Традиционно организатором вкусного и яркого двухдневного мероприятия является ОАО «Молочный Мир». На фестивале собрались производители сыра и переработчики молока из разных уголков страны. Они обсудили состояние и перспективы развития сыродельного производства на международном семинаре, в...
Вы здесь
Сыр
Владелец и основатель «Нева Милк» Альберт СУФИЯРОВ прокомментировал возможность влияния новых программ между Россией и Беларусью на рынок молочной продукции РФ, в том числе на рынок сыров.
— Не уверен, что новый пакет соглашений о сотрудничестве между Россией и Беларусью может значительно...
Первая Сырная Академия ПРОДУКТ.BY завершила свою работу. Главные сыроделы Беларуси, представляющие 90 % отрасли, встретились в Минске 19–21 мая. Для них мы подготовили много профессиональной информации по теме производства классических сыров, организовали воркшопы, индивидуальные консультации,...
ОАО «Молочный Мир» при поддержке Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь организовывает 17-18 сентября 2021 года VIII Открытый Фестиваль Сыра в г. Гродно.
17 сентября состоится республиканский конкурс сыров, которые будут оценивать эксперты центральной...
Если Беларусь сохранит экспорт сыров на достигнутом уровне, то к концу года их продажи на внешних рынках составят 240 тыс. т. Это превысит показатель 2020 года на 4,5%. Для сравнения: среднемировой рост сырного рынка ожидается только на 0,6% в год.
По оценкам российских экспертов,...
В допандемийные времена российские производители привычно отставали от мировых трендов лет на пять. Теперь этот отрыв заметно сократился. Сегодня, как и во всем мире, они все больше внимания уделяют тренду оn-the-go.
Чтобы соответствовать ему, нужна штучная упаковка для удобства перекуса...
На польском рынке твёрдых сыров «Чеддер» не относится к категории наиболее популярных. Как отметил в интервью ПРОДУКТ.BY аналитик сельскохозяйственного и продовольственного рынка BNP Paribas Bank Павел ВЫЖИКОВСКИЙ, «…в Польше более популярны сыры «Гауда» и «Эдамский».
...
Глобальный рынок сыра составляет 26 % розничного рынка всех молочных категорий, уступая первенство только питьевым продуктам, и развивается в том же темпе. Однако в перспективе рост сегмента сыров будет замедляться.
Это связано с высоким насыщением рынков Западной Европы и Северной...
— Как сегодня построить сыродельный завод, который будет выпускать продукт, востребованный рынком? Для начала — оценить возможности и особенности рыночной ситуации.
Флексибильность. Потребительский спрос переменчив. Люди хотят то одного, то другого. И эта специфическая особенность...
Созревание сыра — в каком-то смысле сакральный процесс. Температура, влажность, движение воздуха — все здесь имеет особый смысл и значение. От внешних условий во многом зависит, как идет ферментация, какими будут вкус, аромат, текстура готового продукта. Что получится — шедевр или брак?
...
Беларусь экспортирует сыры более чем в 20 стран. Об этом сообщил заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Беларуси Алексей БОГДАНОВ во время семинара для специалистов перерабатывающей отрасли «Классические сыры — современные подходы».
Фото: из интернета
«...
На Туровском молочном комбинате резко выросли объемы внешних поставок сыров — до рекордных 86,6 млн долларов. Расширилась и география экспорта — теперь в нее входит 17 стран мира.
Производитель стремится диверсифицировать портфель, чтобы снизить зависимость от ключевых рынков.
...
Собственник и основатель компании Moloko Group Илья РАГОЗИН выступит на конференции «Dairy Business: финансы, технологии и маркетинг», где расскажет о возможностях и рисках собственной переработки молока. Конференция пройдет 18 мая 2021 года в рамках международной выставки Agros.
...
Увеличение производства и экспорта продукции — такие задачи стоят перед молочными предприятиями Минской области.
Планы грандиозные. Это в свою очередь поможет получить прибыль, увеличится и зарплата работников.
Кстати, многие предприятия сейчас активно включились в программу...
Заканчивается набор слушателей на академический курс «Классические сыры — современные подходы». Программа рассчитана на специалистов разных уровней — тех, кто работает непосредственно с продуктом, и тех, кто руководит процессом. Стратегическая задача — научиться, исходя из местных условий и...
Первый рейтинг крупнейших сыродельных компаний России представили 21 апреля Streda Consulting и информационное агентство Milknews совместно с Союзмолоко.
Проект поддержали мировые лидеры индустрии: генеральным партнером рейтинга стала компания «Тетра Пак», официальными партнерами —...
Рынок сыров в Беларуси растет и развивается. Производители вкладывают финансовые и производственные ресурсы в увеличение мощностей, расширяют ассортимент, выпускают новые виды продуктов. Особенностью 2020 года стал активный рост продаж мягких сыров и творожной продукции.
С обзором...
Яркое событие на белорусском сырном рынке — 31 декабря Ошмянский сыродельный завод запустил новую камеру созревания на 1200 тонн. ПРОДУКТ.BY был допущен в святая святых: увидели, что там хранится уже сейчас, узнали, как будет развиваться в Ошмянах производство выдержанных сыров, и даже...
Чем можно удивить белорусских коллег-сыроделов и игроков сырного рынка ЕЭАС? Только чем-то эксклюзивным. На звание звездного продукта 2020 года с полным правом может претендовать новинка Кобринского маслодельно-сыродельного завода — выдержанный полутвердый сыр «Дебринуа». Расспросили...
«Савушкин продукт» вывел на рынок новинку — свежий сыр моцарелла под брендом SVEŽA.
Он относится к семейству волокнистых сыров (pasta filata) быстрого созревания. Производится в виде белых шариков, упакованных вместе с рассолом, который создает идеальные условия для хранения продукта....
Джеймс Леприно — единственный поставщик сыра для крупнейших американских пиццерий — Pizza Hut, Papa John’s, Domino’s и Little Caesars. Его компания контролирует 85% рынка моцареллы для пиццы в США.
Выбрал удачное времяДжеймс Леприно родился в Италии и в 1914 году переехал в Денвер, где...
Мировой рынок сыра в последние годы показывал рост: увеличивались производство, рыночная стоимость, а также спрос и душевое потребление. Как изменилась его динамика в нынешнем году и чего ждать в ближайшей перспективе?
27 миллионов тонн к 2030 году!По данным...
Украинские сыроделы стараются удерживать свои рыночные позиции, но даже самым крупным операторам делать это становится все сложнее.
Можно предполагать, что нынешний кризис переживут далеко не все производители этого замечательного продукта. С рынка уйдет очередной десяток мелких и даже...
В Польше открылось единственное сырное бистро
В самый разгар карантина в Польше, в мае, на главной туристической улице Варшавы Nowy Świat открылось заведение, аналогов которому в стране пока не имеется — сырное бистро. Ничего подобного нет ни с точки зрения концепции,...
Собственное производство по переработке овечьего молока в сыры может появиться в фермерском хозяйстве на базе сырыкомбикормового завода. Об этом рассказал начальник управления по племенному делу Главного управления интенсификации животноводства Минсельхозпрода Ирина ЯНЕЛЬ:
— Молочное...
На украинском рынке сыра положительных изменений пока мало. Продажи сыра в текущем году выросли, но произошло это исключительно за счет импорта.
Производителям сыра пришлось отдать треть рынка поставщикам европейского товара. Конкурировать с продавцами товара из ЕС весьма сложно — у них...
На волне санкций российские производители начали активно вкладываться в сегмент сыров. Объемы производства продукта увеличились с 344 тыс. т в 2013 году до 540,1 тыс т. Однако пандемия внесла свои коррективы в планы инвесторов: в кризис россияне начинают экономить именно на молокоемких продуктах...
99% копыльских сыров отправляются на экспорт. Преимущественно на рынки России и Казахстана. Контракты заключены на полтора месяца вперёд.
Для сыворотки, которая раньше считалась отходом производства, тоже нашли применение. Теперь этот продукт в сухом виде поставляют в Индию, Вьетнам,...
В Италии производители сыра побили мировой рекорд — на острове Сардиния изготовили головку сыра весом 600 кг, сообщает Ansa.it.
Гигантская головка овечьего сыра пекорино под названием «Гигант Седрино» была изготовлена из овечьего молока еще в мае прошлого года. Сыр год выдерживали в...
По данным Государственной таможенной службы, с начала 2020 года Украина импортировала 21 тыс. тонн сыров. В сравнении с аналогичным периодом 2019 года, импорт увеличился в 2,5 раза.
В I полугодии 2020 году в денежном эквиваленте импорт сыров составил $ 90800000, что в 2,3 раза больше, чем...
