Отечественные стандарты не различают говядину по цвету, а между тем цвет — ключевой фактор продаж этого вида мяса как на внутреннем, так и на внешних рынках.
Большинство потребителей полагают, что темное мясо не совсем свежее, и продавцам трудно их переубедить. Этот, казалось бы,...
