Аналитика
Alima-Bis сработала на бис
На Новогрудском маслодельном комбинате пущена в эксплуатацию мембранная установка Alima-Bis по сгущению молока. Ее производительность — 20 т/ч — подбиралась с учетом мощности уже имевшегося на…
Высокое давление — решение по мойке и очистке поверхностей для перерабатывающей отрасли
СООО «Лименс» — белорусское производственное предприятие — оттачивает самые современные технологии высокого давления до европейских стандартов культуры производства.
Более 20 лет…
«Инко-Фуд». Новая философия
В канун дня рождения одного из ведущих мясоперерабатывающих предприятий страны — ИП «ИНКО-ФУД» ООО (14 ноября ему исполняется 11 лет) — мы обратились к Руслану Степановичу Туче, первому…
Белорусским продуктам повысят уровень доверия
На Международной конференции в Минске был представлен финансируемый Европейским союзом проект «Поддержка инфраструктуры качества в Республике Беларусь — безопасность пищевых продуктов».…
Обзор зарубежных молочных рынков
Можно сказать, что производство молока в Новой Зеландии находится на пиковом уровне сезона.
Океания
И производители, и переработчики едины во мнении о том, что общие объемы…
Пиво уступает водке
За каждой новой тенденцией достаточно прозрачного и понятного пивного рынка стоят предпосылки, которые сформировались вчера. Значит, исходя из сегодняшней ситуации, можно предсказывать завтрашнее…
Для покупателей, умеющих ценить вкус
Внедрение защитных покрытий для деликатесных сыров — еще один виток борьбы за качество, который OAO «Молочный Мир» совершает во взаимодействии с ООО «Консигма».
Недавно на предприятии…
В стремлении к вершинам качества
Покорение вершин качества напрямую связано с модернизацией производства. Завоевав доверие потребителей вкусными продуктами, Калинковичский мясокомбинат не останавливается на достигнутых…
Как правильно выбрать свежую рыбу
Специалисты рекомендуют включать в рацион как минимум три рыбных блюда в неделю, и не напрасно
Рыба легко усваивается и содержит ценные жирные кислоты, необходимые для здоровья и…
К увеличению объемов переработки молока готовы!
Из чего складывается производство качественного продукта? Из сырья, технологии, материалов, санитарии на производстве… и холода. Копыльский маслосырзавод зарекомендовал себя как производитель…
Натуральный молокосвертывающий ферментный препарат компании Danisco
В настоящее время на белорусском рынке представлен большой выбор молокосвертывающих ферментных препаратов (МФП), и сыроделам часто сложно разобраться в их многообразии и качестве.
…
Gran&Ex for fish. Новая марка, новый продукт
Сегодня на площадях ОАО «Барановичхлебопродукт», по сути, открыт новый комбикормовый завод. В рекордно короткие сроки.
Как это делалось? А вот так.
На предприятии по состоянию…
Исследование факторов, влияющих на показатели конкурентоспособности продукции пищевой промышленности
Успешность функционирования организации зависит от уровня конкурентоспособности продукции, предлагаемой ею потребителям. В связи с этим приходится признать необходимость разработки четкой…
Пределы контроля качества еды.
Сегодня о ХАССП знают практически все.
Другое дело, что не все понимают его истинное предназначение. В российской пищевой индустрии и по сей день не редкость предприятия, работающие по…
Какое место займет Беларусь на мировом молочном рынке?
За последние 19 месяцев мировой экономический кризис значительно повлиял на развитие молочной промышленности. Какие возникают проблемы, возможности и угрозы для развития молочной отрасли Беларуси…
Кто ваш потребитель и что вы хотите ему сказать?
Из советского прошлого предприятие должно стать современным производителем молочной продукции.
80 % решения о покупке непосредственно происходит у полки, 60 % — это импульсные покупки. И…
Запах горячего хлеба делает человека добрее
Специалисты французского из Университета Южной Бретани заключили, что человек становится добрее по отношению к окружающим совсем незнакомым ему людям благодаря запаху горячего свежего хлеба.…
«Слодыч». Тайны новой линии
В сфере технологических разработок для кондитерской промышленности всего мира Италия является одной из законодательниц мод. Неслучайно, что ведущий производитель печенья в Беларуси, кондитерская…
Во что «одеть» продукт?
Упаковку часто называют молчаливым торговцем.
Это не просто тара — она отвечает за сроки хранения продукта, защищает его от внешних воздействий и, находясь на полке магазина, привлекает…
Хорошие аппетиты роста на дрожжах
Технология производства дрожжей достаточно энергозатратная. Вот уже несколько лет ОАО «Дрожжевой комбинат» планомерно модернизирует предприятие, возраст которого подбирается к отметке 120. И то,…
Анализ качества коньяков украинских и французских производителей
Физико-химические свойства коньячных спиртов и коньяков исследованы еще недостаточно. Большинство из них довольно близки к свойствам водно-спиртовых растворов. Это в основном относится к…
О бренде — с позиции национальных интересов
Впервые вынесенная для обсуждения ассоциацией «БелБренд» при поддержке Минэкономики и Госкомитета по науке и технологиям тема защиты отечественных брендов получила широкое общественное звучание.…
Испанский шеф-повар изобрел бутылку-декантер
Испанский шеф-повар изобрел бутылку-декантер В качестве упаковки для известного испанского вина Sire 24 будет использоваться бутылка специальной формы.
Ее изобрел испанский шеф-повар…
Год удался?..
Поводов для того, чтобы задать несколько вопросов генеральному директору ОАО «Гомельхлебопродукт» Э. С. Башаку, у нас было достаточно. Предприятие участвует в выставке «Продэкспо–2012», имеет…
Новая бактериальная закваска прямого внесения FD-DVS eXact®KEFIR
В настоящее время в Республике Беларусь и Российской Федерации одним из самых широко распространенных кисломолочных продуктов является кефир.
Положительные свойства кефира известны давно…
Новый завод. Что он принесет?
Прошлогодняя выставка «ПРОДЭКСПО–2011» в Москве, где наше предприятие «Морозпродукт» не просто завоевало россыпь золотых медалей, но и получило ряд предложений от партнеров по увеличению поставок…
Искусство управлять складом
Законы рынка говорят, что в бизнесе успешен тот, кто знает, что нужно клиенту, где и когда это необходимо и в каком количестве. Если эти знания применяются на практике, многие задачи решаются…
Любители вина стали менее привередливы
Конечно, если вы пригласите начальника на обед, чтобы обсудить повышение по службе, вино в коробке, скорее всего, не подойдет. Однако, как показывают исследования, для многих вино, налитое из…
Бренд-директор LB развенчал миф о России, как о сильно пьющей стране
«Россия — особый, огромный, очень разный рынок. Вы экспортируете товары в мегаполисы Москву и Санкт-Петербург, и это одно. Вы везете или собираетесь экспортировать продукцию в другие девять…
Новый Charm для определения антибиотиков
Попадание антибиотиков в молоко приводит к технологическим проблемам на молочном предприятии: отставанию или полному задерживанию ферментативных процессов при производстве сыров, творога и…