынок требует постоянного улучшения качества продукции. Выпускаемые пищевыми предприятиями товары не являются исключением. А качество их зависит не только от модернизации технологий и…
СИНБИОТИЧЕСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ с инулинсодержащими растительными ингредиентами
Г. А. ДОНСКАЯ, доктор биологических наук; О. Ю. МАЛЫШЕВА, ведущий инженер ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Россельхозакадемии»
ВВЕДЕНИЕ Среди…
Лицензионные марки сешат на помощь
В последние годы получает широкое распространение использование лицензионных марок и персонажей для выпуска новых и продвижения имеющихся марок и продуктов. На Западе, а последние 5 лет и в…
Переформатирование белорусской торговли
Под занавес 2013 года белорусский парламент наконец принял Закон «О государственном регулировании торговли и общественного питания в Республике Беларусь», который вступит в силу в июле. Его…
Надои в аспекте селького труда
Общение с заведующим лабораторией технологий сыроделия и маслоделия РУП «Институт мясо-молочной промышленности» Константином Васильевичем ОБЪЕДКОВЫМ всегда приносит удовольствие. В этот раз он…
Из маленького городка — в большой мир
Созданное в белорусском городе Поставы высокотехнологичное производство сыров стало достопримечательностью местной промышленности. Грандиозно величественный новый цех хоть и выделяется своей…
Вслед за пользой.
Если бы дети знали, если бы взрослые могли… На протяжении многих лет научная работа ряда сотрудников РУП «Институт мясо-молочной промышленности» посвящена исследованиям по разработке молочных…
БУДУЩЕЕ — за продукцией С ИЗЮМИНКОЙ
Финансовые результаты молочной промышленности Беларуси в этом году как никогда оказались удачными. От реализации продукции получена прибыль на сумму 4,7 трлн рублей. Темп роста экспорта готовой…
Польскому LIDL объявили бойкот
С сентября работники немецкой сети Lidl в Польше протестуют против невыносимых условий работы. Их не устраивает, что сеть подписывает трудовые соглашения на короткий срок, а нагрузки в некоторых…
Натуральные коагулянты и вкус сыра
«Продукт.BY» открывает новую рубрику — «Профессиональный разговор», в которой предлагает производителям и переработчикам разных сегментов молочного рынка делиться своими наработками и…
Идущие на ДАЛЬНИЙ ВОСТОК
Директор ТД «Глубокое» Андрей СОКОЛОВСКИЙ работал в ОАО «Глубокский молочноконсервный комбинат» менеджером в отделе ВЭД. Согласившись стать директором Торгового Дома, вот уже несколько лет…
Удивительные закваски
Казалось бы, всем специалистам хорошо известно, что такое закваски и для чего они нужны. Но меняются поколения мастеров, появляются инновации в этой сфере, и полученной когда-то в учебном…
Из истории бренда «Віцебскае малако»
Во время проведения выставки «Продэкспо-2014» в Москве журналисты нашего издания неслучайно обратили внимание на стенд ОАО «Молоко», г. Витебск.И не только потому, что получился он чрезвычайно…
Мечты печальные черты
При обсуждении отраслевых проблем, связанных с нехваткой сырья, на V съезде Национального союза производителей молока «СОЮЗМОЛОКО» прозвучала тема поддержки молочной отрасли, субсидий и…
БЕЗ «ХИМИИ» .Как развивается польский рынок биопродуктов
НАТУРАЛЬНОСТЬ КАК АУТЕНТИЧНОСТЬ
Интерес к здоровому питанию сказывается на потребительском поведении поляков: они все охотнее совершают покупки в специализированных магазинах, где…
Сыры высшего качества!
ОАО «Верхнедвинский маслосырзавод» получило золотую медаль на Международной выставке продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2014» в Москве.
По результатам…
Остановить дискаунтеры
Карл Ханс Альбрехт и Дитер Шварц, владельцы сетей магазинов-дискаунтеров Aldi и Lidl, признаны самыми богатыми жителями Германии, в Португалии по доходам лидирует семья Соарес дос Сантос —…
Время сушить молоко
Производство сухих молочных продуктов — перспективное направление, которым хотели бы заниматься многие. Повышение требований к безопасности и качеству диктует новые подходы, что означает…
Итоги торгов на БУТБ сухое молоко, сыворотка
В январе 2014 года продолжились активные биржевые торги сухим молоком. В целом за рассматриваемый месяц реализовано: сухого молока —1,68 тыс. т (в том числе СОМ — 1,04 тыс. т, СЦМ — 0,64 тыс. т)…
Расплавить сердце кусочком сыра
Для польских переработчиков молока 2014 год — это последний год перед отменой квотирования объемов выпускаемого сырья. По оценкам сторонников отмены квот, производство молока может увеличиться на…