Пальмовое масло — самый распространенный из насыщенных жиров растительного происхождения. Повсеместно используемое во всем мире, оно часто становится объектом нападок со стороны СМИ и цитируемых «экспертов» — конкретно в России негативный фон вокруг растительных...
Вы здесь
Масложировые продукты
Компания Hardcastle Restaurants Pvt Ltd, представляющая рестораны McDonald's на юге и западе Индии, заправляет все свои грузовые автомобили биодизелем, сообщает retail.ru со ссылкой на ETRetail.com. Топливо компания получает перерабатывая собственное использованное...
Основными направлениями развития масложировой отрасли в ближайшие полтора года будут разработка специализированных жиров с пониженным содержанием трансизомеров ненасыщенных жирных кислот, тестирование их на кондитерских предприятиях и перевод масложирового производства на выпуск...
16.07.2015 00:00
Масложировые продукты
Примерно под таким оригинальным слоганом прошло выступление директора Всероссийского НИИ жиров Российской академии сельскохозяйственных наук, доктора технических наук Александра ЛИСИЦЫНА на семинаре «Научно-практическое сопровождение масложировой отрасли» в Витебске.
Лисицын начал с...
13.11.2014 00:00
Масложировые продукты
Один из крупнейших сегментов рынка мучных кондитерских изделий занимает вафельная продукция, включающая в себя широкий ассортимент изделий, отличающихся не только внешним видом, но и сырьевым составом, технологией производства. Кондитерские жиры являются необходимым сырьем при производстве...
09.01.2014 00:00
Масложировые продукты
После 2000 года в мире ежегодное производство животных жиров достигло рекордного уровня — 22,47 млн тонн, в том числе сливочного (коровьего) масла — 6,02 млн тонн, свиного сала (лярда) — 6,8 млн тонн, рыбьего жира — 1,42 млн тонн, топленого говяжьего и других видов топленых жиров — 8,23 млн...
12.02.2013 00:00
Масложировые продукты
Вступление России в ВТО стало в прошедшем году реальностью современной России и одним из ключевых факторов проверки бизнеса на устойчивость.
Итоги 2012 года показали, что компании, традиционно работающие по высоким международным стандартам, к новым условиям готовы. Свои итоги подвел и...
14.01.2013 00:00
Масложировые продукты
Об этом сообщила старший научный сотрудник лаборатории изучения статуса питания населения РНПЦ гигиены, кандидат медицинских наук Наталья Цемборевич во время online конференции на сайте БЕЛТА.
Специалист рассказала о полезных свойствах различных масел, отметив, что именно растительные...
25.10.2012 00:00
Масложировые продукты
В настоящее время среди всего разнообразия маргариновой продукции наиболее обширная группа — мягкие маргарины.
В настоящее время среди всего разнообразия маргариновой продукции наиболее обширная группа — мягкие маргарины. Ассортимент мягких маргаринов насчитывает более десятка...
31.07.2012 00:00
Масложировые продукты
Сегодня мы расскажем о «примадоннах» и «ветеранах» кондитерской «сцены», важнейших ингредиентах для производства продукции — жирах и их заменителях
Перечень ингредиентов для производства кондитерских и хлебобулочных изделий чем-то похож на театральную программку: здесь есть «артисты»,...
25.05.2012 00:00
Масложировые продукты
Масложировые системы ТПФ «Дело Всех» для производства продуктов питания зарекомендовали себя высоким уровнем качественных показателей и отличными структурно-механическими свойствами.
Е. ДАНИЛОВА, технолог по молочному направлению ООО «ТПФ «Дело Всех»
«Способствовать развитию...
02.05.2012 00:00
Масложировые продукты
В свете мировых тенденций качественные растительные ЗМЖ — не конкуренты молочному жиру, а выгодное дополнение к традиционным способам производства молочных продуктов.
Беларусь сегодня имеет статус «молочной» страны. И это, как может показаться на первый взгляд, идет вразрез с...
31.01.2012 00:00
Масложировые продукты
2012-ый год начался с громких заявлений. Одно из них озвучил Главный государственный санитарный врач России Геннадий Онищенко.
Центральный научно-исследовательский институт современных жировых технологий (ЦНИИ СЖТ)
В его заключении говорилось о некачественном украинском сыре,...
28.12.2011 00:00
Масложировые продукты
Для многих потребителей такие слова, как трансизомеры, насыщенные жирные кислоты, Омега 3, Омега 6 и пр. сродни химическим формулам, которым в быту простого человека делать нечего.
Однако рынок диктует свои правила: в условиях жесткой конкуренции производители все больше привлекают...
28.12.2011 00:00
Масложировые продукты
В последние годы средний объем производства спредов в России составляет 90–115 тыс. т в год — это 36–46 % от объемов производства сливочного масла.
Ипатова Л.Г., к.т.н., доцент, Московский государственный университет пищевых производств
Отношение российских потребителей к этому...