Мясо и птица
“Докторская” без добавок с индексом Е
Специалисты российского ГК “СОЮЗСНАБ” подходят к завершению разработки вкусоароматических добавок без глутамата натрия для производства наиболее популярных среди потребителей колбас.
…
Как сохранить вкус, качество и привлекательный внешний вид мясных продуктов.
Безопасность пищевой продукции зависит, прежде всего, от их микробиологической стабильности.
Даже небольшое количество плесени может безвозвратно испортить крупные…
Высококлассное оборудование для предприятий пищевой промышленности российского производства
Предприятия пищевой промышленности в силу условий, диктуемых современной экономикой, находятся в состоянии постоянной борьбы за лидерство, в которой каждый стремится превзойти конкурентов.
…На Кубани появился прибор, определяющий страну производителя мяса
В Краснодаре начал работу семинар — тренинг, на котором представят прибор для проведения элементного анализа любых объектов окружающей среды — "Aurora M90" .
Он дает возможность…
Производство мясных продуктов для питания детей в Беларуси: проблемы и перспективы
Если раньше в магазинах можно было увидеть сосиски, колбасы для питания детей, то в последнее время их практически нет в продаже. Что же является причиной исчезновения этих социально значимых…
Инновации без границ
Группа компаний Tipper Tie, включающая в себя фирмы Tipper Tie Inc. в США, Alpina в Швейцарии, Technopack в Германии, производит оборудование для пищевой промышленности и входит в число лидеров,…
Новые добавки к продуктам — ощущение нового вкуса
Мясоперерабатывающие предприятия уделяют большее внимание качеству готового продукта, прежде всего деликатесных изделий.
Важную роль в этом играют ингредиенты, которые они используют, и…
Полукопченая колбаса в разрезе: тайны технологии
Что скрывается под оболочкой продукта под названием «полукопченая колбаса»?
По каким критериям покупатель может определить, что перед ним — действительно высококачественный и…
TRUMF International. Новые линейки разработок на варено-копченые, сырокопченые колбасы
В условиях жесткой конкуренции разработка фирмой TRUMF International новых инновационных продуктов играет важную роль при удержании стабильных позиций компании на рынке.
Рынок пищевых…
Оборудование для классификации туш свиней после убоя
Прибор применяется для послеубойной классификации свиных туш в соответствии с ГОСТ Р 53221-2008 «Свиньи для убоя.
Свинина в тушах и полутушах» п.5.2.4. Классификация свиных туш по ГОСТ…
Система VEMAG AEROMAT для сосисок, вареных и копченых колбас
Фирма VEMAG начала производство термических камер с конструкции знаменитых автоматических сосисочных линий, которые произвели революцию в выпуске сосисок.
Системы копчения и варки VEMAG…
Композиции пряностей на любой вкус
Основное направление деятельности компании TRUMF International — внедрение технологий и поставка пищевых добавок и специй для производства всех групп мясных продуктов. Компания ежегодно расширяет…
NOVASOL — NOVAя реальность в мясопереработке
Гарантией успеха в современной пищевой промышленности является научный подход к организации производства.Сегодня наука помогает дольше сохранить продукты,сделать их привлекательными для…
Не останавливаться на достигнутом
В этом году отмечает 5-летие компания ООО «ГалаРВСпром».
Это первый серьезный рубеж, позволяющий оглянуться назад, подвести итоги и наметить планы на следующую пятилетку. Каким было…
Премьера: "Английский черный пудинг" и французский паштет "Патэ де Шампань"
Компания "Вара" разработала ТУ на изделия кровяные колбасные и паштеты.
Татьяна ДРАБОВИЧ, технолог ООО «Вара»
Кровяные колбасы и паштеты производят…
ГУСТ: «Вкусно» быть натуральным
Конкурс-дегустация ГУСТ помогает сориентироваться в выборе вкусного, полезного и безопасного продукта.
Сегодня отечественные производители удивляют изобилием различных мясных вкусностей…
Высокая рентабельность начинается с глубокой переработки. ОАО "Кленовичи"
В декабре 2011 года завершено строительство цеха переработки мяса птицы и проведены пусконаладочные работы оборудования в ОАО "Кленовичи".
Реконструкция птицефермы по выращиванию и…
Что нам стоит бойню построить…
Ведущие российские и иностранные поставщики технических решений для убоя скота отмечают заметное оживление в своем сегменте.
«Остерегайтесь незначительных расходов: маленькая течь потопит…
Оболочки по полочкам (классификация колбасных оболочек)
Натуральные или искусственные, белковые или пластиковые, однослойные или многослойные... О видах, свойствах и тенденциях использования оболочек для колбасных и сосисочных изделий – читайте в…
Светодиодное освещение может продлить срок годности мяса
Использование светодиодного освещения в холодильных шкафах может ежегодно сохранять для мясной промышленности миллионы долларов
Использование светодиодного освещения в холодильных…
FSA разрешает использование молочной кислоты для обработки мяса
Британская служба безопасности продуктов питания поддержала предложение Еврокомиссии (EC) разрешить использование молочной кислоты, как средства обеззараживания при переработке говядины
…
Изменение микрофлоры различных видов колбасных изделий при хранении
Стойкость колбасных изделий при хранении неодинакова, что обусловлено рядом факторов:
– степенью обезвоживания,
– содержанием поваренной соли,
– значением рН,…
Как развеять страхи потребителя перед веществами с Е-индексами?
На вопрос отвечают специалисты ГНУ ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии
Анастасия Семенова, д. т. н., ГНУ ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова…
Мясные продукты Испании
При всём разнообразии продуктов и особенно морепродуктов, главное на испанском столе – мясо. Сухой и жаркий климат страны приучил ее жителей к копченому и сыровяленому мясу.
Автор:…
Искусственное мясо «натурального» вида — уже не фантастика
Еду в XXI веке будут делать из чего угодно, что мы сейчас неопределенно называем «отходами».
В июне ученые России и Японии объявили о своих открытиях: первые готовы делать пищу из…
Встречайте: "Крист и специи"
На белорусском рынке пищевых добавок для мясных изделий появилась новая компания — ООО "Крист и специи".
И хотя предприятию чуть больше полугода, результаты работы достойны того, чтобы о…
Предприятие Veviba на успешном курсе
Бельгийское мясоперерабатывающее предприятие управляет всеми процессами при помощи CSB-System
Veviba – это успешное и самое известное мясоперерабатывающее предприятие на территории…
Вниманию животноводов и птицеводов
BAUER TECHNICS предлагает СОВРЕМЕННЫЕ решения для строительства свиноводческих комплексов, птицефабрик и комплексов по выращиванию КРС
В последние 20 лет вы можете увидеть много…
Сточные воды в Гродно стали чище
Гродненский мясокомбинат реализовал проект по очистке сточных вод.
Гродненский мясокомбинат был открыт в 1972 году. Спустя без малого 40 лет много воды утекло. В том числе и сточной, по «…
Добро пожаловать в "Мясной смак"! ООО "ВАРА"
В сентябре 2010 года начал свою работу торгово-производственный комплекс компании «ВАРА» «Мясной Смак», расположенный по адресу пос. Сокол, ул. Барамзиной, 15.
В состав комплекса входят…
