Наука в СНГ и мире

ПРОДУКТ.BY продолжает знакомить своих читателей с интересными людьми. Сегодня в рубрике «Персона» — директор ВНИМИ, доктор…

Journal of Dairy Science опубликовал результаты исследований, которые свидетельствуют, что 75 % проблем у взрослых коров возникают в течение первого месяца после отёла, а…

Как удовлетворить весь спрос на вкусную и безопасную еду в разных ценовых сегментах? И как мясопереработчикам защититься от нападок на мясо?

— Считаю, что…

Кандидат сельскохозяйственных наук Светлана ГОРДЫНЕЦ, Арина АНТИПИНА
Институт мясо-молочной промышленности,
Минск, Республика Беларусь

…

Все животные, которые выращиваются промышленным способом, на высокотехнологичных свиноводческих комплексах, считаются быстрорастущими гибридными. Они — достижение современной генетики. Наиболее…

Представьте себе мир без антибиотиков: он наверняка известен многим по классической литературе. Рана — заражение — смерть, простуда — воспаление легких — смерть, туберкулез — медленная и…

В последние годы в средствах массовой информации все чаще появляются сообщения о вреде мяса. Кроме того, Всемирная организация здравоохранения отнесла красное мясо к продуктам «вероятно…

Один из докладов на IX Молочной олимпиаде, состоявшейся в конце мая в Батуми, был посвящен вопросу идентификации продукции с помощью современных методик. В своем выступлении Павел ПЕТУХОВ,…

Французская компания Naturex разработала два новых антибактериальных агента растительного происхождения для защиты мяса от листерий и сальмонелл.

Линейка антибактериальных…

Скоро появится новый способ обнаружения бактерий E. coli в пищевых продуктах. Для этого достаточно выключить свет.

…

Можно привести 10 причин, почему производители должны использовать молочные белки в своих рецептах.

1.…

Исследование, опубликованное в Journal of Food Science, говорит о том, что заменить свиной шпик на вареную киноа при производстве сухих колбас вполне возможно, даже…

Сыр «Фета» является превосходным источником кальция и белка, но, как и все традиционные молочные продукты, содержит небольшое количество железа.

…

Исследователи университета Ньюкасла пришли к выводу, что употребление органического мяса вместо неорганического помогает получить двойную дозу незаменимых питательных веществ и…

Международный коллектив ученых объяснил различие между органическим (полученным от коров, пасущихся на травяных лугах) и неорганическим (промышленным, произведенным животными на комбинате) молоком…

Генеральный директор ФАО Жозе Грациану да Силва, выступая 4 июня 2015 года на Международном форуме «ЭКСПО» в Милане, сказал: «Призываю весь мир присоединиться к глобальному движению по искоренению…

Arla Foods Ingredients собирается создать натуральное решение для производства йогурта в секторе продуктов для коррекции веса.

Arla Foods Ingredients считает, что новое решение под…

Рекомендации для молочных компаний, которые хотят завоевать китайский рынок питьевых йогуртов

Китайцы отдают особое предпочтение питьевому йогурту. Увеличение численности населения,…

По данным исследований Национального университета Сингапура (National University of Singapore, NUS), синие светодиоды (LED) обладают сильным антибактериальным эффектом для патогенных…

Президент Brazzale S.p.A. Роберто БРАДЗАЛЕ в рамках III Молочного саммита рассказал о проблемах молочной отрасли ЕС, возможностях российского рынка и роли свободной конкуренции.

— Как вы…

Ингредиенты, содержащие казеин, часто используются при изготовлении продуктов питания.

Значительная часть исследований казеиновых концентратов сосредоточена на их функциональности при…

Человечество за последние годы существенно истощило объем подземных вод Земли, свидетельствуют спутниковые данные.

Однако установить, сколько воды еще остается в наиболее перегруженных…

На 35-м ежегодном шоу Expo West в Калифорнии были представлены тысячи продуктов, которые продемонстрировали новые тенденции рынка продуктов питания.

По данным Hope Natural Media и…

Сывороточные белки по своей биологической ценности превосходят белки казеина, говядины, рыбы и даже яиц.

Однако в отечественной молочной промышленности они до сих пор используются не…

Конкурентоспособность продукции зависит, в том числе, и от того, насколько прогрессивные технологии используются в процессе ее производства.

При этом существенный момент: чьи разработки…

Заменители молочного жира активно применяются производителями пищевых продуктов во всем мире, однако в России отношение к одному из самых полезных растительных масел – пальмовому – по-прежнему…

Их открытие позволит предотвратить образование биопленки из бактерий не только на свежих овощах и фруктах, но и на предназначенных к заморозке птице и мясе

Употребление в пищу фруктов и…

«Мороженое с заменителем молочного жира: особенности производства и реализации в условиях Таможенного союза» — этой теме был посвящен семинар, организованный российским холдингом масложировой…

Национальный исследовательский центр "Здоровое питание" внес в Евразийскую экономическую комиссию предложения по новой маркировке продуктов питания.

Они основаны на нормах, недавно…

В прошлом году упаковке было уделено много внимания, а значит, производители и в этом году захотят вкладывать ресурсы в разработку функциональных упаковок, которые удобны и позволяют…