Разработка новых видов халвы на изжальте

И. КОНДРАТОВА1¹, кандидат технических наук, доцент; А. ШЕВЧУК¹; С. ТОМАШЕВИЧ¹; В. ИВАНЮТИН², кандидат медицинских наук

¹РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», г. Минск

²Белорусский государственный медицинский университет, г. Минск

В настоящее время во многих странах, в том числе и в Беларуси, активно осуществляется поиск заменителей сахара, что обусловлено необходимостью оптимизации рационов питания здоровых людей, а также возможностью решения вопросов рационального питания людей, страдающих определенными заболеваниями: сахарным диабетом, избыточным весом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы...

Полный текст читайте в печатной версии журнала