Компании-разработчики предлагают к внедрению документы

ТУ BY 190513389.013-2009 Сыр «БелаРусь-экстра» (держатель документа — ИЧПТУП «Белхансен»)

Массовая доля жира в сухом веществе — 46 % и 51 %. Массовая доля влаги — не более 43 %. Срок созревания сыра «БелаРусь-экстра» — 15 суток. Срок созревания сыра «БелаРусь-экстра» выдержанный — 40 суток. Срок годности сыра — 30 суток. Срок годности фасованного сыра — 15, 25 суток. Способ формования — «насыпью».

Александр Козик, менеджер-технолог ИЧПТУП «Белхансен»: «Сыр относится к группе полутвердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания, изготавливается из нормализованного пастеризованного коровьего молока».

ТУ BY 190513389.010-2009 Сыр «Гройцер» (ИЧПТУП «Белхансен»)

Массовая доля жира в сухом веществе — 50 %. Массовая доля влаги — не более 40 %. Срок созревания сыра «ГРОЙЦЕР молодой» — 90 суток. Срок созревания сыра «ГРОЙЦЕР зрелый» — 120 суток. Срок годности сыра — 30 суток. Срок годности фасованного сыра — 15, 25 суток. Способ формования — «насыпью».

Александр Козик, менеджер-технолог ИЧПТУП «Белхансен»: «Сыр относится к группе полутвердых сычужных сыров с высокой температурой второго нагревания, изготавливается из нормализованного пастеризованного коровьего молока».

ТУ BY 590342977.020-2009 «Колбасы и колбаски варено-копченые салями из мяса птицы» (ОДО «Инвестбел»)

ТУ BY 590342977.021-2009 «Колбасы и колбаски варено-копченые салями с добавлением мяса птицы»

Людмила Василенко, главный технолог ОДО «Инвестбел»: «До 2009 года существовал один документ — ТУ РБ 590342977.002-2002 «Колбасы варено-копченые салями». В соответствии с ТКП 1.3 «Система технического нормирования и стандартизации РБ. Правила разработки технический условий» введены два новых документа ТУ BY 590342977.020-2009 «Колбасы и колбаски варено-копченые салями из мяса птицы» и ТУ BY 590342977.021-2009 «Колбасы и колбаски варено-копченые салями с добавлением мяса птицы».

В новых документах учтены требования санитарных норм, правил и гигиенических нормативов «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденных Минздравом Беларуси постановлением № 63 от 09.06.2009 года.

Термины и определения приведены в соответствие с требованиями СТБ 1885–2008 «Мясная промышленность. Производство пищевых продуктов. Термины и определения».

Введен новый термин «колбаски» для батончиков диаметром или поперечным размером не более 32 мм. Предусматривается изготовление продукции без оболочки в декоративных обсыпках».