Юкка Ликитало: Потребление и торговля в сегменте сыров будут расти

Такое мнение генеральный секретарь Ассоциации молочных трейдеров Eucolait высказал в ходе конференции «Молочный бизнес», организованной Инфагро, передает The DairyNews.

По словам эксперта, в мире будут расти многие рынки, в том числе РФ и Япония, но низкими темпами. Основной рост придется на страны ЮВА, Ближний Восток, Китай. В странах Азии сегодня потребление сыров остается в среднем на уровне 1 кг на душу населения и этот рынок имеет большие перспективы роста, особенно в Японии.

— Будет расти рынок фудсервиса и как следствие производство моцареллы для пиццы, чеддера, — считает эксперт.

Интересный товар для торговли — сухое молоко с добавлением растительных жиров, его продажи в Африку растут каждый год, отмечается тренд в Европе на потребление молочных альтернатив, отметил Юкка Ликитало.