Медовый сомелье Ольга Гаврилик провела курсы для практикующих пчеловодов из разных областей

Александр Новик приехал в Гродно из городского поселка Октябрьский Гомельской области. Мужчина занимается пчеловодством 15 лет, на его пасеке обитает 70 пчелосемей. С собой привез несколько баночек янтарного продукта — на оценку специалисту. Пока мед ждет своей очереди, Александр вместе с другими опытными пчеловодами, которые приехали на профильные курсы в Гродненский аграрный университет, учатся сенсорному анализу меда. 

— Это абсолютно новая для меня информация! — эмоционально делится мужчина. — Я первый раз здесь услышал про такие методы работы. Очень интересно, конечно. Думаю, опытные пчеловоды все должны знать эти нюансы.

У пчеловодов была уникальная возможность не только познакомиться с единственным в нашей стране сертифицированным медовым сомелье Ольгой Гаврилик, но и узнать тонкости ее работы. Причем полученная информация, несомненно, пригодится практикующим пчеловодам в дальнейшем.

— Мой экспресс-курс состоит из двух частей: теории, где мы узнаем, что такое сенсорный анализ, его основные методы, покажу технику дегустации и самое главное — вторая часть — практика. Там я учу, как самому сделать сенсорный анализ меда. Тем более, что пчеловоды привезли свой мед, мы с ними поработаем и составим сенсорные карты меда, — рассказывает директор ООО «Мядовы шлях», эксперт по сенсорному анализу Ольга Гаврилик. 

Слушатели курсов оценивали цвет меда, его структуру, вдыхали аромат и, конечно, пробовали на вкус. Все наблюдения записывали, создавая нечто похожее на «паспорт» для конкретного вида меда.

Ежегодные курсы пчеловодов проводятся в аграрном университете областного центра уже более 20 лет. Тогда с подачи научного сотрудника вуза и одновременно пчеловода-практика Николая Медвецкого учреждение образования стало местом притяжения для всех почитателей пчел и меда. Чуть позже подключился еще один «светлый ум» университета — Николай Халько. Команда двух тезок настолько глубоко погрузилась в изучение медовой темы, что даже изобрели способ искусственного осеменения пчел. Об этом, к слову, рассказала дочь Николая Медвецкого — Оксана Воронис, которая сегодня возглавляет факультет ветеринарной медицины ГГАУ.

— У папы это начиналось с хобби, а затем перешло и в научную сферу. С детства я помню, как он на даче садился между ульев, вокруг его летали пчелы, а он говорил: «Ой, как божьей мушке тяжело...» Это он так пчелок ласково называл, — улыбается Оксана Николаевна. — Помню, что на курсы пчеловодства, когда отец их основал, приезжало очень много людей со всей Беларуси. Не хватало лекционного зала на 100 человек! Это сейчас стало народу поменьше, и тем не менее, едут к нам из разных областей.

Да, изначально курсы задумывались с целью учебы и получения информации. Но со временем стали чем-то большим: между владельцами пасек речь идет не только об их жужжащих «подопечных», но и налаживаются крепкие дружеские связи.

Источник и фото: Рroregion24.by