Тритикалевая мука — ценное сырье для хлебопечения.

В настоящее время посевные площади под тритикале в мире превышают 3,6 млн га, в России они составляют примерно 60 тыс. га, в том числе в Краснодарском крае — около 40 тыс. га. Тритикале возделывается также в Белгородской, Курской, Воронежской, Волгоградской, Ростовской областях и в Ставропольском крае. 35 сортов тритикале включены в Государственный реестр..

Продолжение читайте в печатной версии журнала.