Вы здесь
ВНИИМС
Часть 2 Технологические особенности применения рекомбинантных химозинов
Дмитрий Сергеевич Мягконосов, канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник
Дмитрий Васильевич Абрамов, канд. биол. наук, ведущий научный сотрудник
Валентина Александровна Мордвинова, канд. техн. наук, заведующая отделом...
30.09.2020 08:00
Наука
Часть 1 Обзор рынка молокосвертывающих ферментов рекомбинантного происхождения
Дмитрий Сергеевич Мягконосов, канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник
Дмитрий Васильевич Абрамов, канд. биол. наук, ведущий научный сотрудник
Оносовская Наталья Николаевна, зав. сектором метрологии и стандартизации...
В странах Таможенного союза статус ферментов для пищевой промышленности определяется техническим регламентом Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012 с изменениями на 18 сентября 2014 года). В документе...
Наука продолжает искать адекватную замену традиционным сычужным ферментам для производства сыров. Одно из направлений развития этой важной темы — ферменты, выделяемые из микроорганизмов. С обзором данного сегмента рынка — специалисты ВНИИМС — филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых...
Новости, цены и предубеждения рынка
Молокосвёртывающие ферментные препараты входят в число необходимых компонентов для производства сыров. На примере России рассмотрим современное состояние рынка таких препаратов, проанализируем причины популярности или...