Технологии
Упаковка для успешного бизнеса
В борьбе за покупателя упаковке отводится одно из ведущих мест. Наряду с названием и ценой, она играет огромную коммуникативную роль и значительно…
Уж сколько лет твердили миру… про квасные истины
Не так давно в БелТА проходил круглый стол, в котором принимали участие представители Министерства финансов, а также отрасли безалкогольных напитков. Разумеется,…
Система очистки с искусственным интеллектом позволит молочным компаниям сократить затраты на очистку
Ученые Ноттингемского университета (The University of Nottingham) в Великобритании разрабатывают сенсорную систему с искусственным интеллектом для более точной очистки…
Энергоэффективность новейших технологий обработки
Рост мирового населения и изменение климата к 2030 году повысят потребности производства продуктов питания наполовину, энергопотребление — на 45 % и …
Пластиковые альтернативы: большие затраты на охрану окружающей среды?
Результаты нового исследования экспертов Trucost показывают, что затраты на охрану окружающей среды при использовании пластика для производства потребительских товаров и …
Установки микропартикуляции на современных молочных производствах
Современные предприятия по переработке молока, как правило, стремятся сделать свое производство максимально эффективным и одновременно стараются снизить уровень вредного…
Мясные продукты для полноценного питания детей
Разборчивость детей в еде — проблема, с которой сталкиваются многие родители. Дети предпочитают есть одни и те же блюда. Почему ребенок не допускает ни…
В центре внимания успешного ритейла — Покупатель
Именно такое мнение у нас сложилось по итогам общения с Натальей МАКАРЕВИЧ, руководителем службы развития розничной торговли ООО «Табак-Инвест» (сеть торговых центров…
Больше возможностей для переработки молока
Приобретение датской компании DSS Silkeborg A/S — одного из ведущих мировых разработчиков и поставщиков технологий мембранной фильтрации для молочной промышленности…
И швецы, и жнецы…
Так получилось, что одной из главных тем данного номера стало мороженое. Точнее сказать, мороженое, выпускаемое на минском хладокомбинате № 2.
В ее…
Безопасность в гигиеническом исполнении
Современные пищевые предприятия все больше стараются развиваться по пути безопасных, надежных и гигиенических решений, поэтому предъявляют все более высокие требования к…
Есть ли место для Reb A в новых экстрактах стевии?
Во время ежегодной выставки IFT поставщики стевии продемонстрировали свои самые новейшие образцы продуктов питания и напитков — от кока-колы до ледяного кофе.…
Антимутагенные свойства пряноароматических растений
Н. ДУДЧИК, кандидат биологических наук, доцент ГУ «Республиканский научно-практический центр гигиены»
На протяжении жизни человек сталкивается с химическими…
«Криница» в роли ньюсмейкера
Нынешним летом неповоротливое (по мнению иных экспертов рынка) госпредприятие «Криница» выступает самым настоящим ньюсмейкером. В прошлом, июньском номере, мы писали о …
Как изменяется лицо снэков и сладостей
Новые технологии и спрос на более полезные и интерактивные продукты способствуют…
Свод федеральных нормативных актов
Большинство натуральных сыров, являющихся живыми системами, со временем меняющими вкус и текстуру, состоят только из четырех ингредиентов: закваски, ферментов, молока и соли.
В Своде…
Анонимный актуальный подход, или Зачем нужен экспортный мясной форум?
Этот вопрос «Продукт.BY» второй номер кряду задает авторитетным специалистам рынка. Напомним, что с 27 по 28 октября в Минске запланировано проведение масштабного…
«Всех секретов раскрывать не будем»
В разгар летнего сезона «Продукт.BY» беседует с генеральным директором компании «Морозпродукт» Сергеем ДОБУДЬКО на тему: что происходит на рынке мороженого в целом и как обстоят дела…
Ученые исследуют применение отходов черной смородины в пищевой промышленности
Ученые из британского Университета Хаддерсфилда (University of Huddersfield) проводят исследование по возможному добавлению мезги черной смородины в хлеб, маффины,…
Емкий способ выхода… на самые емкие рынки мира
Предлагаем вам специальным образом оформленные выдержки из беседы с руководителем центра по стандартизации «БелХаляль», заместителем и официальным советником…
«Ультрафат» пробивает дорогу
Запущенное в декабре минувшего года инновационное производство на базе Ивановского цеха ОАО «Берёзовский сыродельный комбинат» работает и выпускает уникальную…
За хорошую говядину — хорошие деньги
В рамках подготовки к Экспортному форуму «Беларусь мясная», который пройдет в Минске 27–28 октября, журнал «Продукт.BY» беседует со специалистами мясной отрасли…
Sealed Air повышает ставки в борьбе с бактериями на рынке птицы
Целый ряд орудий в борьбе против перекрестного заражения был представлен операторам производства и сбыта продовольственной продукции на престижном форуме Packforum в…
Новаторство, надежность и качество
Площадка для делового общения, демонстрации нового оборудования, товаров и услуг — так отзываются специалисты об агропромышленной выставке «Белагро». Ведущие компании…
Экспресс-методы выявления патогенных микроорганизмов в продуктах питания
Н. ДУДЧИК, кандидат биологических наук, доцент, О. НЕЖВИНСКАЯ ГУ «Республиканский научно-практический центр гигиены»
Обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов…
IFFA 2016: новейшие тренды в мясопереработке
Автоматизация: повышение эффективности и минимизация издержек для улучшения качества продукции.
IFFA 2016 позволяет получить более подробную информацию об…
Энергоэффективная система охлаждения продукции
Важнейший приоритет государственной энергетической политики в Республике Беларусь — снижение зависимости страны от импорта, тарифов на топливно-энергетические…
Белорусский рынок плодоовощных консервов: хроника 2015 года
За последние 10 лет консервная отрасль Беларуси существенно оптимизировалась. В результате из 64 производителей плодоовощных консервов осталось 31 предприятие…
Meat Industry 4.0 набирает скорость
Около пяти лет назад была объявлена революция Industry 4.0, которая до сих пор полностью не воплощена в жизнь.…
Эволюция MAP-упаковки
Упаковка в модифицированной газовой среде (modified atmosphere packaging, MAP) становится все более популярной среди предприятий индустрии. Поскольку продовольственные компании…
