Биобезопасность молочной продукции.

Резко увеличивающийся негативный прессинг окружающей среды приводит к снижению активности адаптационных систем в организме человека, что, в свою очередь, неблагоприятно сказывается на здоровье, продолжительности жизни и развитии человеческого общества в целом.

На современном этапе развития человечества поддержание жизнедеятельности невозможно без пищи. Однако постоянно увеличивающаяся доля в ней техногенно-трансформированных пищевых ингредиентов и микроорганизмов приводит не только к созданию дефицита эссенциальных алиментарных факторов, но и к оказанию неблагоприятного воздействия на организм...

Продолжение читайте в печатной версии журнала.