Аналитика

Наши попытки найти в торговых организациях вареную колбасу и сосиски для детей, изготовленные по СТБ 2247–2012, не увенчались успехом. Однако обнаружилось, что производители стремятся завоевать…

Хорошая уборка и поддержание порядка на пищевом предприятии еще не гарантируют от возможности заражения сырья и продукции микрофлорой.

При правильно организованной уборке из цехов вместе…

Мудрые начальники любят хорошие идейные драки. Множество исследований доказали: когда люди борются за свои идеи — разумеется, с должным взаимным уважением, — они работают более продуктивно и…

Как свидетельствуют результаты внешней торговли за январь – май, молочные продукты вошли в топ-десятку товаров, обеспечивших прирост белорусского экспорта. Почему сложилась благоприятная…

Еще с древних времен людей волнует вопрос о том, будет ли достаточно еды, чтобы прокормить растущее население. Такие страхи и пессимистичные прогнозы редко оказывались оправданными, ведь всегда…

Последние несколько месяцев, впервые после периода своего интенсивного развития в 2006–2012 годах, свиноводческая отрасль России оказалась в тяжелейшем экономическом кризисе. И хотя все…

Специалист по управлению брендами Олег Глазунов почти 20 лет из своих 43 посвятил работе на алкогольном рынке. Но только после прихода в дистрибьюторскую компанию «Золотая мануфактура» к…

Единственный способ понять других – это научиться понимать себя. Необходимо выработать свой Лайфстайл и следовать ему безоговорочно.

Сейчас существует множество тренингов по личностному…

Обывательское представление о производстве мороженого ассоциируется со сладкой сказкой: текут молочные реки с шоколадными берегами, а люди в белых колпачках непринужденно «колдуют» над ними, вот…

О подготовке предприятий Брестчины к внедрению технических регламентов Таможенного союза на пищевую продукцию (в части декларирования соответствия) рассказывает начальник отдела сертификации…

Технический прогресс никогда не стоит на месте. Постоянно появляются новые технические решения или совершенствуются уже существующие. Но некоторые решения остаются современными на протяжении…

На Березовском сыродельном комбинате завершилась масштабная модернизация сырного производства. Подведя итог сделанной работы, есть все основания говорить, что это «высший пилотаж в сыроделии».…

Каждый, кто имеет отношение к упаковке для цельномолочной продукции, особенно те представители этой отрасли бизнеса, «стаж» которых на рынке составляет более 15 лет, слышал о такой торговой марке…

На сегодняшний день рынок кваса в Украине находится в процессе формирования и повторяет развитие рынка пива, которое наблюдалось 10 лет назад. Годовое потребление кваса на душу населения в…

Г. Мурунова, ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич

Сычужный фермент является функционально необходимым компонентом для производства сыра. Безопасность его применения доказана за…

Работа по присоединению Беларуси к Всемирной торговой организации представляет собой комплекс мероприятий по адаптации внешнеторгового режима страны к правилам этой организации, регулирующей…

Продажи мороженого в мире в 2008–2012 годах увеличились и составили 12 млн т в 2012-м. Максимальный прирост показателя пришелся на 2011-й. Более 50 % от общемирового объема продаж мороженого…

В этом репортаже мы сознательно применяем телеграфный стиль. Победило правило: «Больше фото, меньше слов».

Итак, 19 июля, вечер. Городской Дворец культуры имени Горького на несколько…

Декорирование стекла — очень узкая ниша. Между тем, эта услуга очень востребована в алкогольной отрасли. И те, кто в свое время наладил этот бизнес, не прогадали. Изображение наносится на стекло…

Конкурс «Чемпион вкуса» — это не только «слепые дегустации», во время которых производитель получает ответ на вопрос: что вкусно, а что нет. Мы хотим, чтобы в ходе конкурса происходил более…

В. ПОТЕХА, доктор технических наук; Н. МЫШКОВЕЦ; А. ПОТЕХА; В. ЛЮТКЕВИЧУО «Гродненский государственный аграрный университет», г. Гродно, Беларусь

Продолжение читайте в печатной версии…

Учитывая окружающую среду, обеспечивающую рост рынка алкогольных напитков, специалистами компании Euromonitor International было проведено исследование, в котором отражены тенденции, риски и…

В последние годы свиноводство в России развивалось довольно успешно.

Но изменение конъюнктуры рынка свиноводства в связи с вступлением России в ВТО требует новых подходов. Министерство…

Сейчас в республике идет сбор урожая. Но вопрос в том, доберется ли он до Москвы.

Абрикос армянский, сорт ананасный, пользуется спросом в фермерских хозяйствах и на московских рынках.…

Оборудование для заморозки, холодильное оборудование и системы кондиционирования воздуха широко используются в магазинах розничной торговли, в изготовлении продуктов питания, в логистических…

Кларенс Бердсай запускает замороженные продукты в розничную продажу в Спрингфилде (Массачусетс, США). Компания Postum, переименованная позже в General Mills, приобретает пакет патентных…

Наряду с колонными, канальными, напольно-потолочными и кассетными кондиционерами в арсенале климатической техники Zanussi имеется комплексное оборудование для профессиональных решений —…

В рамках проекта «Усовершенствование холодильного оборудования в Европе» (ICE-E) был опубликован отчет, в котором перечислены основные преимущества и недостатки хладагентов, чаще всего…

Со 2 по 5 апреля 2013 года в Минске в Футбольном манеже (пр-т Победителей, 20, корп. 2) прошел специализированный Международный форум «Продмаш.Холод.Упак-2013», который объединил три выставки: «…

Около четырехсот ведущих политиков и промышленников приняли участие в конференции «Передовые технологии в области защиты озонового слоя и климата: следующий этап», прошедшей 21–22 июля 2012 года…