Натуральные коагулянты и вкус сыра

«Продукт.BY» открывает новую рубрику — «Профессиональный разговор», в которой предлагает производителям и переработчикам разных сегментов молочного рынка делиться своими наработками и достижениями, высказывать мнения и оценки, обсуждать наработанные технологии и новинки рынка. Лучшее — не всегда враг хорошего, а вчерашнее — не всегда устаревшее. А главное, как говорит региональный представитель европейского лидера по производству компонентов для молочной отрасли компании CSK Food Enrichment (Нидерланды)

Петр ЗГУЖИНЬСКИЙ

Полный текст читайте в печатной версии журнала