Завод Fage по выпуску йогуртов в США потребляет энергию своих же отходов

Заводу Fage удалось пустить сыворотку в дело — предприятие построило так называемый анаэробный реактор.

Несмотря на то, что технология производства густого и богатого протеинами греческого йогурта подразумевает простое процеживание — избавление от лишней жидкости, многие производители ее не соблюдают, добиваясь густоты йогурта при помощи добавления специальных загустителей — сухого белкового вещества или крахмала...

Продолжение читайте в печатной версии журнала.