Вы здесь

В США создали молоко, которое не нуждается в пастеризации

Калифорнийская компания Tamarack Biotics создало безопасное сырое молоко, которое удерживает полезные микроэлементы и бактерии, разрушаемые пастеризацией.

В научном мире уже давно существует доказательство, что непастеризованное или так называемое сырое молоко полезно для здоровья, но существуют и минусы в виде опасных бактерии, такие как кишечная палочка, листерия и сальмонелла. Поэтому до сих пор мы и пользуемся методом, разработанным еще в 1862 году Луи Пастером, который практически не изменился за это время, сообщает aggeek.net.



По словам основателя Tamarack Biotics Боба Комстока, сырое молоко — это «удивительная жидкость», так как она помогает предотвратить астму, экзему, аллергию, респираторные инфекции у детей, улучшает иммунитет пожилых людей и помогает мышцам восстановится после тренировки.

Новый метод Tamarack Biotics — это двухэтапный процесс с использованием ультрафиолетового света, за которым следует медленная сушка. Молоко механически вращается вокруг источника ультрафиолета, который способен убивать опасные бактерии при 4℃. Медленная сушка гарантирует, что белки  и полезные бактерии остаются не повреждены.

Благодаря этому процессу удается сохранить 71% протеинов, обнаруженных в сыром молоке. В свою очередь, в пастеризованном молоке содержатся только 8% этих типов белков. Компания получила статус безопасности GRAS, который позволила ей начать продажу продукта под названием TruActive в США.

Компания фокусируется на трех сегментах: спортивное питание, улучшение вакцины для пожилых людей, а также профилактика аллергии и астмы. По словам Комстока, в настоящее время проводятся и планируются несколько клинических исследований с использованием TrueActive, которые должны доказать медицинскую пользу сырого молока для детей и пожилых людей.

Новости по теме:
Технологию холодной электронной пастеризации (облучения) продуктов, которая используется во многих странах для...
Ученые Университета Пердью (штат Индиана) придумали, как увеличить срок годности молока на недели, доработав всем...
Компания Made by Cow намерена производить и продавать прессованное холодом сырое молоко в качестве альтернативы...
PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-704
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100
produkt.by@tut.by