22–23 апреля на базе ОАО «Барановичский молочный комбинат» состоялся республиканский семинар для специалистов сыродельных предприятий.
Представители фирм CRYOVAC и Berchlaska рассказали о тенденциях развития производства сыров в Европе.
Екатерина ВЛАСОВА
Ключевой темой...
На страницах журнала «Продукт.BY» мы не раз говорили о белорусском картофелеводстве, которое, как ни странно, является достаточно проблемной для нашей страны темой.
По принятым стандартам хранение картофеля должно осуществляться при температуре от +2 до +4 °С. В советские времена...
«Пейте дети молоко — будете здоровы!» — цитата, известная всем и любимая многими…
Но как сделать так, чтобы молоко, которое мы пьем, действительно приносило нам здоровье? Конечно же, за счет поддержания максимально высокого уровня гигиены на предприятиях всей цепочки получения этого так...
В конце марта для белорусских производителей кисломолочных продуктов в Минске состоялся семинар датской компании Danisco.
Иностранные специалисты рассказали об опыте работы на разных рынках и о новых тенденциях в отрасли.
Пороки кисломолочных продуктов
Различают...
Специалисты компании советуют, как избежать ошибок при эксплуатации оборудования
При приобретении любого холодильного оборудования каждый покупатель получает технический паспорт, инструкцию по эксплуатации и, как минимум, устный инструктаж от продавца, но «умные» книжки кладутся в стол...
"Продукт.BY" вместе с компанией "Чистый свет Технологии" отвечают на вопросы читателей, касающиеся производственной гигиены.
Некоторое время назад в рубрике «Производственная гигиена» затрагивалась тема эффективной мойки и дезинфекции емкостей на предприятиях пищевой и перерабатывающей...
Компания "Холодон" готова помочь решить проблему холода в магазине любого уровня
Плавно и незаметно розничная торговля переходит в «век покупателя». Обустраивая новый магазин холодильным оборудованием или докупая ларь в уже работающий зал, стоит беспокоиться не только о стоимости и...
Что дает предприятию реконструкция холодильного хозяйства? Достаточно всего лишь заменить одну машину или нужен комплекс работ?
ООО «Холодспецмонтаж» совместно с компанией Grasso накопили большой опыт в реконструкции...
На прилавках магазинов появилась целая серия вареных колбас и сосисок, пельменей для питания детей дошкольного и школьного возраста.
Их названия: «Озорник», «Кнопа», «Жора-обжора», «Гномик», «За обе щечки», «Детские с молоком», «...
Во время 41-й Кульмбахской недели, организованной немецким Федеральным исследовательским центром по вопросам питания и пищевых продуктов, в центре внимания находились функциональные продукты.
Главным на повестке дня был вопрос: смогут ли они оправдать ожидания...
Многочисленные исследования, проведенные в мире за последние годы подтверждают, что такие компоненты продуктов питания, как витамины, минералы, жиры и пищевые волокна непосредственно влияют на здоровье человека.
Рафал Збиковский, менеджер компании DSM по рынку Республики Беларусь
...Продовольственный рынок XXI века характеризуется высокой насыщенностью и ростом запросов потребителей.
Человек все больше внимания уделяет своему внешнему виду и здоровью. Функциональные продукты считаются современными, инновационными, модными. Они воспринимаются как неотъемлемая часть...
Независимо от национальности, социальной принадлежности, возраста и т. д. люди не могут обходиться без пищи.
Однако употребление продуктов часто сопряжено с риском для здоровья или жизни потребителя. Начиная с текущего номера журнал «Продукт.BY» совместно с компанией «Чистый свет»...
Себестоимость продукции складывается из стоимости исходного сырья, арендной платы за помещения или расходов на его покупку и содержание, оплаты электроэнергии, отопительных систем, газа, затрат на приобретение и обслуживание оборудования, упаковочных материалов, рекламу, логистику, сбыт и...
Компания AERMEC предлагает полный спектр решений в области систем вентиляции и кондиционирования.
Высочайшее качество продукции, дизайна и материалов позволяет фирме на протяжении всей своей полувековой истории оставаться в лидерах...
Техника BIZERBA, установленная на ООО «Лысковский Мясокомбинат», позволяет отделу сбыта и руководству предприятия в любой момент получать исчерпывающие сведения о производственном процессе.
Первым результатом стало...
Мясокомбинаты — крупные предприятия, применяющие системы холодоснабжения производительностью 300…6000 кВт, обеспечивающие температуры охлаждающей среды от минус 35 до 12оС в основной массе на базе аммиачных холодильных установок (АХУ).
Игорь СКРЫННИК, главный инженер ООО «...
В середине марта для белорусских производителей мороженого в Минске состоялся семинар датской компании Danisco.
Иностранные специалисты поделились знаниями, которые были ими приобретены за пять лет работы на рынках стран СНГ.
Рост мирового потребления мороженого с 2003 по 2008...
Применение жиров компании "ЭФКО" позволяет решить вопросы с сезонным дефицитом качественного молочного сырья и его высокой стоимостью.
В. С. Капранчиков, к. т. н., С. В. Колесникова, ООО «ЭФКО Пищевые Ингредиенты»
Мировые тенденции в области питания связаны с созданием продуктов,...
Количественный и качественный состав микрофлоры сырого молока зависит от санитарно-гигиенических условий его получения и хранения на фермах, транспортировки, хранения до переработки на молочных предприятиях.
Т. И. Шингарева, зав. кафедрой технологии молока и молочных продуктов УО «...
11–12 февраля в РУП «Институт мясо-молочной промышленности» прошел республиканский научно-практический семинар «Современные аспекты санитарии и гигиены для организаций, осуществляющих деятельность по переработке молока, производству, хранению и реализации молочных продуктов».
С докладом...
Она появилась на Земле 200 млн лет назад. С тех пор убивает и спасает от смерти.
Она появилась на Земле 200 млн лет назад. С тех пор убивает и спасает от смерти. Она сказочно красива, но вызывает отвращение. Она вездесуща и неистребима. Она упоминается в священных книгах и приводит в...
О. В. Шуляковская, канд. хим. наук, зав. лабораторией химии пищевых продуктов
Н. И. Марусич, канд. хим. наук, зав. отделом физико-химических исследований ГУ...
Компания внедрила свое IT-решение на крупнейшем в России мясоперерабатывающем предприятии.
«Самое современное производство, конечно, и сделано по самым технологичным, современным разработкам и построено хорошо», — заявил председатель правительства России Владимир Путин после посещения...
ТУ BY 190513389.013-2009 Сыр «БелаРусь-экстра» (держатель документа — ИЧПТУП «Белхансен»)
Массовая доля жира в сухом веществе — 46 % и 51 %. Массовая доля влаги — не более 43 %. Срок созревания сыра «БелаРусь-экстра» — 15 суток. Срок созревания сыра «БелаРусь-экстра» выдержанный — 40...
Ирина ТАБОЛИЧ, начальник производства СООО «Либретик»
Для решения проблемы со стабильностью качества предприятия мукомольной промышленности практикуют внесение непосредственно в муку различных ингредиентов, в основном окислительного действия, таких как аскорбиновая кислота или...
Иностранное предприятие «БЕЛМАТИМЕКС» — официальный поставщик мясоперерабатывающего оборудования ведущих европейских производителей — представляет на белорусском рынке куттеры от лидера рынка.
Оборудование, выпускаемое под маркой...
ЮНИВАК ИЧП, помимо поставки готовых упаковочных материалов немецкой компании CFS, около года изготавливает качественные пакеты для сыра и мясных продуктов на собственном производстве под Минском.
...Компания «Санта Бремор» известна на белорусском рынке как производитель вкусной и качественной продукции.
Покупатели оказывают доверие этой торговой марке не только в нашей стране, но и за рубежом. Быть лидерами в своей отрасли — таково кредо брестского предприятия. Успешный бизнес...
В последнее время спрос на системы приготовления «ледяной» воды на предприятиях молочной промышленности значительно увеличился.
При этом среди специалистов комбинатов все более распространенным становится мнение, что задача получения «ледяной» воды может быть дешево и легко решена....