Есть нужно медленно.

Если рассуждать глобально, то каждый раз, покупая продукты либо садясь за обеденный стол, мы участвуем в борьбе между techno food и eco food. То есть между продуктами питания промышленного производства и экологически чистой едой. И нужно признать, что первая группа пока побеждает. Но есть и другой аспект засилья techno food, который становится все более транснациональным и обезличенным, — это вытеснение этим фудом местных традиционных блюд и продуктов. Этот процесс принял довольно массовый характер, поэтому все те, кому небезразличны кулинарные традиции своей страны и сохранение здоровья, объединились в движение Slow food...

Продолжение читайте в печатной версии журнала.