Молоко

В начале марта компания СООО «СитурГрупп», дистрибьютор Ingredia (Франция), организовала семинар «Молочные белки и их функциональность» для представителей ведущих белорусских предприятий молочной промышленности.

Основной целью данного мероприятия являлось знакомство с передовым...

«Агропродуктсервис» — ваш лучший поставщик заквасочных культур, ферментов и ингредиентов для молочной промышленности.

Современный рынок молочных технологий характеризуется множеством инновационных тенденций и предложений. Сориентироваться в них зачастую бывает достаточно сложно. Причем...

Испанские ученые из Института пищевых технологий при Политехническом университете Валенсии создали съедобное покрытие, которое продлевает срок хранения сыра.

Для этого покрытия, которое представляет собой прозрачную пленку, был использован хитозан, полученный из оболочек ракообразных,...

Почему выпускники голландского университета могут сразу приступать к работе, а российских молодых специалистов надо «доводить» до ума?

Мы поехали в лучший университет Нидерландов и выведали все их секреты.

«Я просто боюсь подпускать этих недоучек к коровам», – честно ответил...

Вкусные сыры начинаются с выбора фермента

Натуральный сычужный фермент играет ключевую роль в производстве сыров. Качество и тип натурального сычужного фермента зависят от многих факторов, которые влияют на выход сыра и развертывание вкусового букета во время созревания. CSK использует...

Yoplait представляет ограниченный выпуск йогурта с освежающими вкусами.

Компания Yoplait радует потребителей сезонными вкусами еще с осени 2012 года, когда было изготовлено мороженое со вкусом тыквенного пирога и яблочного криспа. Требования покупателей растут, и это приводит к...

На протяжении многих лет научная работа ряда сотрудников РУП «Институт мясо-молочной промышленности» посвящена исследованиям по разработке молочных продуктов для детского питания. О том, что сделано, какие новинки появятся в скором времени и почему сегодня их производство и вывод на рынок...

Ян КЕРХОВ, старший эксперт Отдела прикладных технологий, подразделение консервантов, компания DSM

Последние несколько лет потребление сыра в России, Беларуси и на Украине неуклонно растет. С учетом достижения оценочной стоимости 8,3 млрд долларов США, в 2014 году российский рынок сыра...

Исследователи из Университета Хоэнхайма и Института инженерии и биотехнологий Фраунгофера (Германия) в рамках проекта MicroMilk разработали новый метод пастеризации молока с помощью микроволн.

Данный способ сохраняет ценные компоненты молока, а также подходит для нагрева вязких и...

На российском рынке появилось сразу 3 препарата для обработки сосков после доения компании GEA: LuxDip 50 B, SalvoDip B и SensoDip 50 R.

LuxDip 50B – это барьерное йодосодержащее средство для обработки сосков с подтвержденным действием против как контагиозных возбудителей, так и...

Весна — это лучшее время для обновлений.

Обновления жизни, внешности и рациона питания… Компания «Молочный Мир» рада предложить потребителям свои новинки. Они не только внесут разнообразие в ваши пищевые привычки, доставят минуты наслаждения вкусом, но и удовлетворят потребности...

Краткое руководство по продукции

Ищете ингредиенты и помощь для успешного выхода на рынок? Необходимо получить наилучшие вкус и консистенцию выпускаемой продукции? Компания CSK решает задачи по выбору и применению надлежащих ингредиентов и технологий для производства продукции и...

Масложировые системы ТПФ «Дело Всех» для производства продуктов питания зарекомендовали себя высоким уровнем качественных показателей и отличными структурно-механическими свойствами.

Е. ДАНИЛОВА, технолог по молочному направлению ООО «ТПФ «Дело Всех»

«Способствовать развитию...

«Швейцарский дар» и «Старый Амстердам» — новая гордость белорусских сыроделов

Приобретение самого современного сыродельного оборудования позволяет серьезно улучшить качество производимой продукции, увеличить мощности и снизить энергозатраты. Многие на этом останавливаются, но только не...