Инновации
Шок для ягод, грибов и овощей
Специалисты утверждают, что самая правильная заморозка — быстрая заморозка. Иначе ее называют шоковой. О преимуществах шоковой заморозки, технологии и необходимом для этого процесса оборудовании…
Головной боли от вина больше не будет: в Европе разработана новая технология.
На протяжении десятилетий при производстве виноградного вина обязательным компонентом технологического процесса было использование диоксида серы в качестве консерванта.
Но благодаря…
Сдобная идея: организация мини-пекарни.
Тренд здорового питания не обошел стороной сектор легких закусок и снеков.
Создание и открытие мини пекарни – подходящая идея для вложения средств. С надежным бизнес планом и правильно…
Закуски — это тренд
Большинство людей сегодня перекусывает буквально на ходу, а значит, возникает потребность в приготовлении сытных сэндвичей, бутербродов, всевозможных закусок на основе хлебобулочных изделий.…
Бараночные изделия от ООО «Семь Хлебов».
Создана современная надежная машину по формированию заготовок для сушек.
Сушки и баранки издавна были неотъемлемым атрибутом русского чаепития. Их история исчисляется столетиями, они…
Bakery Update
Тренд здорового питания не обошел стороной сектор легких закусок и снеков.
Сегодня потребители хотят покупать продукты, полезные для здоровья. Ну или хотя бы эко-логические чистые. Это…
Семь ошибок супермаркетов
Просчеты при выборе и внедрении информационной системы могут привести к банкротству предприятия. Именно поэтому работникам торговых предприятий нужно быть очень осмотрительными и аккуратными с…
"Производство подового хлеба и его особая технология"
Основными продуктами, необходимыми для производства подового хлеба, являются мука (пшеничная или ржаная) и вода питьевая.
В виде дополнительного сырья обычно используют соль, сахар,…
Функциональные пищевые продукты: общее и частное
Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации (Указ Президента Российской Федерации от 30 января 2010 года № 120), определяющая в качестве стратегической цели продовольственной…
Морковка, картошка и… клюквы немножко
Технология хранения в овощехранилище райпо полностью соответствует европейским требованиям.
ЗАПАС беды не чинит, гласит народная мудрость. Но не каждый хозяин следует дельному совету — не…
Современный ассортимент и качество маргаринов
В настоящее время среди всего разнообразия маргариновой продукции наиболее обширная группа — мягкие маргарины.
В настоящее время среди всего разнообразия маргариновой продукции наиболее…
С 12-15 марта пройдут выставки «Автоматизация. Электроника — 2013» и «Электротех. Свет — 2013»
Высокий статус выставок подтверждает активная поддержка со стороны государственных и общественных структур Республики Беларусь, таких как Министерство промышленности, Министерство энергетики,…
Стеклотара для напитков: хорошо или плохо?
Проблема хранения и безопасной транспортировки стеклотары долгое время не давала скучать производителям.
В каждую смету закладывалось от 5 до 7% расходов, связанных с боем тары, и каждая…
Российский рынок кондитерского и хлебопекарного оборудования
Современное оборудование для производства кондитерских или хлебобулочных изделий похоже на аналогичные линии советских времен примерно так же, как компьютер на счеты.
Да, с одной стороны…
Российский рынок кондитерского и хлебопекарного оборудования
Современное оборудование для производства кондитерских или хлебобулочных изделий похоже на аналогичные линии советских времен примерно так же, как компьютер на счеты.
Да, с одной стороны…
Российский рынок жиров для хлебопекарной и кондитерской промышленности
Сегодня мы расскажем о «примадоннах» и «ветеранах» кондитерской «сцены», важнейших ингредиентах для производства продукции — жирах и их заменителях.
Перечень ингредиентов для…
ПЭТ-тара для напитков
О преимуществах такого вида тары для напитков, как ПЭТ-бутылки, в странах СНГ знают немногие.
Сегодня слово предоставляется представителю одного из ведущих разработчиков ПЭТ-бутылок —…
Российский рынок жиров для хлебопекарной и кондитерской промышленности
Сегодня мы расскажем о «примадоннах» и «ветеранах» кондитерской «сцены», важнейших ингредиентах для производства продукции — жирах и их заменителях
Перечень ингредиентов для производства…
Рынок водочной стеклобутылки в России
Водочная бутылка отличается от своих «собратьев» так же, как сверхзвуковой лайнер от дирижабля.
Водочная бутылка — это своего рода «государство в государстве» в сегменте стеклотары: пока…
Ароматизаторы: история и современность
Что стоит за наличием ароматизатора в продуктах питания, не всегда остается ясным.
Растущая с каждым годом грамотность отечественных потребителей, как, впрочем, и не отстающих от них…
Российский рынок ингредиентов для кондитерской и хлебопекарной промышленности
От "загадочной" группы ингредиентов зависит судьба кондитерской и хлебопекарной продукции.
Ингредиентный состав каждого продукта можно условно разделить на «понятный» и «загадочный». С…
Российский рынок ингредиентов для кондитерской и хлебопекарной промышленности
От "загадочной" группы ингредиентов зависит судьба кондитерской и хлебопекарной продукции.
Ингредиентный состав каждого продукта можно условно разделить на «понятный» и «загадочный». С…
«Дело всех» — ваш успех!
Масложировые системы ТПФ «Дело Всех» для производства продуктов питания зарекомендовали себя высоким уровнем качественных показателей и отличными структурно-механическими свойствами.
Е.…
Идеи и возможности для развития национальных брендов. ОДО "ВАН-97"
Идеи и возможности для развития национальных брендов, или Молоко с Омега-3, шоколад для похудения — продукты будущего?
Мария ЗАЙЦЕВА, маркетолог ОДО «ВАН97»…
Заменители молочного жира: «за» или «против»? ООО ТПФ "Дело всех"
В свете мировых тенденций качественные растительные ЗМЖ — не конкуренты молочному жиру, а выгодное дополнение к традиционным способам производства молочных продуктов.
Беларусь сегодня…
Из всех бед надо выбирать наименьшую. ООО "Элиар-М"
Знакомство с компанией ООО "Элиар-М"
В 2011 году под рубрикой «Алкогольный вопрос» мы освещали современные тенденции производства и потребления алкогольных напитков. На страницах журнала…
Значение производства функциональных и лечебно-профилактических хлебобулочных изделий
В последние годы в мире большое внимание уделяется обогащению хлеба различными полезными веществами, придающими ему лечебные и профилактические свойства.
Лечебный и профилактический…
Один в поле — воин. ООО "БелКристаллСервис"
Директор универсама «У кургана» рассказала о своем опыте перестройки магазина, в котором она работает с первых дней его существования.
Магазинам, которые продолжают (многие не без успеха…
Bakery Update
Тренд здорового питания не обошел стороной сектор легких закусок и снеков.
Сегодня потребители хотят покупать продукты, полезные для здоровья. Ну или хотя бы эко-логические чистые. Это…
Пейте, дети, DHA и EPA — будете здоровы!
Жители развитых стран становятся все более разборчивыми в формировании своего пищевого рациона.
Автор: Наталья ПРОСКУРНЯ
В то время как цены на продовольствие неуклонно растут и…