Исследуем сыропригодность молока

Несмотря на то, что в республике растет доля молока «экстра» и высшего сорта, с точки зрения сыропригодности сырье имеет определенные проблемы. О том, что обнаружили ученые и как ликвидировать на фермах узкие места, приводящие к снижению требуемых параметров молока, рассказал, выступая на семинаре в Институте мясо-молочной промышленности, заведующий лабораторией технологии машинного доения и качества молока РУП «НПЦ НАН Беларуси по животноводству» Михаил БАРАНОВСКИЙ.

Полный текст читайте в печатной версии журнала