Молоко
Отделить заменители от молока
Минсельхозпрод провел в Минске переговоры с делегацией российского Национального союза производителей молока «Союзмолоко», в том числе с генеральным директором Артемом БЕЛОВЫМ, а также с…
Поставить на белое и выиграть страну
О перспективах, возможностях и проблемах отечественной молочной отрасли и всего агропромышленного комплекса в очередном номере журнала «…
Молоко объединяющее
Беларусь вошла в число мировых лидеров по производству молока на душу населения. Но одно только количество уже перестало…
Скрининговые методы контроля молока. Шпаргалка для тех, кто еще не определился с выбором
Безопасность — важнейший показатель качества молочных продуктов. Недаром ведущие мировые научные центры занимаются вопросами тестирования молока на наличие опасных веществ и предлагают все новые…
Как подтвердить полную безопасность молока и при этом не разориться на тестах
Кругом только и говорят о нанотехнологиях, но не всем известно, что они уже сейчас могут полностью изменить некоторые рутинные процессы, например, повседневный контроль безопасности молочной…
Цифровые технологии для оптимизации молочного производства
Быстро развивающиеся цифровые технологии получают все большее распространение в различных отраслях — от производства и переработки до ритейла и логистики. Это может привести к революционным…
Инновации в молочной промышленности
Компания «МилкХоум» — один из ведущих поставщиков ингредиентов европейских производителей для предприятий молочной промышленности Республики Беларусь.
В портфеле компании — большой…
Тенденции рынка — молочные продукты с высоким содержанием белка
Молоко, вероятно, самый старый напиток. Однако даже на такой древний продукт можно посмотреть свежим взглядом.
Например, молоко — как часть веганского питания с высоким содержанием белка,…
Изменения ТР ТС 033/2013 для продуктов на молочной основе (с жирами растительного происхождения)
Как известно, вся пищевая продукция, выпускаемая в обращение на рынки Таможенного союза, должна полностью отвечать требованиям технического регламента ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции…
В ногу с тенденциями
Перспективные направления в молокоперерабатывающей отрасли и актуальные продукты стали темой обсуждения на семинаре в рамках проведенного «Продукт.BY» IV Экспортного форума «Беларусь молочная»,…
Вы еще доите первый сорт молока?! Тогда мы едем к вам!
ООО «Анкар-имэк» — надежный поставщик и партнер для предприятий пищевой промышленности, агропромышленного комплекса, косметологической, фармацевтической, химической и нефтехимической…
Фальсификация бывает качественной
Состав и свойства молока колеблются под влиянием различных факторов.
В практике это дает возможность фальсифицировать молоко разными способами. Наиболее часто это проводят путем разбавления…
К вопросу антибиотиков в молоке
Проблемы с поставками белорусской молочной продукции на рынок Российской Федерации возникают с завидной регулярностью.
Не раз импортирующая сторона заявляла об остатках ветеринарных…
За грамотный подход коровы отблагодарят… молоком
Одним из наиболее интересных научных докладов в рамках II Международного форума «Беларусь аграрная» стало эмоциональное…
Новое поколение пробоотборных клапанов «Кизельманн»
Современные требования к технологиям производства молочных продуктов неуклонно повышают требования к гигиеничности используемого технологического оборудования. Поэтому так важно, чтобы все…
Комплексный подход к повышению эффективности переработки молока
О. В. ДЫМАР, доктор технических наук, доцент,
технический директор представительства АО «МЕГА»
(Чешская Республика) в Республике Беларусь
Реферат. В статье рассмотрен комплексный…
О новых государственных стандартах в молочной отрасли
В связи с растущими объемами производимого молока и модернизацией производства (закупкой новых линий) в Республике Беларусь с каждым годом увеличивается количество выпускаемой молочной продукции и…
Повышение эффективности производства творога путем предварительного концентрирования смесей для сквашивания методом ультрафильтрации
И. В. МИКЛУХ, РУП «Институт мясо-молочной
промышленности», Республика Беларусь
О. В. ДЫМАР, доктор технических наук, доцент,
представительство АО «MEGA a.s.» (Чешская Республика)
в…
Ферментативный гидролиз в технологии сгущенной сыворотки
УДК 637.146.4
Л. Н. СОКОЛОВСКАЯ, старший научный сотрудник РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
Е. А. РАКОВА, главный технолог ООО «ТПК Продинвест», официальный представитель…
Инновации в помощь молочникам
Молочная сфера Беларуси — одна из ведущих отраслей промышленности, которая требует не только постоянных вложений сил и материальных ресурсов. Новые технологии на производстве — также один из…
Блестящая чистота и безопасность
Технологическая безопасность современного производства — одно из важнейших условий, которое должно неукоснительно соблюдаться на предприятиях. Залогом безопасности является безотказность работы…
Поток должен быть обуздан
Сергей Баранов, генеральный директор компании «Кизельманн Рус»
Современное пищевое производство — высокоавтоматизированный механизм, в котором максимальное количество…
В чем причина различий между сырами?
Существует множество способов классификации традиционных сыров с помощью таких критериев, как страна происхождения, тип молока, вид животного, от которого молоко получено, содержание жира,…
Экспресс-тест Betastar 4D — просто, удобно, достоверно
ООО «БелХансен», официальный дистрибьютор в Республике Беларусь компании Сhr. Hansen (Дания), презентует новую тест-систему для определения наличия антибиотиков в молоке…
Система очистки с искусственным интеллектом позволит молочным компаниям сократить затраты на очистку
Ученые Ноттингемского университета (The University of Nottingham) в Великобритании разрабатывают сенсорную систему с искусственным интеллектом для более точной очистки…
Установки микропартикуляции на современных молочных производствах
Современные предприятия по переработке молока, как правило, стремятся сделать свое производство максимально эффективным и одновременно стараются снизить уровень вредного…
Больше возможностей для переработки молока
Приобретение датской компании DSS Silkeborg A/S — одного из ведущих мировых разработчиков и поставщиков технологий мембранной фильтрации для молочной промышленности…
Свод федеральных нормативных актов
Большинство натуральных сыров, являющихся живыми системами, со временем меняющими вкус и текстуру, состоят только из четырех ингредиентов: закваски, ферментов, молока и соли.
В Своде…
Сенсационный прорыв в микробиологии!
Крупнейшую агропромышленную выставку страны «Белагро» по праву можно считать ежегодным обобщением передового опыта. Лучшие отечественные и международные компании ежегодно…
Что в этикетке значится?
Мы все ходим в магазин за продуктами и покупаем молочную продукцию. Условно ее можно разделить на две группы. К первой относятся продукты из …
