Аналитика
Мойка и дезинфекция на молочных предприятиях
Программа безопасного производства пищевых продуктов широко внедряется во всем мире. В Беларуси производство пищевых продуктов юридически регламентируется законами: «О качестве и безопасности…
«Я хотел сделать настоящее Предприятие…»
В силу разных причин в этом номере, выходящем в феврале, мы по традиции больше радуемся первому празднику весны и обволакиваем всякими приятными словами по-настоящему очаровательных женщин. Тем…
Нужна чистота? Выбирайте «Лименс»!
Компания «Лименс» — один из ведущих производителей моечных агрегатов высокого давления в СНГ. Техникой под брендом «Лименс» сегодня пользуются очень многие предприятия. И отзывы о ней всегда…
Куда идет пивной бизнес?
В 2000 году, принимая программу развития пивоваренной отрасли, государство фактически расписалось в намерении отказаться от роста производства тяжелого алкоголя в пользу пива. Согласно программе…
Крепкие страсти по Менделееву
Умные люди говорят, что полуграмотность — путь в пропасть. Не волнуйтесь, не будем развивать дальше оригинальные мысли на тему важности образования. Все это правильно, но абстрактно как-то. Вот…
Вопросов больше, чем ответов
Вопросам продовольственной безопасности в России уделяется особое внимание. Но, специфика, по сравнению с Беларусью, там совсем иная. У нас везде работает государственное регулирование,…
Вкус творожной победы
Творог «Бабушкиной крынки», полюбившийся потребителям за свой отменный вкус, неоднократно получал награды на престижных конкурсах. Последняя победа завоевана в Москве на конкурсе «Лучший продукт…
На пороге — молочные фьючерсы
В ходе выступления на собрании ОАО «Белорусская универсальная товарная биржа» по случаю награждения активных участников торгов председатель правления Аркадий САЛИКОВ заявил о намерении биржи…
Нежная химия для гигиены производства
В сентябре 2010 года в Беларуси было открыто представительство немецкой компании WIGOL® W.Stache GmbH, которая выпускает моющие и дезинфицирующие средства для предприятий, специализирующихся на…
Готовимся к выставке
Несколько рекомендаций относительно того, как выгодно представить продукт на выставочном стенде Николай КАРАСЕВ, генеральный директор агентства выставочного консалтинга «ЭкспоЭффект» (Москва)..…
Эффективные проекты в сфере отходов
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» представил итоги реализации программы Союзного государства «Повышение эффективности пищевых производств за…
Перспективы развития свиноводства в России и Беларуси
На 2-м Международном мясном конгрессе (Москва, октябрь 2012 года) генеральный директор Национального союза свиноводов России, доктор технических наук Юрий Ковалев выступил с докладом, в котором…
Молочная сыворотка и функциональные пищевые добавки в составе творожных паст
Г. Донская, докт. биол. наук, ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Россельхозакадемии»
ГАЛИНА ДОНСКАЯ
Специальность –…
Сбалансированный «полет» «Дубравского бройлера»
Птицефабрика «Дубравский бройлер», расположенная около деревни Приборово на территории биосферного резервата «Прибужское Полесье», вызывает интерес у многих. Сейчас это самое крупное производство…
В новое пространство — с хорошим заделом!
В. Капранчиков, канд. биол. наук, начальник бюро по оказанию технологического сервиса компании «ЭФКО»
Потребительский спрос является одним из важнейших факторов, оказывающих…
Феномен «Кобринских сыров»
ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод» стало лауреатом премии Правительства Республики Беларусь за достижения в области качества 2012 года. Всегда только лучшее — это, пожалуй, любимое…
«Докторскую» колбасу перестанут производить в России
Техрегламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», который планируется принять в июле 2013 года, предписывает соблюдать «исторические» ГОСТы на известные со времен СССР…
У молочной отрасли есть будущее
31 января — 1 февраля на РУП «Институт мясо-молочной промышленности» прошел Международный научно-практический семинар «Безопасность, качество молочных продуктов и санитарно-гигиеническое…
В чем секрет популярности глазированных сырков из Березы?
ОАО «Березовский сыродельный комбинат» — одно из ведущих предприятий в Брестской области. На заводе выпускается более 180 наименований молочной продукции. Визитной карточкой предприятия являются…
Качество сыров: на пульсе технологий
Сегодня все большие обороты набирает производство молока. Предполагается, что к 2015 году валовый надой в республике составит 10 млн тонн. К этому времени завершится техперевооружение…
Производство мясных продуктов для питания детей в Беларуси:проблемы и перспективы
Если раньше в магазинах можно было увидеть сосиски, колбасы для питания детей, то в последнее время их практически нет в продаже. Что же является причиной исчезновения этих социально значимых…
Профессиональные дегустаторы вина не могут иметь искаженный вкус
Дегустация белорусских плодовых вин итальянскими сомелье, организованная недавно порталом onliner.by,конечно же, привела в недоумение производителей. Дать ответ «дегустаторам» и прокомментировать…
УП «Джевет»: качественный холод в установленные сроки
Необходимость модернизации холодильно-компрессорного цеха в ОАО «Рогачевский МКК» была продиктована самим временем. Комбинат обеспечивало холодом оборудование, установленное еще в 1970-е годы.…
Новое в законодательстве о пищевой промышленности/Выпуск №14, январь 2013
Подготовка новостного бюллетеня была инициирована в 2011 году программой Международной финансовой корпорации «Безопасность пищевой продукции в Республике Беларусь».
Для получения более…
Что ждет Департамент?
1 февраля было проведено планово-знаковое мероприятие. На коллегии Департамента по хлебопродуктам — структурного подразделения Минсельхозпрода — были подведены итоги работы в 2012 году. Мы их…
Чей сырок вкуснее?
Что хочет потребитель и на чем заработать деньги?Этот вопрос волновал и будет волновать любого предпринимателя, что называется от мала до велика. Журнал «Продукт.BY» решил внести свою лепту в…
Молочный пасьянс
Разрабатывается документ, который будет предусматривать создание единой системы господдержки молочной отрасли для стран-участниц Таможенного союза.
Государственная поддержка молочной…
Легко мыть
Гигиенические и асептические системы вытеснения (пиг системы/pigging systems).
Легкость промываемости технологической линии зависит не только от легкости промывания установленных…
Пробка от Amorim — естество качества и эффективности
Неповторимая гармоничность, природная рациональность и экологическая сущность свойственны лишь натуральным материалам, использование которых делает жизнь людей комфортной и безопасной. Одним из…
В помощь экспортерам: поставки продуктов питания в США
Несмотря на довольно высокий экспортный потенциал нашей страны, поставки продуктов питания, произведенных на белорусских предприятиях пищевой отрасли, в Соединенные Штаты незначительные.…