Вы здесь

Кондитерские изделия

17.02.2016 00:00 Пищевые добавки
Красители, отбеливатели и стабилизаторы окраски

Красители добавляются к пищевым продуктам с целью:

восстановления природной окраски, утраченной в процессе обработки и/или хранения; повышения интенсивности природной окраски; окрашивания бесцветных продуктов, а также для придания им...
22.09.2015 00:00 Молоко Продукт.BY №12-13 (160) сентябрь 2015

17–18 сентября 2015 года на базе клуба «Робинсон» прошел Международный молочный семинар. Организаторами мероприятия выступили ООО «БелХансен» совместно с компаниями Hydrosol и Olbrichtarom (Германия).

ООО «БелХансен» работает на белорусском рынке с 2004 года и известно...

08.06.2015 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Шоколад… Это слово нам знакомо с самого детства. Какую бурю положительных эмоций оно вызывает у нас только при одном его упоминании! Каким бы ни был вид шоколада, неизменной составляющей остается жировая основа, а именно масло какао, которое и придает ему неповторимый вкус и аромат.

А....

09.04.2015 00:00 Наука в Беларуси

Кондитерские изделия пользуются стабильным потребительским спросом, но при этом имеют высокое содержание углеводов и жира и незначительное количество функциональных ингредиентов.

Тенденция к здоровому образу жизни ведет к тому, что потребители обращают внимание на продукты питания,...

10.09.2014 00:00 Калейдоскоп

Удивительные кондитерские изделия белорусских кулинаров можно было увидеть на 10-й международной специализированной выставки «Хлебное и кондитерское дело-2014».

Конкурсанты получили непростое задание — они должны были приготовить торты в стиле праздничных, свадебных или...

07.07.2014 00:00 Калейдоскоп

Современные технологии позволяют печатать на 3D-принтерах невероятные вещи, начиная от гусиных лапок, орлиных клювов, человеческих лиц и черепов, заканчивая солнечными батареями и домами.

Стремление сделать жизнь лучше налицо. Но некоторые разработчики ищут не столько пользу, сколько...

15.10.2013 00:00 Калейдоскоп

Как ученые помогают белорусам разнообразить ежедневный рацион?

Безопасна ли новая продукция? Об этом беседуем с генеральным директором РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию» доктором технических наук, профессором Зеноном Ловкисом

— Зенон Валентинович, что собой...

15.02.2013 00:00 Наука в Беларуси

Понятие «ароматизатор» включает в себя по меньшей мере несколько групп товаров, различающихся составом и свойствами и относящихся к разным товарным позициям ТН ВЭД ТС. О. Кальчицкая, декан кафедры товароведения и таможенной экспертизы УО «ГИПКиПК таможенных органов Республики Беларусь»

...

26.12.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Тренд здорового питания не обошел стороной сектор легких закусок и снеков.

Создание и открытие мини пекарни – подходящая идея для вложения средств. С надежным бизнес планом и правильно организацией мини пекарни вы не только вернете инвестиции, вложенные в бизнес, но и получите...

26.12.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Создана современная надежная машину по формированию заготовок для сушек.

Сушки и баранки издавна были неотъемлемым атрибутом русского чаепития. Их история исчисляется столетиями, они неразрывно связаны с культурой и традициями славянских народов. А в последние годы спрос на эту...

14.11.2012 00:00 Калейдоскоп

К Празднику огней индийский рынок кондитерских изделий «взрывается»

На рынок вышли мировые гиганты, обеспечив индийцев широким ассортиментом упакованного шоколада. Фото: trekearth.com

В то время, пока в Индии отмечается Дивали (Праздник огней), компания Mintel подводит итоги своего...

31.10.2012 00:00 Калейдоскоп

Человеческий мозг, окровавленное сердце и отрезанные пальцы — чего только не увидишь в «пугающем» портфолио немецкого кондитера Аннабель де Феттен. В преддверии Хэллоуина она с удовольствием печет для своих клиентов части человеческого тела.

«Это, — настоящие произведения...

04.10.2012 00:00 Калейдоскоп

Новая волна мирового финансового кризиса может заставить россиян подумать о своей фигуре и употреблять меньше мучных кондитерских изделий. По данным исследования маркетингового агентства Step by Step , последние три года и так характеризуются отрицательной динамикой производства мучной "...

31.07.2012 00:00 Масложировые продукты

Сегодня мы расскажем о «примадоннах» и «ветеранах» кондитерской «сцены», важнейших ингредиентах для производства продукции — жирах и их заменителях

Перечень ингредиентов для производства кондитерских и хлебобулочных изделий чем-то похож на театральную программку: здесь есть «артисты»,...

31.07.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Сегодня мы расскажем о «примадоннах» и «ветеранах» кондитерской «сцены», важнейших ингредиентах для производства продукции — жирах и их заменителях.

Перечень ингредиентов для производства кондитерских и хлебобулочных изделий чем-то похож на театральную программку: здесь есть «артисты...

28.05.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

От "загадочной" группы ингредиентов зависит судьба кондитерской и хлебопекарной продукции.

Ингредиентный состав каждого продукта можно условно разделить на «понятный» и «загадочный». С категорией «понятных» ингредиентов все достаточно просто: мука, вода, сахар, соль… А вот остальной...

28.05.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

От "загадочной" группы ингредиентов зависит судьба кондитерской и хлебопекарной продукции.

Ингредиентный состав каждого продукта можно условно разделить на «понятный» и «загадочный». С категорией «понятных» ингредиентов все достаточно просто: мука, вода, сахар, соль… А вот остальной...

22.02.2012 00:00 Наука в СНГ и мире

С момента изобретения искусственных сахарозаменителей не утихают споры о том, вредны они или нет.

Заменители сахара бывают синтетические и натуральные. Синтетические выведены искусственным путем и содержат намного меньше калорий, чем натуральные. Но у них есть и побочное действие: они...

03.02.2012 00:00 Наука в Беларуси

Происходящее в настоящее время бурное развитие технологий и быстрое внедрение в практику научных достижений требует достаточного обоснования биологической безопасности получаемых новых продуктов, оценки медицинских, экологических и социальных последствий применения этих новых технологий.

...
01.02.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

Современные предприниматели рассматривают пекарню, как бизнес весьма перспективный.

Создание и открытие мини пекарни – подходящая идея для вложения средств. С надежным бизнес планом и правильно организацией мини пекарни вы не только вернете инвестиции, вложенные в бизнес, но и получите...

11.01.2012 00:00 Функциональное питание

В статье на примере функциональных изделий рассмотрены некоторые проблемные ситуации, с которыми сталкиваются производители мучных кондитерских изделий и показаны пути их решения, разработанные за последние годы в ГНУ НИИКП Россельхозакадемии.

С.П. Полякова, к.т.н. ГНУ НИИ кондитерской...

11.01.2012 00:00 Хлеб, сахар и кондитерка

В кондитерской промышленности России наблюдается устойчивая тенденция перехода на натуральные пищевые красители.

Натуральное или синтетическое? За кондитерским производством давно и прочно закрепилась репутация главного потребителя пищевых добавок и, прежде всего, красителей. Тема эта с...

28.12.2011 00:00 Масложировые продукты

Для многих потребителей такие слова, как трансизомеры, насыщенные жирные кислоты, Омега 3, Омега 6 и пр. сродни химическим формулам, которым в быту простого человека делать нечего.

Однако рынок диктует свои правила: в условиях жесткой конкуренции производители все больше привлекают...

13.05.2010 00:00 Функциональное питание

Во время 41-й Кульмбахской недели, организованной немецким Федеральным исследовательским центром по вопросам питания и пищевых продуктов, в центре внимания находились функциональные продукты.

Главным на повестке дня был вопрос: смогут ли они оправдать ожидания...

11.05.2010 00:00 Функциональное питание

Продовольственный рынок XXI века характеризуется высокой насыщенностью и ростом запросов потребителей.

Человек все больше внимания уделяет своему внешнему виду и здоровью. Функциональные продукты считаются современными, инновационными, модными. Они воспринимаются как неотъемлемая часть...

09.04.2010 00:00 Маркетинг

Большинство объектов белорусской продуктовой розницы абсолютно непохожи на западные.

Это утверждают мерчандайзеры. Здесь те же стеллажи, витрины, полки, тележки и даже бренды, но на поверку этих видимых атрибутов оказывается недостаточно. В Беларуси почти нет тех едва уловимых «штришков...

28.07.2009 00:00 Наука в Беларуси

РНТБ предлагает специалистам ознакомиться с новыми изданиями по теме "Пищевая промышленность. Кондитерские изделия".

Болотов, В. М. Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение / В. М. Болотов, А. П. Нечаев, Л. А. Сарафанова. – Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. – 236 с. –...

PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-707
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100

*Права защищены, любое использование информации без ссылки на источник produkt.by запрещено.

*За содержание рекламных сообщений ответственность несут рекламодатели.