Как сохранить продукты с белорусских полей и садов? На этот вопрос даст ответ ЗАО «Холодон».
В последнее время вопрос экономии валютных средств приобрел особую актуальность. Применительно к отечественному растениеводству важно повышать сохранность овощей и фруктов с целью замещения...
«Харвист-Милк» наряду с поставкой оборудования гарантирует своим заказчикам полное технологическое сопровождение.
Любовь потребителя к новинкам очевидна. А значит, производитель всегда будет находиться в постоянном творческом поиске. В классическом варианте освоение новых рыночных ниш...
Этикетка австралийского вина под названием «Boarding Pass Shiraz» точно копирует посадочный билет на самолет.
Кто-то считает, что виноделие сродни искусству, кто-то полагает, что это ремесло, найдется и тот, кто скажет, что одно не противоречит другому, и это ремесло и искусство вместе...
В статье уточнена технология низкотемпературного сепарирования сливок при производстве сливочного масла способом преобразования высокожирных сливок.
Объедков К.В., к.т.н., РУП «Институт мясо-молочной промышленности»; Твердохлеб А.В., к.т.н., ООО «Тетра-ОТИЧ...
"Миттрэйд-инвест" является лидером в секторе пищевых добавок для мясной промышленности.
Сектор пищевых добавок для мясной промышленности — конкурентная отрасль. На небольшом белорусском рынке активно присутствуют многие западные и российские фирмы. Лидером среди них является...
Фирма "Могунция" предлагает к новому сезону маринады.
ИП «Могунция — специи и технология» ООО ежегодно принимает участие в международной выставке «Пищевая индустрия». Нынешний год не исключение. Для предприятия это отличная возможность встретиться с клиентами и установить контакты с...
Борьба с летающими насекомыми: комплексная борьба, включающая в себя как химические, так и физические методы контроля.
Весна… За окном становится все теплее и теплее. А вместе с этим активизируются вредители, особое место среди которых занимают летающие насекомые. И если для рядового...
Одним из направлений работы ООО «Вара», предприятия с 17-летним опытом работы в сфере мясопереработки, является продажа коллагеновых (белковых) колбасных и сосисочных оболочек.
Функциональные свойства коллагеновой оболочки во многом зависят от физико-химических характеристик коллагена и...
Технический прогресс сегодня шагает семимильными шагами, и все важнее для участников рынка становится обладание точной и своевременной информацией о всех его аспектах.
Последними достижениями в развитии техники и технологии пищевой промышленности в начале марта со специалистами...
18 февраля 2011 года на базе Подольского водоканала прошло однодневное совещание-семинар «Актуальные проблемы обеззараживания природных и сточных вод».
Специалисты водопроводно-канализационного хозяйства (ВКХ) из Москвы, Санкт-Петербурга, Московской, Псковской, Новгородской, Липецкой,...
В настоящее время одним из перспективных направлений развития виноделия в республике является производство натуральных столовых вин, изготовленных из плодово-ягодного сырья, произрастающего на территории Беларуси.
С учетом особенностей химического состава плодово-ягодного сырья назрела...
Как-то не принято у нас говорить об использовании водки, рома, виски и подобных им жидкостей не по прямому назначению.
Владимир ГЕЛЬГОР, заместитель заведующего отделом стандартизации и сертификации продукции АПК ВНИИ сертификации (г. Москва) Даже термин «настойка» редко вызывает...
За последние годы конкурентоспособность молочной отрасли РБ значительно увеличилась.
На рынках сопредельных стран значительно вырос авторитет продукции, изготовленной в Беларуси, увеличилась узнаваемость и привлекательность отечественных брендов, расширяются рынки сбыта, чему не могут...
Совершенствование метода получения экстрактов пряно-ароматического сырья в производстве ароматизированного вина – вермута «Маренго».
Описаны преимущества использования показателя биологической активности для подбора растительных ингредиентов в рецептуре вермутов с целью повышения их...
Цель системы логистики – организация эффективного товарного потока от пункта отправки в пункт получения продукции.
При этом качество логистики определяет степень удовлетворенности ваших клиентов. Ведь только тогда, когда продукция вовремя, в нужном количестве и хорошего качества...
Сергей Красоцкий, технический руководитель, к. т. н.
В 2010 году СООО «БЕЛХАНСЕН» одним из основных направлений своей деятельности выбрало сыроделие, так как на сегодняшний день в Республике Беларусь такому продукту, как сыр, уделяется большое внимание. Происходит повсеместное...
Ирина Альбиновна Герасимова, начальник мясожирового цеха ОАО «Гродненский мясокомбинат»
Мы приобрели оборудование итальянской фирмы «Ollari & Conti International s.r.l.» для обработки шерстных субпродуктов: ног, ушей, хвостов свиных, путовых суставов, губ, ушей крупного рогатого...
Юн ФОССЕ, компания N.D.T., ApS, Дания
Зерненый творог производится из пастеризованного обезжиренного молока и определяется как мягкий свежий сыр низкой жирности, коагулированный кислотой, с четко различимыми зернами в густых сливках или в смеси сливок и различных заправок. В творожном...
Aнализ и исследование мясных систем с пшеничной клетчаткой «Витацель».
В. Прянишников, к.т.н., ЗАО «Могунция — Интеррус», проф. СГАУ им. Н. И. Вавилова; А. Ильтяков, к.т.н., МП «ВЕЛЕС»; Т. Гиро, д.т.н., проф. СГАУ им. Н.И.Вавилова; П. Микляшевски, Intermik Ежедневный рацион человека,...
В Москве прошел День инноваций от DSM Nutritional Products
В Беларуси компанию представляет ООО «Караван». На мероприятии был затронут широкий спектр вопросов по здоровому питанию. Чтобы познакомить белорусских специалистов с последними мировыми тенденциями и разработками компании,...
Grasso открыла новую эру на рынке промышленного холодоснабжения – представила новый ряд V-поршневых компрессоров
Будущее — за компрессорами Grasso серии VФирма Grasso открыла новую эру на рынке промышленного холодоснабжения — представила новый ряд V-поршневых компрессоров. Белорусские...
Grasso подводит итоги работы по обеспечению белорусских предприятий современным холодильным оборудованием
2010 год был плодотворным для мясо-молочной отрасли республики. Многое сделано и машиностроительными организациями. Компания Grasso подводит итоги работы по обеспечению белорусских...
2010 год был весьма плодотворным для СООО «ЮНИМИЛК Пружаны».
Документ без названия
О проекте рассказывает начальник проектного бюро компании Виктор БУРАК.
Когда российская компания инвестировала в белорусский молочный завод, одним из первых встал вопрос о...
В пищевой промышленности большой гигиенической проблемой помещений, в которых осуществляется производство и хранение продукции, является плесень.
Зачастую избавиться от нее дорого и проблематично. Обработка и чистка оборудования, конвейеров и поверхностей лишь частично помогает решить...
ИЧПТУП «Белхансен»Сергей Красоцкий, технический руководитель, к.т.н.
ТУ BY 190513389.026–2010 Сырный продукт «Полесский нежный» — (срок созревания не менее 30 суток) с массовой долей жира в сухом веществе 40, 45 и 50 %. Может изготавливаться из цельного сухого или нормализованного...
Причин образования трещин тестовой оболочки замороженных полуфабрикатов много:
• низкие качественные показатели муки ( содержание и индекс деформации клейковины, степень «отлежки» муки, её влажность);
• технологические параметры замешивания теста;
• физико-химические...
На выставке «Агропродмаш» в Москве были представлены новинки Matimex, которые привлекли пристальное внимание мясопереработчиков.
Белорусские специалисты имеют возможность познакомиться с ноу-хау благодаря официальному представителю Matimex в...
На основании исследований за последние несколько лет специалистами ВНИИМС были обобщены причины пороков сыра, которые могут появляться при несоответствии качества рассола определенным требованиям.
Валентина МОРДВИНОВА, заведующая отделом сыроделия ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии, к.т.н....
С 23 по 30 сентября 2010 года в Ганновере (Германия) проходила Международной выставке IAA.
Это одна из крупнейших выставок коммерческого автотранспорта в мире, в ней принимают участие все известные мировые бренды — производители автотехники, а также оборудования, инструментов, устройств...
Посолка является обязательным элементом производства полутвердых сыров и служит переходной операцией от выработки сыра к его созреванию.
Валентина МОРДВИНОВА, заведующая отделом сыроделия ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии, к.т.н.
Поваренная соль играет в сыре не только роль...